Rudd във фурната, пълнени и печени рецепта за готвене със снимка
Ако сте имали късмета да хванете килограм-два червеноперки, време е да се опитате да ги приготвите по специален начин, за да покажете, че и малката рибка може да се превърне в украса на масата. Какво да готвя от червеночервена, ще попитате. Отговор: опитайте да го напълните и да го изпечете във фурната!
Пълнена червеноперка: как да нарежете риба за печене
Обикновено теглото на този „роднина“ на шарана е от 100 до 300 грама, така че за мнозина рецептата за пълнена руда във фурната е объркваща: как да я напълните? За да подготвим рибата за този процес, се нуждаем от плътни ръкавици, остър тесен нож и клещи.
И така, избираме по-големи екземпляри - ще ги печем. Първо изкормете улова, но се опитайте да не правите много разрези по корема. Почистваме люспите на избраната червеночервенка, отрязваме главата, изрязваме перките. След това измиваме труповете с вода, въоръжаваме се с нож и клещи: трябва внимателно да откъснете кожата на мястото, където е отрязана главата около трупа, и да я вземете с клещи и след това лесно, като чорап, да я извадите от месото и костите. Готовите „чорапи“ внимателно се оставят настрана, а месото се отстранява от билото с нож и се изпраща в отделна купа. Сега преминаваме към следващата стъпка: преди да приготвите червеночервеното месо, трябва да направите кайма.
Готвене на кайма за червеникаво месо във фурната
За мляно месо се нуждаем от следните компоненти:
- месо от 5 трупа червеноперка,
- лук - 2 глави лук,
- тиква или тиквичка - 1 бр.,
- заквасена сметана - 1/3 чаша,
- смес от черен пипер - 1 чаена лъжичка,
- растително масло - 2 супени лъжици,
- сол и други подправки на вкус.
Ако вече сте се чудили от какво да сготвитеredd, вероятно вече знаете рецептата за котлети от тази риба. За нашето ястие правим кайма приблизително по същия начин: превъртаме филето през месомелачка няколко пъти заедно с пресен обелен лук. Но има и малка особеност: ние също ще добавим тиквички към каймата, което ще добави сочност, но в същото време няма да добави допълнителни калории. Почистваме тиквичките, нарязваме на едро, усукваме с кайма в месомелачка. След това добавете сол, смес от чушки, около 50 грама заквасена сметана (оставете няколко лъжици). Омесваме каймата и я пълним с рибената кожа. Зашийте с кухненска връв или набодете отворените места с клечки за зъби.
Загрейте фурната до 180 градуса, вземете лист за печене или форма с високи страни. Изсипете растително масло в него и го разпределете по цялата повърхност. Поставяме формата за 5 минути в загрята фурна, така че да се затопли равномерно - тогава рибата, поставена в нея, няма веднага да залепне за дъното при печене. Докато униформата се загрява, разгледайте секцията с фотоалбуми на тема "Риболов за всеки!", Там има много страхотни снимки от риболов.
Когато формата и фурната се загреят, поставете труповете на пълнената руда върху лист за печене, намажете ги със заквасена сметана отгоре и изпратете да се пекат. Червеникът се пече във фурната за около половин час. През това време не бъдете прекалено мързеливи, за да погледнете вътре няколко пъти и да излеете труповете с отделения сок. Сервирайте пълнената червеноперка леко охладена - така ще се нарязва по-лесно на филийки.
Какво и какво може да се замени в рецептата за печена червена
Всяка рецепта може да бъде леко модифицирана. В случай на червеночервена пещ на фурна:
- заменете заквасената сметана с тежка сметана, ако искате по-обилно ястие,
- използвайте яйчен белтък вместо заквасена сметана, ако, напротив, искате да направите рибата по-лека и по-диетична,
- опитайте да добавите не суров лук, а леко запържен към каймата, а през лятото добавете нарязан зелен лук,
- използвайте всякакви подправки за риба, а ако не сте сигурни кои са подходящи, купете готова смес от подправки,
- добавете нарязани билки към каймата, ако искате да направите вкуса по-свеж.
А за тези, които обичат печена риба, нашата колекция от рецепти включва оригинална щука на фурна, печен сом и щука във фолио.
Календарът на рибаря ще ви позволи да разберете как кълват всички риби в зависимост от времето на годината и месеца.
Страницата за риболовни принадлежности ще ви разкаже за много популярни принадлежности и аксесоари за риболов на риба.
Дюзи за риболов - описваме подробно живи, растителни, изкуствени и необичайни.
В статията за стръвта ще се запознаете с основните видове, както и с тактиките за използването им.
Научете всички примамки за риболов, за да станете истински риболовец и се научете как да изберете правилната.