Рибена плънка за пай, Рецепти със снимки
Червена осолена риба за пълнеж, нарязана на тънки слоеве и поставена върху пълнежа от елда или ориз, или между два слоя пълнеж. На такива тънки слоеве се слага и прясна червена риба, но под или над нея се слага сложна кайма от лук, нарязани яйца, гъби и съвсем малка част ориз, овкусен с черен пипер.
Филето от бяла или червена риба Изважда се цялото на един пласт и се слага, без да се нарязва на парчета, в пая, посолява се и се поръсва с черен пипер, а отгоре се слагат пържен или суров нарязан лук и зеленчуци. Подходящи са и готови прясно замразени рибни филета, които трябва да се размразят преди приготвяне на плънката.
Задушената риба се нарязва на ситно, смесва се със ситно накълцания лук, черен пипер, сурово яйце, сол и се пасира в купа с дървена трошачка. Поставете в торта със слой не повече от 0,5 см.
Рибно филе Изпържете, намачкайте с преса, поръсете с брашно и отново леко запържете в слънчогледово олио, нарежете и смесете с лук, черен пипер и сол. Поставете в пай на пласт 0,5-1 см.
Рибната консерва е достатъчно да се намачка с вилица. Може да се смеси с пържен лук.
Сол и черен пипер всяка от пълнежите на вкус.