Салата за зимата с риба по оригинални рецепти стъпка по стъпка със снимки
Вкусна салата за зимата с риба
- лук, морков - по ½ кг - пресни домати - 1 кг - прясно замразена цаца - 1 кг - слънчогледово олио - трапезен оцет - 3,2 с.л. лъжици - подправки - гранулирана захар - 1,5 супени лъжици. лъжици - голяма лъжица кухненска сол
Размразете цацата на долния рафт на хладилника. Отцедете получената течност, почистете рибите от вътрешностите и главите. Измийте филето, прецедете през гевгир. Измийте доматите, нарежете на няколко парчета, превъртете през месомелачка заедно с лука. Настържете обелените моркови. Вземете тиган с високи страни, изсипете слънчогледово масло, загрейте го, запържете морковите. Изсипете доматеното пюре в тигана, добавете захар, сол, запържете. Прехвърлете филето от цаца към печеното зеленчуци, разбъркайте, намалете котлона, оставете да къкри за час и половина. Добавете подправки на вкус, оставете да къкри 20 минути.
Подгответе сухи буркани, обработете ги, разстелете детайла веднага след приготвянето, затворете със сухи капаци. За да извършите допълнителна стерилизация, увийте контейнерите с топло одеяло. Оставете консервите в това положение за 24 часа.
Салата с риба за зимата: рецепти
Салка със зеленчуци
- цвекло - 100 г - домати - 750 г - херинга - 400 г - моркови - 300 г - голяма лъжица сол - лук - 150 г - гранулирана захар - 2,2 супени лъжици - трапезен оцет - 2,2 супени лъжици. лъжици
Нарежете обеления лук на половин пръстени. Изсипете растително масло в тиган, запържете лука, така че да стане прозрачен, като разбърквате редовно. Прехвърлете ненапълно сварения лук в котел за по-нататъшен процес на задушаване.Смелете обелените моркови в блендер. Отделно запържете морковите в тиган, прехвърлете при лука. Освободете цвеклото от кората, накълцайте в блендер, запържете в слънчогледово масло, изпратете към останалите зеленчуци. Нарежете измитите домати на половинки, разбийте с блендер. Можете допълнително да смелите през сито. Така ще се отървете от всички отпадъци.
Изсипете доматения сос в казана, оставете да къкри на слаб огън. Ако сте избрали бавна готварска печка за задушаване, изберете режима "Гасене". Пригответе херинга: отделете главите, почистете я от вътрешността. Сол, сложете гранулирана захар. Изсипете оцет в казана, разбъркайте, продължете да къкри още половин час. Разстелете детайла в стерилни контейнери, навийте капаците.
Зеленчукова салата с риба за зимата
- мойва - 400 г - моркови - 0,3 кг - цвекло - 0,1 кг - домати - 0,75 кг - лук - 0,15 кг - супена лъжица гранулирана захар - 2 супени лъжици захар и оцетна киселина - слънчогледово масло
Нарежете лука на непълни пръстени, запържете в слънчогледово масло. Натрийте морковите на дълги ивици, сложете ги в тиган. Цвеклото се настъргва, отделно се запържва. Поставете запържените зеленчуци в купа. Смелете доматите с блендер. Отстранете кората от тях предварително, изсипете доматен сок, оставете да къкри 20 минути. Отстранете главата и вътрешностите, сложете в котел, подправете със сол и захар, налейте оцет, разбъркайте, оставете да къкри половин час. Подредете салатата в половин литрови контейнери, навийте със стерилизирани капаци, стерилизирайте в голяма тенджера преди затваряне. В хладилника детайлът може да се съхранява не повече от шест месеца.
Зеленчукови салати с риба за зимата
Рецепта с мойва, моркови и домати
- сол - 2,2 супени лъжици - мойва, домати - по 3 кг - слънчогледово олио - 400 мл - лук - 1 кг - черен смлян пипер - малка лъжица - оцетна киселина - 200 мл - морков - 1 кг
Измийте доматите, нарежете на едри парчета. Нарежете доматите, превъртете през месомелачка. Можете също да използвате блендер, за да нарежете доматите. Поставете смлените домати в отделен тиган, изпратете на огъня. Варете зеленчуците около час на слаб огън. Обелете лука и моркова. Нарежете лука с нож, разтрийте морковите. Запържете тези зеленчуци в растително масло. Имате нужда от доста малко. Добавете кухненска сол и гранулирана захар в контейнера. Добавете смлян пипер, разбъркайте. Почистете добре рибата, отрежете главите, отстранете вътрешностите. Измиват се обилно и се смесват със зеленчуците в тенджера. Оставете салатата да къкри около половин час на много слаб огън. Добавете растително масло и оцетна киселина, продължете да готвите 5 минути. Изсипете в буркани и навийте, оставете да изстинат напълно.
Скумрия с патладжан
- моркови, сини - по 1,6 кг - скумрия - 2 кг - масло - 0,4 литра - гранулирана захар - 3 супени лъжици. лъжици - оцетна есенция - 1 супена лъжица. л. - гранулирана захар, сол - по 2 супени лъжици - домат - 0,2 литра
Размразете рибата, нарежете я на парчета. Морковите се настъргват на едри ленти, лукът се нарязва, сините се нарязват на кубчета. Прехвърлете всички продукти в тигана, с изключение на оцетната есенция и скумрията. Накрая се залива с оцета и след 10 минути се навива на руло.
