Египетска торта - стъпка по стъпка рецепта за готвене

Всичко за кулинарното изкуство...

Традиционно всеки празник завършва със сладка маса и всеки път искаме да изненадаме гостите си с нещо ново.Египетската торта има три много леки слоя с ядки, които изглеждат въздушни. Два вида пълнеж добавят пикантност: първият е с крем, вторият е хрупкав с карамелена захар.

Стъпка по стъпка процес на приготвяне на египетска торта

Приготвянето на този сладкиш е трудоемък процес, но е напълно възможно да го направите сами, като използвате нашата стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на египетска торта. И както се вижда на снимката – резултатът си заслужава.

Съставки за египетска торта

Няма да се налага да използвате никакви екзотични продукти за печене, компонентите са най-често срещаните и лесно достъпни:

За тесто за три сладки са ви необходими: брашно 150 грама, яйца (белтъци) 9 броя, захар 50 грама, смлени ядки 100 грама.
За крема: яйца (жълтъци) 10 броя, мляко 350 милилитра, масло 170 грама, захар 10 големи лъжици, брашно 5 супени лъжици.
За масления крем: сметана 25-35% 350 милилитра, захар 2 големи лъжици.
За захарен карамел: вода 2 големи лъжици, захар 200 грама.
За украса използвайте тънки резени бадеми или поръсете захарен карамел и ядки.

печене на торта

Преди да използвате, не забравяйте да охладите яйцата, като отделите жълтъците и ги оставите настрана за известно време, започнете да разбивате белтъците.
След получаване на стабилна пяна добавете захар - получената гъста маса трябва да побелее.
Добавете брашното постепенно, пресяване през фино сито, смесете полученото тесто с ядки.
Разделянетестото е точно три части, можете да печете и без специална кръгла форма. Намаслен пергамент се поставя върху тава за печене, една част от тестото се изсипва в центъра. Преди да започнете готвенето, загрейте фурната до 170-180 ° C, ако след 15 минути сладкишът все още не е изпечен, настройте температурата на 150 ° C и печете още 10 минути.
Всички блатове трябва да са напълно охладени преди да се намажат с крем.

Приготвяне на крема

Рецептата за египетска торта включва крем, за много домакини процесът на приготвянето му у дома не е труден, основното е да правите всичко стъпка по стъпка.

Сложете маслото на топло, за да омекне.
Жълтъците, останали след приготвянето на тортите, се разбиват, добавяйки захар, след което, пресяват, въвеждат брашно, довеждайки масата до еднородност.
Изсипете млякото в тенджера с дебело дъно и поставете на малък огън. Щом заври, намалете огъня и много бавно на тънка струя налейте яйчената смес, като разбърквате доста интензивно млякото.
Освен това масата, като се разбърква непрекъснато, се довежда до консистенцията на гъста заквасена сметана и се охлажда до стайна температура. За по-бързи резултати можете да поставите тигана в студена вода или на балкона.
Докато кремът се охлажда, омекналото масло се разбива добре с миксер, след което се смесва със сметаната и се бърка още няколко минути.
Сега, когато един от пълнежите е готов, по-добре е да го поставите в хладилника за известно време.

захарен карамел

Без този елемент е невъзможно да се направи египетска торта, карамелът е самият компонент, който създава хрупкав пълнеж. Схемата за приготвяне на карамел е проста:

Захар с вода, разбъркванеразтопете на слаб огън до кехлибар.
След това изсипете върху пергамент и охладете.
След това втвърдената маса се разбива на парчета и се раздробява с блендер. Ако няма блендер, захарта се разбива по стария начин - в хаванче.

Приготвяне на крем пълнеж

Кулинарните рецензии казват, че колкото по-високо е съдържанието на мазнини в сметаната, толкова по-дебел е разбитият маслен крем впоследствие и следователно е по-добър.

Кремът се изсипва в съд с високи ръбове и с помощта на миксер се довежда до състояние на гъста плътна пяна.
Веднага трябва да сложите няколко супени лъжици от масата настрана за последваща декорация. Захарта се добавя към останалата част от масата и се разбива отново, докато захарните кристали изчезнат напълно. Индикатор за готовността на крема е лека, плътна пяна, която държи формата си и не се размазва.
Накрая там се изсипва карамелът и се разбърква.
Ако след приготвянето на тортата останат смлени ядки, те се добавят заедно с карамела.

Инструкции за сглобяване на египетска торта

Когато събирате египетската торта в готово ястие, трябва да спазвате важен момент - всички елементи на рецептата трябва да бъдат охладени. И кремът е само леко охладен, силното охлаждане ще доведе до втвърдяване и ще затрудни работата с продукта.

Една трета от крема се слага върху първата торта и внимателно се разпределя с нож по цялата площ. Същото се прави с хрупкава кремообразна маса, оказва се много вкусен пълнеж.
Отгоре, без да се натиска, се поставя втора торта и се намазва с пълнеж по същия начин.
Останалият крем трябва да отиде за третата торта. Ако пълнежът от крема е останал, можете да намажете тортата отстрани с него.
След това страните се намазват с разбита сметана, която сме оставили специално за украса.
Поръсете горната част на продукта с карамел и ядкови трохи и оставете в хладилника за поне 2 часа (и в идеалния случай за една нощ).

Приготвяйки такова необичайно ястие, използвайки рецептата за египетска торта със снимка, ще изненадате и зарадвате любимите си хора. Това вкусно лакомство ще заеме почетно място във вашата готварска книга.