С какво да пием бира
Пиенето на бира е, разбира се, хубаво, но пиенето на бира и хрупкането на нещо друго :( Знаете ли, че бирата съществува от седем хиляди години? Нашите предци, древните вавилонци, са варили бира и са сервирали всякакви закуски с нея. коктейл на базата на бира!
4 белтъка, 200 г настърган кашкавал, малко брашно, мазнина за пържене, ситно нарязани зелени, сол, черен пипер. Посолете и разбийте белтъците, внимателно добавете натрошеното сирене. Получената доста гъста маса може да бъде поръсена с черен пипер. Оформят се топчета, овалват се в брашно и се пържат във вряща мазнина. Когато топчетата удвоят обема си ги извадете, подсушете и поднесете в плато, поръсени обилно с магданоз. ^^горе^^
Хлябът се нарязва на филийки и се запържва в маслото. Смесете настърганото сирене с доматено пюре, яйце и масло. Добавете червен лют пипер. Внимателно се намазва върху хляба, поставя се върху тава за печене и се пече. Можете да сложите малко риба върху хляба. ^^top^^
Настържете 200гр бринза 1 опаковка маргарин 100г заквасена сметана 1 ч.л. сода 1 ч.л. захар 2,5 с.л. брашно
Навийте кифличка и приберете в хладилник за 1 час. След това разточете кората с дебелина 0,5 см и нарежете на пръчици. Намажете с яйце и изпечете до порозовяване . ^^отгоре^^
За 4 порции 5-7 картофени клубена; 3 чаши пшенично брашно; 1-2 яйца; 0,5 чаши растително масло; сол. Сварените картофи се прекарват през месомелачка, смесват се с брашното, жълтъците и разбитите белтъци. Получената маса се разточва на тънко и се нарязва на диаманти, в средата на които се прави разрез.Дълбоко пържена четка. За пикантност можете да поръсите храсти с подправки - сол, лют пипер, кимион. ^^нагоре^^
600 г шампиньони; 1 яйце; 2 супени лъжици пшенично брашно; 3 супени лъжици галета; растително масло; сол (повече). Готовите шампиньони се сваряват до полуготовност, охлаждат се, панират се в брашно, потапят се в яйце, отново се панират в галета и се запържват, тоест в обилно количество мазнина. ^^отгоре^^
Необходими са: риба, вода, едра сол, захар, черен пипер, карамфил.
След като вашият бъдещ деликатес се осоли достатъчно, извадете рибата, внимателно я накачете на връв (10 риби на метър канап) и я окачете на открито на сянка за пет до петнадесет дни, в зависимост от размера на рибата.
Специалната тайна на рецептата е добавянето на захар, която запазва достатъчно количество мазнина в рибата. ^^top^^
Необходими са: малка риба, в която няма много кости, готварска сол.
Метод на готвене. Вземете малка рибка, отрежете корема, отстранете вътрешностите. Всяка рибка се настъргва добре със сол, поставя се в купа, за предпочитане емайлирана, накисва се 3-4 дни, след което се изважда и накисва, като по този начин се отстранява излишната сол. След това окачете на хладно място с добра вентилация. Рибите не трябва да се допират една до друга. Изсушете 1-2 дни на слънце и за да не изгори рибата, изсушете я на сянка. Сервирайте хрупкава рибка с всякакъв вид бира. ^^top^^
Необходимо е: средно голяма скумрия; желателно е да го хванете през пролетта; но не се разстройвайте, ако не успеете да отидете на риболов през пролетта - няма значение! Подходяща скумрия лято и дори зима.
Метод на готвене. Вземете средно голяма скумрия, изкормете яхрилете без разрязване на корема. След измиване прекарайте тънко въже през опашката и я поставете в саламура за 6-8 часа. Изсушете за 14 седмици, след това изплакнете със студена вода и окачете да изсъхне. Суши 14 седмици. След това се нарязва на парчета и се сервира с бира. Истинско сладко! За саламурата вземете: 1 литър вода, 250 г сол. ^^top^^
Това ястие е за истински рибари. Опитай!
