Салати с домати, салати с домати - Кулинарни рецепти - Колекция от домашни рецепти със снимки
Празничната маса ще стане необичайно ярка и привлекателна, ако бъде украсена със зимни заготовки и вкуснидоматени салати, върху които домакинята трябваше да работи предварително.
Сред най-простите домашни рецепти за домати можете да намерите такава необичайна и много вкусна салата, приготвена от домати и сочни моркови.
За готвене ще ви трябва: -1,5 кг зрели червени домати; -1 кг сочни корени от моркови; -1 чаша слънчогледово масло; -100 г захар; - 100 г чесън, прекаран през преса за чесън; - 1 супена лъжица. лъжица оцетна есенция; - подправки: сол и черен пипер - по 1 с.л. лъжица.
Морковите се прекарват през месомелачка, доматите се нарязват и се смесват със смлените моркови. Към сместа се добавят захар, сол и слънчогледово масло, всичко се разбърква добре и се оставя да къкри на огън за час и половина.
Около 15 минути преди края на готвенето към бъдещата салата от домати и моркови се добавят пасиран чесън и черен пипер.
Приблизително 5 минути преди края - добавете към салатата 1 с.л. лъжица оцетна есенция. След като издържа време, салатата се отстранява от огъня, подрежда се в предварително приготвени стерилни буркани и бързо се навива.
Както домакинствата, така и гостите със сигурност ще харесат оригинала - "Чешка салата".
За приготвянето й ще са ви необходими (за около 7 литрови буркани салата):
- 3 кг зрели, не много меки домати; - 1 кг лук; - 1 кг сладък пипер; - 5 глави (не скилидки!) Чесън; - 5 граха черен бахар. Отделно за марината ще са ви необходими: - 2л. вода; - 6 с.л. лъжици захар; - 3 супени лъжици. лъжицисол; - 2 супени лъжици. супени лъжици растително масло; - 1 супена лъжица. лъжица оцетна есенция.
Доматите се измиват, подсушават и нарязват на 4 части. Чушките и лукът се нарязват на колелца, чесънът се обелва и наситнява. В предварително подготвени и стерилизирани на пара буркани всички компоненти се изпращат на слоеве: първо - резени домати, след това - кръгчета лук и чесън. Последният слой е нарязан чесън.
Зеленчуците се заливат внимателно с вряща марината, като се опитват в никакъв случай да не попаднат по ръбовете на буркана. Зеленчуците, залети с марината директно в стъклени съдове, се изпращат за стерилизация в голям съд с вода, подпален.
0,5 литрови буркани със салата се стерилизират за около десет минути, 1 литрови буркани за петнадесет минути. След това бурканите се навиват с предварително стерилизирани капаци, обръщат се с главата надолу и се увиват отгоре с топло одеяло.
След охлаждане на буркани със салата много домакини са объркани от факта, че маринатата става малко мътна поради добавянето на чесън. Не се притеснявайте - това е напълно нормално и не влияе на вкусния вкус на зимната реколта!
Много проста и оригинална е тази, приготвена от зрели домати, сладки пиперки и моркови. Въпреки изобилието от съставки, той се приготвя доста бързо и не изисква специални практически кулинарни познания и опит.
И така, за него ще ви трябват следните съставки:
- 3 кг зрели червени домати; - 1 кг настъргани моркови; - 1 кг лук; - 1 кг сладък червен пипер; - 300 г захар; - 100 г сол; - 400 г растително масло; - 3 с.л. супени лъжици. оцет или 1 с.л. лъжица 30% оцет - 1 чаена лъжичка смлян черен пипер.
Зеленчуците се нарязват, смесват се със сол, покриват сеотгоре с капак и оставете за около 12 часа за появата на сок. След това към зеленчуковата смес се добавят масло, черен пипер, захар и оцет - и всичко се изпраща на огъня.
Бъдещата салата се вари в продължение на половин час, след което се нарежда в стерилни буркани и се навива.
