Руло от пилешки гърди с пълнеж по рецепти за фурна или бавна готварска печка

Рулото от пилешки гърди е универсално ястие. Може да се сервира на празници като лека закуска и само за обяд. Приготвянето на такива ролки от пилешки гърди с пълнеж е доста лесно. Основното е да изберете и подготвите правилно самото филе и да не оставяте сухото месо да стане още по-сухо.

Рецепти за вкусни пилешки рулца

За да направите каквото и да е руло от гърди, пилешкото филе трябва да бъде внимателно отбито - така че е лесно да увиете различни пълнежи в него.

За целта изберете прясно месо – то е най-меко и има деликатен вкус.

„Правилните“ пилешкигърди имат розов цвят, а свежестта им се определя чрез натискане на пръст върху филето.

Ямата от натискане трябва незабавно да изчезне, ако това не се случи, тогава месото е остаряло.

Такава „проверка“ може да се организира дори за филета, вече увити в стреч фолио.

Може да се използва, но при разбиване ще трябва да положите повече усилия и вкусът вече няма да е толкова сочен.

Най-добре е да купувате охладени гърди, а не замразени. Ако няма избор, тогаваникога не поставяйте замразено месо в топла вода или в микровълнова фурна. В идеалния случай трябва да се остави на рафта на хладилника или просто на масата в торба, докато се размрази.

Пилешкото филе лесно се изсушава по време на готвене. За да не се случи това, най-добре е да печете рулца от него в торбичка или фолио - те няма да позволят на месния сок да изтече, като по този начин предпазва ястието от изсъхване. Освен това може да ги запечете или задушите с подходящ сос.

Пълнежът също играе роля - сирена, сметана, сметана, зеленчуци, плодове ще добавят сочност към ястието.

Пилешко руло с бекон и кашкавал

Дори ученик може да изпече пилешки гърди. Тук няма мъдрост, нода сготвите месото така, че да е трудно да се отдалечите от чинията, докато храната върху нея свърши, трябва да опитате. Това руло от пилешки гърди със сирене и бекон е точно такава прекрасна рецепта.

Месото от пилешки гърди обикновено е постно, диетично. Практически няма мазнини и най-често се оказва доста сухо. Беконът прави голяма разлика. Сало импрегнира гърдите с мазнина, което я прави сочна и вкусна. Рулото буквално се топи в устата.

Кухня: европейска
Тип ястие: предястие
Начин на приготвяне: във фурната
Порции: 6
1 ч. 30 мин

съставки:

пилешки гърди - 2 бр
пушен бекон - 400 гр
заквасена сметана - 3 с.л. л.
подправки за месо - на вкус
топено сирене - 1 бр. (100 г)
сол на вкус.

готвене:

Обърнете кожата на масата, отстранете костите с остър нож. Действайте внимателно. Нарежете така, че кожата и пилешкото филе да не се разкъсат.

Сложете месото (вече без костта) върху дъската с кожата нагоре. Опитайте се да разрежете месото на птицата напречно, така че да получите слой пилешко филе, както е на снимката (не нарушавайте целостта на кожата).

Посолете месото от всички страни. Поръсете вътрешността на гърдите с подправки.

Смажете част от филето със заквасена сметана. Разпределете равномерно заквасената сметана.

Нарежете пушения бекон на филийки. Поставете филийките върху слой заквасена сметана.

Обелете топеното сирене от опаковката, нарежете на тънки филийки. Едно стандартно топено сирене Дружба е достатъчно за две гърди. Сложете сиренето върху бекона. Тези, които са против топеното сирене, могат да го заменят с твърдо сирене.

Навийте пилешкото месо на руло като започнете от ръба ссметана. Овкусете горната част на кората щедро с подправки. Втрийте подправките в кожата си. Изстискайте чесъна през преса и разпределете чесъна върху ролката. Покрийте съда за печене с фолио (по-късно не е нужно да миете съдовете, всичко ще бъде изключително чисто). Поставете готовите пилешки гърди върху фолиото.

Загрейте фурната на 200 градуса. В загрята фурна поставете гърдите за печене, като покриете цялата форма с лист фолио.Рулото от пилешки гърди във фурната трябва да се пече, винаги покрито с фолио. Един час след началото на печенето на месото отстранете горния слой фолио. Залейте самите гърди с получения месен сок. Докато месото се печеше под фолиото се запече, но не се запече. Ще бъде много бледо, буквално сварено, но не и сухо. Върнете във фурната, вече отворена (без фолио) за 15 минути. Коричката ще покафенее, ще стане много вкусно и красиво. Изключете фурната.