Необходими са: 500 г стерляд, 1 глава лук, 1 с.л. л. масло, сол, черен пипер на вкус, малко заквасена сметана.
Метод на готвене. Обработете стерлята, натрийте отвътре със сол, поръсете с черен пипер, поставете на студено за 1 час. След това стерлата се нарязва на 2 части, слага се в намаслена тава и се слага във фурната за 15-20 минути. След това го извадете, намажете със заквасена сметана и го поставете отново във фурната. Когато стерлетът се изпече, върху него сложете лука, запечен с пръстени, добавете малко заквасена сметана и доведете до готовност. Поставете върху дълга, тясна чиния и украсете със стръкчета магданоз. Сервирайте горещо със студена лагер бира. ^^top^^
Искате ли да знаете за какво мечтае рибарят? Какво като опиташ? Моля, гответе и мечтайте заедно с рибаря.
Необходимо е: филе от всяка риба 500 г, 1/2 с.л. прясно мляко, ситно настърган кашкавал, пшеничен хляб 60 гр., свинска мас 2 с.л. л., смлени бисквити 2-3 с.л. л., 1 яйчен жълтък.
Метод на готвене. Прекарайте рибното филе два пъти през месомелачка заедно с хляба, не забравяйте да го накиснете предварително в мляко. Овкусете каймата със сол, суров жълтък, смлян черен пипер, настърган кашкавал, разбъркайте добре. Правят се средни топки от кайма, потапят се в яйце, овалват се в смляна галета. Загрейте добре тиган с олио и изпържете топчетата, докато станат хрупкави и златисто кафяви.Сервирайте със ситно нарязани зеленчуци за всякакъв вид бира. И това ястие с оригиналното име може да се сервира на празничната трапеза. ^^top^^
"РИБА В ЖЪЛТА ФИЗА"
Необходимо е: 2 консерви сардини, 1 жълтък, бутер тесто.
Метод на готвене. Разточете тестото на пласт с дебелина половин пръст, нарежете на равни правоъгълници, намажете с жълтък. В центъра на всеки правоъгълник поставете половината от средно голяма сардина, разделена по дължина. Поставете в добре загрята фурна. Уверете се, че тестото се надига, след това намалете котлона и печете до готовност.
За тестото вземете 200 г брашно и смесете с 200 г гхи, 1 с.л. вода и 1 ч.л. сол. От брашното, водата и солта се замесва тесто, което се слага в хладилник, покрито с кърпа. Разточете замразеното тесто на слой с дебелина половин пръст, върху него сложете разтопено масло и му придайте формата на разточено тесто, но само в по-малък размер. Разбийте тестото, така че да покрие маслото от всички страни и го разточете на тънко, като го поръсите с малко брашно. Сгънете на трети и охладете за 25-30 минути. След това извадете и разточете, прегънете 2 пъти по дължина, като следите при разточването положеният ръб да е винаги отдясно. Поставете тестото обратно в хладилника за 25-30 минути и разточете за последен път. ^^top^^
Асортиментът от риби, който искаме да ви предложим се нарича:
Успешно, защото тук можете да използвате различни риби, дори консерви.
Необходими са: филе от осолена сьомга, цаца, щука (тази риба може да се замени с друга) - всички по 100 г, хайвер от кета 150 г, 1 среден морков, 1 лимон, 4 кисели краставици.
Метод на готвене. Нарежете рибата на спретнати парчета и подредете красиво с хайвер в центъра на чинията.Сварете морковите и нарежете на филийки заедно с краставицата. Разстелете "букети" около рибата, поръсете с лимонов сок, украсете с клонки зеленина. Рибката със сигурност ще се зарадва много, ако я "наредите" със сирене и яйце. ^^top^^
Необходимо е: 50 г всякаква риба, 3 с.л. л. брашно, 10 г олио, 1 сварено яйце, 1 глава лук, 60 г заквасена сметана, 60 г сирене, малко масло, сол и черен пипер на вкус.