Навитите контейнери със салата се поставят върху равна повърхност с капак надолу, покриват се с топло одеяло отгоре и се изчаква пълното охлаждане.
Доста проста за приготвяне есалата от лук и домати за зимата, с която всеки, дори начинаеща домакиня, може да се справи.
Това ще изисква:
- 1 кг сочни домати; - 500 г лук; - 100 г захар; - 10 счукани зърна бахар черен пипер; лъжици 30% трапезен оцет.
Лукът се нарязва на кръгчета, доматите - на филийки. Доматите се изпращат в тиган със силно дебело дъно и се загряват за десет минути.
След това към доматите се добавят наситнените скилидки и бахар, захарта, солта и наситненият лук. Сместа се вари около 10-20 минути - докато се изпари част от течността от съда. Към останалата зеленчукова маса се добавя оцет, салатата се прехвърля в стерилни буркани, които веднага се навиват.
Контейнерите с готова салата се охлаждат бавно, покриват се с топло одеяло.
Друг вариант за проста, но невероятно вкусна, сърдечна зима също включва такъв компонент като боб. За да приготвитесалата от домати и боб за зимата е разрешено да използвате както накиснати във вода, така и обикновени консервирани бели зърна.
Зрели сочни домати - 3 кг; Бял боб - 1 консерва; Моркови - 1 кг; Лук - 1кг; Български сладък пипер - 1 кг; Растително масло (за пържене на зеленчуци); Захар - 150 г; Сол на вкус.
Ако се използва обикновен боб, той трябва първо да се накисне във вода за една нощ, след което да се вари.
Доматите се бланшират във вряща вода, нарязват се, сваряват се и се пасират. Лукът и сочните чушки се нарязват, морковите се настъргват, след което всички зеленчуци (с изключение, разбира се, домати) се запържват в растително масло.
Пържените зеленчуци се смесват с домати, към зеленчуковата смес се добавят захар и сол и се вари още четиридесет минути. След това салатата се нарежда в предварително приготвени задушени буркани и се навива.
Почитателите на оригиналните зимни салати определено ще се влюбят всалата от зелени домати за зимата. Горната рецепта за готвене е доста проста и вече е тествана от много домакини.
За да приготвите около 6 литра салата ще ви трябва:
- 24 големи непокътнати зелени домата; - 3 броя червени и 3 броя зелени сладки чушки; - 12 големи глави лук; - 5 чаши захар; - 3 с.л. лъжици синапено семе; - 3 супени лъжици. лъжици семена от целина; - 1 супена лъжица. лъжица сол; - 2 чаши ябълков оцет.
Чушките се измиват предварително, отстраняват се дръжките и семките. След това доматите, лукът и готовите чушки се нарязват в кухненски робот или в месомелачка. След това дъното на голям гевгир се застила с чиста марля, поставете зеленчуковата смес в гевгир и изчакайте, докато зеленчуците пуснат излишния сок - за това зеленчуковата смес трябва да се държи в гевгир за около час.
След това в голяма тенджера (не алуминиева) смесете зеленчуковата смес, синапеното семе, семената от целина, оцета, захарта и солта.Всичко се довежда до кипене, след което бъдещата салата се държи на слаб огън още 5 минути, като се разбърква редовно.
Междувременно е необходимо да подготвите и буркани - за посоченото количество съставки ще ви трябват приблизително 6 литра или 12 половин литрови буркана. Контейнерите се стерилизират на пара, след което се поставят гореща салата в тях, опитвайки се да напълнят бурканите до самия връх.
Контейнерите, пълни със салата, се изпращат за допълнителна стерилизация в голяма тенджера с вряща вода за около половин час. Нивото на водата в тигана трябва да достига до контейнерите приблизително до "раменете" - линията на завоя на консервата, водеща до гърлото. След процедурата по стерилизация контейнерите със заготовката за зимата се навиват.