Доматена салата с риба за зимата
- зрели домати - 3 кг - сладък пипер, лук - по 1 кг - оцетна киселина, рафинирано слънчогледово масло - по 0,2 литра - подправки и кухненска сол - гранулирана захар - 100 г всяка
Размразяванескумрия, нарязана на парчета, сварете във вода със сол. Превъртете доматите през месомелачка, нарежете морковите на ивици, нарежете чушката на ивици, а лука на половин пръстени. Сварете нарязаните домати и нарязаните зеленчуци за половин час. Изпратете тук подправки, оцет и масло. Оставете да къкри всичко за 20 минути, опитайте го, подредете го в обработени контейнери, завийте капаците.
Зимна салата с риба и перлен ечемик
- бяла морска риба - 4 кг - доматен сок - домати - 3 кг - лук, моркови - по 1,1 кг - гранулирана захар - 0,2 кг - оцетна киселина - 100 г - ечемик - ½ кг - сол - 2 супени лъжици - слънчогледово олио - ½ кг
Измийте перления ечемик с чиста вода, залейте го с вряща вода, оставете да престои, докато набъбне. Почистете рибата, отрежете главите и отстранете вътрешностите. Отделете кожата от костта. Сварете филето в подсолена вода. Нарежете доматите, изсипете доматеното пюре в тенджера, поставете на огъня, гответе доматите за около 20 минути. Обелете морковите и лука, нарежете. Прехвърлете зеленчуците в тиган с растително масло, запържете до златисто кафяво. Смесете доматената маса с пържени зеленчуци, добавете риба и перлен ечемик, сол, поръсете със захар. Изсипете доматения сок, така че детайлът да не е много дебел. Варете до готовност на ечемика, 10 минути преди готовност добавете оцетна киселина, разбъркайте добре. Наредете салатата още гореща в подготвени буркани.
Зимна салата с риба и зеленчуци
- скумрия - 1 кг - цвекло - 200 г - моркови - 700 г - горчица, кориандър, черен пипер - олио - 175 мл - зрели домати - 1,3 кг - кухненска сол - 1,5 кг
Превъртете доматите през месомелачка, сваретеполучената маса в тенджера. Изпратете тук рибата, нарязана на парчета, настъргано цвекло, моркови, пържен лук, сол, подправете с подправки, гответе час и половина на слаб огън. Налейте оцета, навийте в стерилни буркани.
Зимни салати с риба
Скумрия с ориз
- скумрия - 1,5 кг - морков, сладък пипер - 3 бр. - лук - 400 г - избистрено масло - 200 г - сварен ориз - 300 г
Почистената риба се нарязва, сварява се. Сварете оризова каша. Отървете се от кората на доматите, накълцайте в месомелачка. Доматено пюре, комбинирайте с половината масло, ври 10 минути, добавете към рибата, гответе 1 час. Нарежете зеленчуците, запържете, добавете към рибата, гответе 20 минути, смесете с ориза, гответе още четвърт час. Прехвърлете в стерилни буркани, навийте.
Зимна салата с риба скумрия - рецепта
- скумрия - 4 бр. - готварска сол - черен пипер - лук, морков - 2 бр. - дафинов лист - 4 бр. - слънчогледово масло - 4 супени лъжици. лъжици
Измийте рибата, размразете, натрошете. Нарежете измитите моркови на ивици, лука нарежете на кръгчета. Стерилизирайте бурканите. Във всеки съд се нареждат парчета риба, магданоз, чушки, моркови, лук. Добавете чаена лъжичка сол, олио, налейте преварена, охладена вода. Отстранете гумените пръстени от капаците, покрийте напълнените съдове, поставете в студена фурна. Включете режима на 150 градуса, оставете да се поти за един час. Извадете, поставете обратно гумени пръстени, навийте, покрийте, докато изстине.
Салата с риба за зимата със скумрия
- гранулирана захар - ½ чаша - лук, сладък пипер - по 1 кг - моркови - около 2 килограма - зрели домати - 2 кг -рафинирано масло - 1,5 чаши - замразена скумрия - 2 бр. - оцетна киселина - 1 супена лъжица. - подправки с подправки - готварска сол - около 2 с.л
Размразете рибата по естествен начин. Не го пълнете с вода и не използвайте микровълнова! Налейте вода в тигана, леко посолете, сварете скумрията, докато омекне. Извадете труповете от бульона, охладете. Отстранете костите, нарежете на малки парченца. Измийте доматите, нарежете на малки парченца, накълцайте в кухненски робот. Изплакнете морковите, отстранете кората, нарежете на ивици. Обелете лука, изплакнете, нарежете на половин пръстени. Обелете семената от сладките чушки, натрошете ги на средни сламки. Готовите зеленчуци се прехвърлят в подходяща тенджера, заливат се с доматеното пюре. Оставете да къкри под капак около половин час. Задушава се под затворен капак. Добавете соса и всички останали съставки. При необходимост се посолява. Подредете готовия детайл в калцинирани буркани, веднага навийте. Разширете консервираната храна върху капаците, покрийте с топло одеяло.