Метод на готвене. Посолете и поръсете с черен пипер парчетата риба, панирайте в брашно и запържете в растително масло. Поставете рибата в чиния, сложете резени варено яйце, запържен лук. Залейте със заквасена сметана, поръсете с настърган кашкавал, залейте с масло и запечете. Не забравяйте да гарнирате това ястие със стръкчета магданоз и босилек. ^^top^^
Необходими са: 10 раци, 1 средно голям морков, 1 глава лук, 1 връзка магданоз, 1 връзка копър, 1 с.л. л. сол.
Метод на готвене. Изплакнете добре раците в студена вода, поставете в тенджера. Нарежете морковите и лука, магданоза и копъра на ситно. Сложете всичко в тенджера, залейте с 5-6 с.л. преварена вода, добавете дафинов лист и варете 10-15 минути. Поднесете раците горещи в дълбока купа, като ги залеете с бульона, в който са се варили. ^^top^^
И от следващата рецепта гастрономите със сигурност ще бъдат зашеметени или ще глътнат езиците си от такова вкусно. Е, как? Заинтригуван? Така че се пригответе!
Необходимо е: 10 раци, 1 с.л. бяло вино, 1 ч.л. брашно, 1/4 л кимион, 2 с.л. л. масло, сол и черен пипер на вкус.
Метод на готвене. Изплакнете раците и ги подсушете върху кърпа. Разтопете маслото в малка тенджера. Поставете раците в тенджера и ги запържете до порозовяване, като ги обръщате от време на време. Поръсете раците със сол, черен пипер, смлян кимион, сложете 2 брдафинови листа, налейте бяло вино и, като покриете тигана с капак, гответе 10-15 минути на слаб огън. Когато раците са готови да напуснат банята, т.е. се зачерви, извадете, сложете в чиния и покрийте с капак. За да подправите това предястие, ще ви помогне сос от бульон от раци. За соса прецедете бульона в купа, сложете на огън, добавете брашното, предварително смесено с една чаена лъжичка масло. Вари се 1-2 минути и лъснато от котлона се добавя още олио, разбърква се с лъжица, докато се разтвори в соса.
Когато сервирате раци на масата, полейте ги обилно със сос, украсете с клонки къдрав магданоз, поставете малка маслина в очните кухини на раците, можете да измислите нещо свое, но ястието трябва да изглежда възможно най-оригинално. ^^top^^
Следващото предястие се приготвя много лесно и не изисква много време. Може да се приготви сред природата, релаксирайки с приятели, особено ако имате успешен улов на раци. Няма нищо по-приятно от това вечер да седиш край огъня, да пиеш студена бира, да ядеш раци и да си говориш "за живот". Така че, когато отивате на пикник, не забравяйте да вземете тази рецепта.
Необходимо е: 20 живи раци, 5 литра вода, 4 с.л. л. сол, 10-12 стръка копър.
Метод на готвене. Измийте раците със студена вода. Оставете вода да заври, сол, сложете копър. Когато раците се сварят, се слагат в дълбок съд, заливат се с бульона, в който са се варили. Ако приготвяте това предястие у дома, то добавете един малък детайл - препечен бял хляб. ^^top^^
Любителите на силни усещания ще оценят рецептата за следващото предястие.
Необходими са: 25-30 раци, 1 глава лук, 2 с.л. л. масло, кимион на върха на ножа, магданоз, копър, сол, смлян червен пипер на вкус.
Метод на готвене. Сварете раците в подсолена вода, добавете кимион и нарязани зеленчуци. Отстранете черупките от раците. Нарежете лука, запържете в маслото до златисто кафяво. Посолете месото от раци, поръсете с червен пипер, смесете със запечения лук, налейте 3-5 супени лъжици бульон, покрийте съдовете с капак. Оставете да къкри на тих огън 15-20 минути. Сервирайте върху плоска чиния, поръсена със ситно нарязани билки. ^^отгоре^^
Това ястие ще украси всеки празник, а гостите ще бъдат приятно изненадани. Вашето творение и вие със сигурност ще станете героите на деня.