Такавасалата от зелени домати, чиято рецепта е усвоена от повече от едно поколение домакини, също ще се превърне в достойна украса на всяка зимна празнична трапеза.
За да приготвите около 5 литра от тази оригинална салата, ще ви трябва:
- 3 кг непокътнати зелени домати; - 2 кг сочни моркови; - 2 чаши раст. масло; - 1 кг лук; - 6 с.л. лъжици захар; - две супени лъжици сол; - 1 супена лъжица. лъжица 30% оцет или четвърт чаша обикновен трапезен 9% оцет; - 0,5 супени лъжици доматен сос; - 5 граха бахар черен пипер.
Зеленчуците се нарязват, след което се пристъпва към приготвянето на плънката. За нея трябва да смесите доматен сос, растително масло, сол, оцет и захар. Нарязаните зеленчуци се заливат с приготвената доматено-маслена смес, добавят се зърната черен пипер.
Сместа се влива в продължение на няколко часа, след което се вари още два часа. Готовата салата се подрежда в стерилни буркани и се навива с варени чисти капаци.
Сред всички известни методиготвенесалата от зелени домати за зимата можете да изберете такава проста рецепта за вкусна зимна реколта.
За да приготвите тази необичайна салата, ще ви трябва:
- 3 кг зелени домати; - 2 кг подбран лук; -2 кг моркови; - 1 чаша доматено пюре или 0,5 л доматен сок; - 0,5 л слънчогледово олио; - 3 с.л. супени лъжици едра трапезна сол; - 1 супена лъжица. лъжица гранулирана захар.
Зеленчуците се нарязват, смесват се с подправките и се варят четиридесет минути. След това готовата салата се нарежда в предварително задушени буркани и се навива.
Истинско удоволствие езимната доматена салата, приготвена по рецептата по-долу.
За него ще ви трябва:
- 3 кг сочни, но не презрели домати; - 3 кг черен пипер (можете да вземете плодове с различни цветове - тогава салатата ще се окаже ярка); - 1 кг подбран лук - 1 кг моркови; - 300 г гранулирана захар; - 2 чаши слънчогледово олио; черен пипер и дафинов лист.
Лукът се нарязва на половин пръстени, доматите се нарязват по същия начин, както за обикновена салата. Морковите се натриват на едро ренде. След това към зеленчуците се добавят олио, захар, сол, оцет, черен пипер, дафинов лист. Сместа се задушава за един час, след което се разпределя в чисти стерилни буркани.
Почитателите на пикантните зимни салати със сигурност ще харесат тазипикантна доматена салата за зимата, приготвена по следната рецепта, популярна сред гастрономите.
Това ще изисква:
1 кг сочни домати; 1 кг краставици; 500 гр. български сладък пипер; 1 люта червена чушка; 500 гр. лук; 100 гр.чесън; 150 г гранулирана захар; 10 зърна ароматен черен пипер; 100 г растително масло; 50 г ароматен естрагон; 50 г копър; 100 г плодов оцет; 40 г сол.
Доматите и чушките старателно се измиват и нарязват на кръгчета. Семената на пипера не се препоръчва да се отстраняват - те се нарязват заедно със сърцевината, така че салатата ще се окаже много по-вкусна. Чесънът и лукът се обелват и нарязват на ситно.
Зелените се измиват и нарязват с нож. Всички подготвени съставки се смесват, след което към тях се добавят захар, растително масло, зърна черен пипер, сол и оцет. След като зеленчуците пуснат сок, те се изпращат на огъня и се варят десет минути.
След това готовата салата се разпределя в чисти, предварително стерилизирани буркани, които, без да губите време, веднага се навиват и, обръщайки вече навитите стъклени съдове с главата надолу, се изпращат под капаците, докато изстинат напълно.
Специално за вас нашият сайт е подготвил обучителен курс на 2 диска "1000 най-добри фото рецепти".
В този курс сме събрали за вас 1000 подробни снимки на рецепти от нашия уебсайт на различни кулинарни теми.