Рибена чорба от сьомга, Рецепта за рибена чорба със снимка, Червена рибена чорба на
Време за приготвяне: 40 мин.
Порции: 6
Рецептата е подходяща за: вечеря, обяд.
съставки:
готварско ухо
Най-добрата рибена чорба се получава, разбира се, от прясно уловена риба. И трябва да го приготвите на място, на огъня. За съжаление тази възможност не винаги е достъпна и не за всеки, така че ще се опитаме да приготвим също толкова вкусна рибена супа от сьомга в нашата кухня. За това не е подходяща дори цяла риба, а онези части от нея, които обикновено се губят: глава, опашка, перки и кости, и разбира се няколко парчета рибно филе. След като сте закупили охладен рибен труп, можете да го използвате цял, без да загубите нито грам от ценен продукт. Филето може да се използва за готвене на пържоли или осолено и да направите вкусни рулца. Но всичко останало е просто най-добрият продукт за приготвяне на рибена чорба.
Но днес предлагаме да готвим рибена супа от пържоли, някой може да реши, че това не е най-икономичният вариант, но понякога искате богат бульон и варено рибно месо. Ухото от сьомга ще се окаже невероятно вкусно и ароматно. Освен това тази риба се почиства много лесно и отделя месото от кожата и костите.
Има една тайна, благодарение на която никой от ядещите няма да познае, че рибената супа от сьомга се готви в обикновен тиган на газов котлон. Запасете се с тънки факли от бреза, запалете една от тях, когато ухото е готово, и го изгасете направо в тигана. Този прост метод ще ви позволи да придадете на ястието си миризмата на истински огън, а вие - славата на отличен готвач.
Как да приготвите рибена супа от сьомга стъпка по стъпка със снимка у дома
За да приготвите рибена супа, вземете сьомга, моркови, лук, картофи и подправки.
Обелете и измийте зеленчуците. Нарежете картофите на кубчета, морковите на филийки, коиторазделете на 4 части. Лукът се нарязва на ситно.
Рибата се измива добре, отстранява се от люспите и се нарязва на порции.
Оставете 2 литра вода да заври в тенджера, след това добавете зеленчуци, риба, бахар и дафинов лист.
Оставете всичко да заври, намалете топлината и оставете да къкри 25-30 минути на слаб огън, отстранете пяната.
След това добавете смлян черен пипер и сол на вкус. Поднесете ухото, поръсено с копър.