Салата от патладжани за зимата е много вкусна, повечето, готвене

Зимните зеленчукови препарати се считат за популярни ястия, характеризиращи се с разнообразие от опции за рецепта. Домакините използват домати, чушки, краставици, тиквички, тиква, патладжан. Последните се мариноват и осоляват, кисели и се добавят към салати. Салата от патладжан за зимата във всяка къща се приготвя по различни рецепти: някой предпочита пикантно, някой харесва повече сладко и кисело. Но има опции за салата, които ще се харесат на почти всички и ще задоволят вкусовите предпочитания дори на най-изисканите гастрономи.

Зимните зеленчукови заготовки се считат за популярни ястия.

Вкусна салата от патладжани за зимата

Вкусна и в същото време сърдечна салата от патладжан се приготвя от смес от зеленчуци с добавка на подправки. Това зимно ястие може да се приготви бързо, основните съставки узряват масово в края на лятото и началото на есента, така че такова консервиране трябва да се планира през този период.

За да приготвите вкусна и задоволителна салата, се запасяват зеленчукови съставки:

2 ½ килограма патладжан;
килограм сладък пипер;
килограм домати;
14 скилидки чесън;
няколко супени лъжици сол;
60 грама захар;
50 грама оцет;
една и половина чаши рафинирано масло;
подправки, билки и чили на вкус.

Предястие за зимата се навива в стъклени съдове, които предварително се измиват и стерилизират на пара.

Патладжаните се измиват обилно, нарязват се на 8 части, като предварително се отрязва частта от дръжката.
Чушките се измиват, почистват се от семките и се нарязват на 8 части. Измитите домати се нарязват на филийки.
Маслото се излива на дъното на емайлиран съд,зеленчуците се въвеждат, довеждат се до кипене, добавят се нарязан чесън и подправки.
Сварете зеленчуковата смес за 40 минути, добавете оцет, оставете да къкри на слаб огън още 5 минути. Навивам.

Салатата се съхранява при всякакви условия, през зимата се сервира с картофи или друга гарнитура.

Готвене на салата от патладжани за гъби за зимата

Рецептата за гъби "патладжан" се счита за популярна сред грижовните домакини. Това вкусно ястие наподобява мариновани гъби дори по аромат.

За да мариновате патладжани под „гъби“ за зимата, първоначално трябва да се запасите със съставките:

300 грама патладжан;
3 скилидки чесън;
парче чили;
20 грама сол;
30 грама ябълков оцет.

Това вкусно ястие наподобява мариновани гъби.

Контейнерите, в които се планира да се съхранява тази закуска, трябва предварително да се измият със сода и да се затоплят малко на пара.

Основната съставка се измива, нарязва на големи кубчета и се накисва в подсолена вода за един час.
Чесънът и чилито се нарязват на ситно с нож.
В чаша течност се разтварят сол и подправки, довежда се до кипене, добавя се оцет и се оставя да заври отново.
Потопете кубчетата патладжан във врящата марината, бланширайте ги за 4 минути. Прецедете през гевгир.
Кубчетата се запържват в рафинирано масло, като към тях се добавят черен пипер и чесън. Те се прехвърлят в подготвени буркани, заливат се с вряща марината и се навиват.

След като изстине предястието се изнася на студено, където може да се съхранява дълго време.

Най-лесната салата от патладжани за зимата

Рецептите за салата от патладжан се различават в списъка на съставките,прекарано време. Проста и достъпна салата от този зеленчук се приготвя с добавяне на зрели и сочни домати, може да се направи много бързо и без проблеми.

Съставките за салатата са:

килограм патладжан;
половин килограм лук;
сочни и зрели домати - 600 грама;
половин чаша рафинирано масло;
голяма лъжица сол, малка лъжица подправки.

Рецептите за прибиране на салата от патладжан се различават по списъка на съставките, прекараното време

Контейнерите за консервиране се измиват старателно и се загряват на пара.

Патладжаните се измиват обилно, отрязва се дръжката и се нарязват на малки кубчета.
Запържете кубчетата в масло до прозрачен златист оттенък. Нарязаният лук се запържва в отделен съд.
Ситно нарязаните домати се пържат за четвърт час, към тях се добавят останалите пържени съставки, сол и черен пипер и се оставят да заври. Варете сместа за четвърт час.
Сместа се поставя в стерилни контейнери, покрива се с капаци и се изпраща в предварително загрята фурна за 40 минути, след което се навива.

