Ризото със зеленчуци рецепта и калории, Диета - ОТСЛАБНЕТЕ

Добър ден, скъпи приятели и посетители на проекта за диета за отслабване!

Днес продължаваме да се запознаем с най-известните рецепти на средиземноморската кухня, по-специално с най-добрите италиански ястия, които включват зеленчуково ризото. Калоричното съдържание на ризото със зеленчуци е доста приемливо, а изискания вкус на това ястие ви позволява да го сервирате не само по време на ежедневието, но и по време на празнични ястия.

Ризото със зеленчуци: рецепта

Ризото със зеленчуци, чиято рецепта ще разгледаме, е идеално за вегетарианци, които консумират млечни продукти. Между другото,калоричното съдържание на ризото със зеленчуци е дори малко по-ниско от това на класическата версия на това ястие със сухо бяло вино и шафран.

Ето съставките, от които се нуждаете, за да направите тази рецепта за зеленчуково ризото:

• Ориз * - 1 с.л.
• Вода или зеленчуков бульон** - 0,7 л
• Доматен сок - 170 мл
• Пармезан - 60гр
• Масло - 40 гр
• Зехтин - 1 с.л. л.
• Зелен грах (пресен или замразен) - 130 g
• Бял или жълт лук - 50 гр
• Сол на вкус.

* При приготвяне наризото със зеленчуци рецептата позволява използването на 3 вида ориз - карнароли, арборио и виалоне нано.

** От използването на бульон съдържанието на калории в ризото със зеленчуци практически няма да се промени, но вкусът ще бъде по-наситен.

Стъпка по стъпка рецепта

1) Готвенето на ризото със зеленчуци по рецептата започва с подготовката на съставките:

• Лукът се измива, обелва и нарязва на средно големи кубчета.
• Настържете пармезана на средно ренде.
• Сварете граха във вряща вода за 2-3 минути.

2) Разстиламе 20 г масло върху загрят тиган с дебели стени.

3) Към разтопеното масло добавете зехтина и след като се загрее, изсипете лука в тигана.

4) Запържете лука до прозрачност и добавете към него ориза.

5) Запържете ориза за 2 минути, след което го полейте с доматения сок.

Запържете ориза за 2 минути

6) Задушете ориза за няколко минути в получения сос, като го разбърквате с дървена шпатула.

Задушете ориза в доматен сос

7) Изсипете в тигана 2 с.л. л. бульон (гореща вода) и гответе зеленчуковото ризото, като разбърквате, докато се изпари цялата течност от тигана. Повторете процеса няколко пъти, докато оризът стане ал денте. В същото време тя трябва да е мека отвън и малко твърда отвътре.

8) Добавете останалото масло, зелен грах и сол към ориза, след което внимателно разбъркайте съдържанието на тигана.

Добавете сол, олио и зелен грах към ориза

9) Поръсете готовото ризото със зеленчуци по рецепта с пармезан.

Поръсете ризотото с пармезан

Разбъркайте ризотото и веднага го сервирайте на масата, поръсено с любимите ви билки.

Калорично ризото със зеленчуци

• Ориз Арборио (200 г) - 660 kcal
• Вода (0,7 л) - 0 kcal
• Доматен сок (170 ml) - 35,7 kcal
• Пармезан (60 g) - 235,2 kcal
• Масло (40 g) - 299,2 kcal
• Зехтин (10 g) - 89,8 kcal
• Зелен грах (130 g) - 94,9 kcal
• Лук (50 г) - 20,5 kcal

Калорично съдържание на ризото със зеленчуци (100 g): 105 kcal.

Алтернативна рецепта за ризото със зеленчуци

АБОНАМЕНТЗА ОРИГИНАЛНИ РЕЦЕПТИ И СЪВЕТИ ЗА ХРАНЕНЕ

---