Руло от лаваш (рецепта стъпка по стъпка) - всичко гениално е просто! Рецепти за руло лаваш стъпка по стъпка
Рулото от лаваш може да се нарече универсална закуска, която може да се сервира за вечеря, на празничната маса или да се вземе със себе си на път. Освен това е чудесна алтернатива на висококалоричните сандвичи.
Руло от лаваш (рецепта стъпка по стъпка) - основни принципи на готвене
Тънкият арменски лаваш става все по-популярен. Много е удобно да го имате винаги под ръка. Няма нужда да губите време за месене на тесто. Можете да готвите голямо разнообразие от ястия от пита хляб: рула, пълнени пликове, пайове и др. Освен това пълнежът може да бъде месо, зеленчуци, риба, сирене и дори сладък.
В тази статия ще се спрем подробно на подготовката на ролки.
За приготвянето на рула е по-добре да използвате правоъгълни торти. Лавашът трябва да е качествен и пресен, за да не се скъса и да не се счупи при навиване. Навийте рулцата по листа, за да не се окаже много дебело.
Ролки за всеки ден се приготвят от това, което е под ръка. Това могат да бъдат зеленчуци, остатъци от сирене или колбаси, картофено пюре и др. Тоест почти всичко, което остава от закуската или вечерята. Празничните ролки ще се нуждаят от повече съставки, така че се запасете с храна предварително.
За пълнеж можете да използвате почти всеки продукт: сирене, месо, риба или рибни консерви, зеленчуци и др.
Няколко варианта за приготвяне на пълнежи за пита ролки (рецепта стъпка по стъпка):
• ракови пръчици, твърдо сирене, меко топено сирене и зеленчуци;
• бяло или пекинско зеле, моркови, пържени шампиньони и лук;
• масло от херинга. Може да се използвакато пълнеж в комбинация с пресни зеленчуци. За да направите масло, вземете голяма мазна херинга, няколко преработени сирена, половин пакет масло и един голям морков. Сиренето и маслото се поставят за известно време във фризера. Морковите се обелват и измиват. Херингата се сортира на филета, като се отстраняват всичко, дори и най-малките кости. След това се нарязва на парчета и се смила в блендер до пастообразно състояние. Ситно настърганата извара и маслото се добавят към масата на херинга. Разбъркайте;
• картофено пюре, зелен лук и лук;
• рибна консерва в собствен сок, червен пипер, варени яйца, сирене и билки;
• леко осолено филе от червена риба, топено сирене, прясна краставица и зеленчуци;
• пушена сьомга, масло от хайвер, прясна краставица, топено сирене и пресен копър.
Ето само няколко варианта за приготвяне на блатове за рула. Този списък може да бъде продължен за неопределено време. Всяка домакиня, благодарение на въображението си, може да измисли своя собствена версия на пълнежа.
След като рулото се напои, се нарязва на филийки с дебелина от 1 до 4 см в зависимост от плънката. Правете това непосредствено преди сервиране, за да не изветрее предястието и да не загуби формата си.
Останалото руло се увива в стреч фолио или фолио, така ще остане сочно.
Рецепта 1. Руло от лаваш: стъпка по стъпка рецепта със сирене и наденица
Съставки
пресни месести домати;
тънък арменски лаваш;
пушена или варена наденица;
магданоз, лук и копър.
Начин на готвене
2. Освободете наденицата от филма и нарежете. Сварените се нарязват на кубчета, а пушените на тънки лентички. Това става най-добре с много остър нож. Когато купувате наденица, обърнете внимание на срока на годност. Наденицата трябва да бъдесамо пресни и качествени.
3. По-добре е предварително да поставите топеното сирене във фризера за десет минути. Това е, за да се търкат по-лесно. След определеното време извадете сиренето от фризера. Освободете ги от фолиото и ги натрошете на едри чипове с ренде.
4. Измийте пресните домати. Избършете с кухненска кърпа. Изрежете мястото на закрепване на стъблото. Поставете върху дъска за рязане, разрежете наполовина. Нарежете всяка половина на тънки филийки. Доматите трябва да се режат само с много остър нож.
5. Освободете лука от люспите. Измийте и натрошете възможно най-ситно. Изплакнете зеления лук, отърсете излишната влага, поставете върху дъска и нарежете на тънки пръстени.
6. Поставете подготвените съставки върху напоения пита хляб. Последователността на слоевете не е важна. Важно е да няма много пълнеж. Не го удряйте, в противен случай пита хлябът ще се разкъса под тежестта на пълнежа. Достатъчно е само да разпределите равномерно съставките на тънък слой по цялата площ на тортата. Сега внимателно, но в същото време, плътно увийте пълнежа в пита хляб. Внимателно огънете рулото, поставете върху чиния и поставете в микровълновата. Включете на пълна мощност и задръжте за минута и половина. Извадете, охладете леко, нарежете наклонено на филийки и подредете красиво в чиния. Гарнирайте със зелени клонки и сервирайте.
Рецепта 2. Руло от лаваш: стъпка по стъпка рецепта с гъби и пиле
Съставки
100 г меко топено сирене;
210 г пресни шампиньони;
110 г пушена шунка;
две тънки пита хляб;
100 г твърдо сирене;
лук - голяма глава.
Начин на готвене
1. Избършете пресни шампиньони с влажна гъба или салфетка. Не си заслужават тезиИзплакнете гъбите под чешмата, тъй като те бързо абсорбират влагата. Ако е необходимо, подрежете краката. По желание можете да премахнете тънка кора от капачките. Нарежете готовите шампиньони на тънки филийки. Поставете чугунен тиган на печката, изсипете в него растително масло и го загрейте. Добавете нарязаните гъби и задушете, докато влагата се изпари. Бъркайте непрекъснато. Свалете от огъня и охладете.
2. Освободете главата лук от люспите, изплакнете под чешмата. Сложете върху дъска и нарежете с остър нож на тънки четвъртинки. Добавете нарязания лук към гъбите и продължете да пържите, като разбърквате редовно, докато леко покафенеят.
3. Отстранете кожата от пушения бут. Отделете месото от костите. Нарежете пилешкото месо на малки парчета.
4. Освободете твърдото сирене от филма. Отрежете парафиновата кора и смилайте продукта на малки чипове с ренде. Прехвърлете в отделна чиния.
5. Поставете правоъгълен пита хляб на масата. Развийте го и намажете с тънък слой меко топено сирене. Особено внимателно намажете краищата на тортата. Отгоре поръсете с чипс от сирене. Равномерно го разпределете по цялата повърхност на листа.
6. Разгънете втория лист пита хляб и покрийте с него пълнежа със сирене. Притиснете го плътно към плънката, за да не останат кухини.
7. Върху втория лист сложете запържените шампиньони, като ги разпределите равномерно по цялата площ. Върху гъбите наредете парчетата пушена пилешка шунка. Внимателно навийте пита хляба на стегнато руло и го увийте в хранителен филм или фолио. Изпратете за няколко часа в хладилника, така че закуската да се напои правилно. Извадете рулото от хладилника, отстранете филма от него и нарежете на филийки с дебелина не повече от два сантиметра. Подредете в красива чиния. Използвайте клонки като декорациязеленина.
Руло от лаваш (рецепта стъпка по стъпка) - съвети и трикове
Не замразявайте рулото, в противен случай след размразяване то ще омекне и ще загуби формата си.
За да не изветрее рулото, го увийте във фолио или стреч фолио.
Нарежете рулото непосредствено преди сервиране, за да не изветрят и изсъхнат филийките.