Салата "Истински френски Оливие" рецепта със снимка
Как да готвя: Салата "Истински френски Оливие" - рецепта със снимка.
Много исках да опитам френското Оливие и някак реших да намеря рецепта за истинско Оливие. Прегледах много рецепти и разбрах, че не мога да овладея истинския френски Оливие по старата рецепта, скоро няма да готвя салата от глухар, раци, каперси и черен хайвер, а известният готвач Оливие, който е измислил това ястие, не е оставил оригиналната рецепта за сос на никого след себе си. Но докато търсих рецепта за френски Оливие, намерих рецепта за салата Оливие с пиле, която искам да споделя с вас. Може да не е френска салата Оливие, но е много вкусна!
- Картофи - 4 бр. (400 г)
- Пилешко месо (може и гърди) - 600 гр
- Скариди средно обелени - 200 гр
- кисели краставици (може и осолени) - 200 г
- Морков - 1 бр. (150-170 г)
- Яйца - 5 бр.
- Консервиран зелен грах - 1,5 кутии (350-400 г)
- Лук - 1 бр. (100-130 г)
- Сол - 1 чаена лъжичка
- Смлян черен пипер - 2-3 щипки
- Майонеза - 7-10 супени лъжици. лъжици
Пропорциите на салатата са дадени за доста голяма група ядещи - приблизително 10 до 13 души.
Според рецептата трябва да вземете 200 грама обелени скариди. Ако обаче вземете замразени в черупки, трябва да вземете 500 грама такива скариди. Сварете, почистете - ще се окажат само 200 gr.