Руло от скумрия с чесън - рецепта

Готвене на руло от скумрия с чесън.

съставки

  • Прясно замразена скумрия-1кг (2бр.).
  • Чесън - 6-9 скилидки.
  • Сол - 2 супени лъжици (или на вкус).
  • Захар - 0,5 ч. Л. (без пързалка).
  • Индийско орехче - малко по-малко от 0,5 ч.л
  • Смес от прясно смлени чушки.
  • Кимион-1 ч.л

Отстранете главата, опашката и перките на скумрията. Почистете вътрешностите.

руло

Внимателно издърпайте ръба и го почистете от дребните кости. Развийте скумрията с кожата надолу.

скумрия

Приготвя се смес от чушки, кимион и индийско орехче. Всичко ще смелим.

руло

Поставете две рибни филета върху пергаментова хартия, като леко се застъпват. Поръсете със сол, захар и смлян чесън. Притискаме всичко малко в месото на рибата.

скумрия

След това се поръсва със смес от чушки, кимион и индийско орехче.

скумрия

Навийте внимателно скумрията на стегнато руло.

руло

Увийте ролката с няколко слоя хартия, фиксирайте ръбовете. Оставете рулото от скумрия на долния рафт на хладилника за около 4 часа. След това поставете във фризера за един ден.

чесън

Преди сервиране извадете рулото от фризера, разгънете хартията, оставете да престои 15 минути и нарежете необходимото количество на тънки филийки с остър нож, а останалото приберете във фризера.