Самогон от грозде, как да си направим самогон от грозде

Градинарите, които отглеждат грозде в летните си къщи, често произвеждат сокове и вина от него. След приготвянето им остава джибри, от които може да се направи гроздов самогон. Грузинците го наричат чача, а италианците го наричат грапа. Самогонът от грозде е бистра течност с ароматен послевкус. Приготвя се лесно в домашни условия. Можете да направите чача от всяка маса или техническа форма на грозде. В допълнение към гроздовите плодове ще ви трябват захар, мая и вода. Понякога към напитката се добавят мляко, стафиди, хляб и други съставки. Всичко зависи от избраната рецепта.

Класическият начин за готвене у дома

Според рецептата за готвене трябва да вземете: 5 литра гроздови кюспе, 2,5 килограма захар, 50 грама мая, 15 литра филтрирана вода.

Метод на готвене

Първата стъпка е да подготвите съд с обем около 25 литра. Ако у дома няма съд с такъв размер, можете да преизчислите количеството съставки за по-малък обем. Всички компоненти се поставят в този контейнер и внимателно се смесват.

Преди готвене водата се загрява до 20-30 градуса. Топлата вода помага за бързото разтваряне на маята. Сместа се оставя за една седмица на топло помещение. След това време се дестилира през лунен дестилатор. Изходът трябва да бъде приблизително 3,5 литра чача.

Рецепта за приготвяне на лунна светлина без мая

За готвене трябва да вземете 35 литра обикновена лунна светлина, 6 литра вино, 9 литра мляко, 1,5 килограма ръжен хляб, 2,5 килограма сушено грозде и 800 грама захар.

Към луната добавете 6 литра мляко. Получената течност се дестилира през лунна светлинаняколко пъти, докато изходът стане 20 литра от сместа. Към него се добавят 6 л вино и 3 л мляко. Захарта се разтваря в топла вода. Стафидите се счукват до получаване на хомогенна маса и се смесват със сладката вода. Получената смес се прехвърля в съд с млечната смес и се разбърква старателно. Накрая добавете 1,5 кг ръжен хляб. Оформя се брага, която се дестилира в лунен апарат. Изходът трябва да бъде около 12 литра чача.

Гроздов лунен лук с мая без захар

Ще ви трябват следните компоненти: 300 грама мая, 5 литра вино. Маята се разтваря в топла вода. След това към него се добавя вино и се дестилира през апарата. За да се подобри вкусът на напитката, дестилацията се извършва няколко пъти.

Рецепта за луна от сушено грозде у дома

Състав: 10 литра чист лунен лук, 1 килограм стафиди. Стафидите се измиват старателно под течаща вода, натрошават се и се изсипват в лунна светлина. Сместа се оставя на топло помещение за 4-5 дни. В бъдеще се дестилира през апарата. В зависимост от интензивността на аромата, който искате да получите, дестилацията е възможна няколко пъти.

Характеристики на готвене на чача

Когато приготвяте чача у дома, трябва да се отбележи, че има два вида гроздови кюспе. Единият се образува в резултат на изстискване на сок от пресни плодове, другият остава след приготвяне на вино.

Кюспето, получено след производството на вино, съдържа малко количество екстрактни вещества. Ето защо, когато приготвяте чача от такъв кюспе, трябва да го дадете 2 пъти повече от това, което е написано в рецептата.

Самогонът от грозде не се препоръчва за готвене с обикновена мая. По-добре е да вземете специална, винена мая. Продават се под формата на прах.

Брага се нуждаеизолация, само ако тя се скита в стая с рязък спад на температурата през деня. За да предотвратите плесенясването на джибрите по време на ферментацията, ежедневно отваряйте капака на съда и потапяйте капачката на гроздовата маса под вода.

За да получите по-силен лунен лук от грозде, можете да вземете една трета по-малко захар и вода. Но не трябва да забравяме, че в този случай добивът на чача ще бъде почти наполовина по-малък. Вкусът на получената напитка зависи пряко от използвания сорт грозде. Домашната лунна светлина може да излезе сладникава, кисела или тръпчива.