Саксия за хляб - рецепта стъпка по стъпка със снимка, печене
гърне за хляб
Когато чувството на глад достигне максималния си пик, ние сме готови да изядем храната си дори с чиния. Но това е напълно възможно, ако е от хрупкав, мек и въздушен хляб! Да направим ядливи гювечета за супа!
Съставки за приготвяне на тенджера за хляб (за 4 малки или 3 средни тенджери):
- брашно - 500 гр
- суха мая - 1 ч.л
- вода - 350 мл
- сол - 1 ч.л
- яйце - 1 бр.
- нишесте - 1 ч.ч
Рецепта за Гърне за хляб:
Разредете сухата мая в топла (не повече от 37-38 градуса!) Вода. Ако използвате прясна мая, вземете 10 грама от брикета.
Посолете, разбъркайте внимателно.
Пресейте брашното в купа, направете кладенче в средата.
Изсипете топлата смес с маята в кладенчето.
Със скрепер или лъжица започнете да правите кръгови движения към центъра, като едновременно с това завъртате купата с брашно по оста в обратна посока.
Смесете маята и брашното, докато тестото стане гладко, прехвърлете съдържанието на купата на масата.
Замесете тестото с разтягащи движения за около 15-20 минути. Препоръчително е да не добавяте брашно към тестото, колкото и да ви се струва лепкаво. След известно време самото тесто става гладко и започва да залепва добре от повърхността на масата. Тази технология за месене на тесто за хляб без добавяне на излишно брашно е предложена от известния френски кулинарен пекар Ричард Бертине.
Сега можете да оформите топка от тестото, леко поръсете с брашно и сложетевтасване - около час на топло място.
Когато тестото удвои обема си го надупчете отново и разделете на части. Оформете отрязаните парчета отново на топки, като оставите тесто за дръжката. Нареждат се в намазнени форми, овалват се топчета за дръжката на тенджерата, слагат се в средата.
Намажете горната част на бъдещата тенджера с разбито яйце.
Изпратете саксиите във фурната за 35-40 минути при температура 200 градуса.
Отрежете горната част на напълно охладени гювечета.
Изрежете трохите, оставяйки дебелина на стената 0,8-1 cm.
За да не изтекат гювечетата, намажете обилно вътрешните стени със смес от яйце и нишесте. Сложете ги да се сушат във фурната за 10-15 минути (на 180 градуса).
Сега можете да налеете любимата си супа, бульон или вкусен украински борш в гювечета за ядлив хляб. Докато ядете, отчупете горните парчета на хрупкава чиния и вашата вечеря определено ще бъде наречена най-креативната!