Салата от зелени домати за зимата
Всеки ще хареса тази салата от зелени домати!
Случва се, че при готвене на мариновани кафяви, зелени домати остават 5-7 килограма плодове. Обикновено ги вземаме с марж, коригиран за развалени или смачкани домати. Всичко е наред. От тях ще подготвим и запазим много вкусна салата от зелени домати за зимата.
Тази салата за предястие ще украси всяка маса.
Предлаганата от мен рецепта за салата със зелени домати се различава от много подобни салати по това, че зеленчуците не се варят, а се слагат в пресни бурканчета. След това се стерилизират за 30-35 минути.
Лукът, морковите и сладките чушки остават хрупкави като пресни. Използвайки тази технология, подготвихме лечо за зимата и закуска от патладжан. Отличен резултат.
Общо време за готвене: 3 часа.
Време за приготвяне: 1 час
Време за приготвяне: 2 часа.
За да приготвим салата от зелени домати за зимата, се нуждаем от:
- зелени, кафяви домати 3 кг., вече нарязани,
- лук 3-4 големи глави,
- сладък пипер 5-6 бр.,
- моркови 3-4 броя големи,
- растително масло 1 чаша,
- ябълков оцет 4-5 процента 0,5 чаши, можете да маса,
- сол 1 с.л
- захар 1 чаша.
Как да си направим салата от зелени домати
- Лукът и морковите се обелват.
- Нарязваме дръжките на сладкия пипер и отстраняваме семките.
- Измийте добре доматите, обеления лук, морковите и сладките чушки в течаща вода.
- В салатата използваме домати, както здрави, така и леко развалени или накълцани от птици. Както и да е, разглезеноизрязани места.
- Нарязваме морковите като за корейски моркови или ги натриваме на едро ренде.
Колкото повече лук има в тази салата, толкова по-вкусна. И ще хруска на зъбите ви като прясна.
- Нарязваме лука на половин пръстени, поставяме го в голям широк съд, прикрепяме го към настърганите моркови.
- Нарежете сладкия пипер на ивици, добавете към настърганите моркови и лук.
- Нарежете доматите на кръгчета или филийки.
За да има хармония на вкуса, трябва да има 3 кг., нарязани на резени домати, нито повече, нито по-малко.
- Слагаме всички съставки за салата в широка купа и добавяме 1 чаша захар, 1 чаша растително масло, 0,5 чаши ябълков оцет, 1 супена лъжица нейодирана готварска сол.
- Смесете внимателно всички съставки на салатата.
- Оставете салатата от зелени домати да се влива в продължение на 15-20 минути.
Междувременно нашата салата от зелени домати се влива, нека приготвим 6-литрови буркани.
- Не забравяйте да измиете бурканите и да ги стерилизирате с капаци във вряща вода.
- Преди да наредите салатата в буркани, разбъркайте отново.
Салатата е готова за консумация.
Но имаме цел да го подготвим за зимата.
Консервирана салата от зелени домати за зимата
- Наредете салата от зелени домати в буркани.
- Останалият сок в купата за салата се разлива равномерно в буркани.
- Покрийте бурканите със стерилизирани капаци.
- Покриваме съдовете, в които са стерилизирани бурканите със салата, с капак.
- Ние стерилизирамесалата от зелени домати в литрови буркани, на слаб огън, във вряща вода за 30-35 минути.
- След това навиваме нашата вкусна салата в буркани с капаци, обръщаме бурканите с главата надолу, увиваме ги с одеяло.
Това е всичко. Както можете да видите, нищо сложно. Оказа се 6 литрови кутии с отлична консервирана салата.
Салатата от зелени домати ще седи тихо в хладна и суха изба до следващото лято, ако има късмет. Има достатъчно ловци...
А през зимата салатата от зелени домати е отлична бърза закуска с хляб, с домашна наденица, с пушен бекон - Нещо ...
Добра зима, много вкусна закуска, на всеки празник.