За съхранение закуската се изпраща на хладно място, където ще зимува без проблеми.

Пикантен зимен патладжан

Вкусни и в същото време умерено пикантни салати се получават от пържени патладжани с добавка на зеленчуци, подправки, чесън Всяка домакиня има свои собствени рецепти за такова ястие, има няколко универсални, които почти всички харесват. Такава вкусотия ще бъде достоен съпровод на всяко празнично меню и тържествено угощение.

Пикантното осоляване се приготвя от следните съставки:

няколко патладжана;
3 зрели домати;
30 грамадоматена паста;
няколко скилидки чесън;
малка лъжица захар;
20 грама оцет;
сол, билки, подправки на вкус.

Вкусни и в същото време умерено пикантни салати се получават от пържени патладжани с добавяне на зеленчуци, подправки, чесън

Последователността на приготвяне на пикантна салата:

Доматите се измиват, нарязват се напречно с нож и се бланшират във вряща вода за около 3 минути. Отстранете кожата и нарежете на малки парчета.
Смесете доматите, патладжана и ситно нарязания чесън, оставете сместа да заври и гответе 5 минути.
Добавете нарязани билки, подправки, сол и захар, оцет. Оставете сместа отново да заври и прехвърлете в предварително подготвени стъклени съдове.
Стерилизиран за четвърт час, навит.

Тази салата е добре запазена при всякакви условия, така че можете просто да я изпратите на съхранение в килера.

Обикновена салата асорти

Дори най-простата салата от патладжани през зимата ще изглежда като истински кулинарен шедьовър. Такива ястия се приготвят бързо и бързо се изяждат, затова се препоръчва салатите да се навиват в малки и лесни за съхранение контейнери.

Можете да направите проста синя салата от следните съставки:

2 ½ килограма патладжан;
2 ½ килограма черен пипер;
50 грама зеленина;
300 грама чесън;
половин литър оцет;
половин литър рафинирано масло;
100 грама захар;
100 грама сол;
чили на вкус.

Дори най-простата салата от патладжани през зимата ще изглежда като истински кулинарен шедьовър.

Последователността на готвене на зеленчуцисалата от патладжани:

Патладжанът и чушката се нарязват на средно големи кубчета, чесънът, чилито и билките се нарязват на ситно с нож.
Захарта, солта се разтварят в литър течност, довеждат се до кипене и се добавят оцетът и олиото.
Сварете зеленчуците във вряща саламура за 5 минути, прехвърлете ги в подготвени стерилни контейнери, поръсете с билки, чили и чесън.
Изсипете съдържанието на бурканите със саламура, изпратете ги да се стерилизират за четвърт час. Навийте на руло и охладете.

За тези, които са противопоказани в пикантни ястия, можете да не добавяте чили към салатата и да намалите количеството чесън.

Бобена салата със синьо

Комбинацията от бобови растения със зеленчуци се счита за питателна, така че салата от син боб също принадлежи към вариантите за висококалорична и задоволителна закуска.

За да приготвите тази зимна консервация, пригответе съставките:

няколко килограма патладжан;
един и половина килограма зрели домати;
500 грама боб;
500 грама моркови;
500 грама сладък пипер;
200 грама чесън;
една и половина чаши захар;
2 ½ големи лъжици сол;
100 грама оцет;
половин литър рафинирано масло.

Стъпка по стъпка рецепта за готвене:

Бобът се накисва в студена вода за една нощ, на сутринта водата се отцежда.
Патладжаните и чушките се нарязват на кубчета, наситнените домати се прекарват през месомелачка.
Смелете морковите на ренде, смесете всички съставки, добавете масло, сол и захар.
Оставете сместа да заври, гответе 40 минути.
Добавят се оцетът и наситненият чесън, варят се още 5 минути и салатата се прехвърля в подготвени стерилни съдове.
Навийте на руло и обърнете зада се охлади.

Всяко синьо ястие със зеленчуци през зимата ще ви напомни за топло лято с вкус и аромат. Салатите от патладжани се запазват добре при всякакви условия, така че могат да бъдат запушени във всяко количество.