Прехвърлете месото в чиния, оставете да изстине, докато стане топло. Нарежете пилешките гърди на парчета с остър нож. Поставете ястие за презентация и сервирайте, гарнирани със зеленчуци и билки.

В резултат на това имаме вкусно месо. Ако вземете бекон с големи ивици мазнина, тогава в готовото ястие той е идеално видим в пилешкото филе. Получава се красиво. Тази рецепта за руло от пилешки гърди на фурна е подходяща като разфасовка. Месото запазва формата си много добре. Може да се сервира на масата като основно ястие, част от колбаси.

Силно препоръчвам това ястие за почивка на открито. Месото може да бъде приготвено у дома, нарязано и увито във фолио. В природата, във фолио, загрейте на въглища, сервирайте. Сигурен съм, че успехът ще е гарантиран. Мега вкусно и мега красиво. Рецептата е подходяща за тези, които обичат закуските, включващи чаша кафе и сандвич.Вместо нездравословна наденица, сгответе такова месно предястие.

Рецепта с гъби и сини сливи в плик

Апетитното руло от пилешки гърди с гъби, сини сливи и меко сирене е празнично ястие, но не е трудно за приготвяне, така че лесно можете да се поглезите и в делничен ден.

пилешко филе - 6 бр.
меко сирене - 50 гр
15% заквасена сметана - 400 мл
сини сливи - 150 гр
гъби (шампиньони) - 100 гр
1 малка глава лук
чесън - 2-3 скилидки
сол, пресен копър - на вкус.
растително масло - за пържене на гъби

Процес на готвене:

Преди да приготвите руло от пилешки гърди във фурната, трябва да запържите гъбите, да смилате други компоненти. Запържете нарязаните гъби и нарязания на кубчета лук в олиото до покафеняване. Накиснете сините сливи за 10 минути в гореща вода, охладете, нарежете на ивици. Накълцайте сиренето.
От филето отстранете малката част, която образува "джоба" - няма да ви трябва. Разбийте останалото, като го покриете с пакет, така че да не летят пръски, до финес. Сол.
На ръба на страната, която се оказва по-тясна, сложете малко гъби, до тях сложете сини сливи и сирене. Навийте филето на руло, набодете с дървени шишчета или завържете с конци.
Добавете нарязан чесън и копър към сметаната. Потопете всяко руло в сместа и ги поставете в плик за печене. Изсипете останалия сос от заквасена сметана, завържете и изпратете рулото от пилешки гърди със сини сливи и гъби във фурната за 25-30 минути. Печете на 180 градуса за 1-1,5 часа.

Пилешки рулца в бавна готварска печка

Ако не искате да се забърквате с кифличките и фурната, тогава едно прекрасно изобретение ще ви дойде на помощ -мултикукър.

Тази рецепта за рулца от пилешки гърди може да се вземе като основа, като се променят опциите за пълнене. За пример предлагам класическа комбинация от твърдо сирене и шунка.

филе - 2 бр.
шунка - 50гр
сирене - 110 гр
20% заквасена сметана - 2 супени лъжици.
Слънчогледово олио
сол.

Как да готвя

Разрежете всяко филе по дължина на 2 части, след което начукайте добре всяко парче през стреч фолио. Посолете месото.
Кашкавалът се настъргва, а шунката се нарязва на четири ленти. Върху всяко парче месо се слага шунка, поръсва се със сирене. Навийте рулцата и ги закрепете с конец или шишчета (направени от дърво).
Смажете купата на мултикукъра с масло, поставете пилешкото филе в нея, покрийте всяко със заквасена сметана. Задайте режим на печене за 30 минути. 10 минути преди края отворете капака и обърнете ролцата на другата страна.

Тайните на вкусните пилешки рулца

В допълнение към горното,можете да използвате други вкусни и прости топинги. Ето няколко прости примера:

масло с билки;
настъргано сирене (можете да добавите и зеленчуци);
сини сливи с орехи;
сушени домати с целина, чушки и зелен лук, поръсени със сирене.

Освен това можете да поставите обикновен омлет върху филето и да увиете всичко. Можете също така спокойно да експериментирате с продукти, намирайки перфектната комбинация за себе си.

В допълнение към печенето във фурната или бавната готварска печка, такива ролки могат да бъдат задушени, на пара или в аерогрил, а също и пържени (просто или в тесто). Сосове като заквасена сметана или домати, с добавка на гъби, билки или различни подправки, са чудесни за тях.

Много необичайно и просто мраморно руло от пилешки гърди сжелатин и подправки. Яжте спокойно това месно предястие, дори и да отслабвате. Разбира се, това не е съвсем обичайното руло - не е нужно да увивате нищо в него. Но няма как да не споделя рецептата - много добра идея е: