Самогон от моркови - правилната рецепта за каша
Поради ниското си съдържание на захар, морковите не са традиционна суровина за самогоните. Но ако желаете, наистина можете да получите дестилат с добро качество от този зеленчук, като добавите захар. Ще разгледаме два метода за приготвяне на каша от моркови. В първия случай се използва изцеден сок, във втория - цялата предварително сварена каша ферментира.
Пюрето от моркови изисква зрели кореноплодни култури от всякакъв сорт, можете да използвате малки и нарязани моркови, които не са подходящи за съхранение. Повредените, загнили и мухлясали части трябва да се отстранят, за да не се влоши вкусът.
- моркови - 25 кг;
- мая - 300 грама пресована или 60 грама суха;
- захар - 1-3 кг (по избор);
- вода - 2 литра и още 4 литра за всеки килограм захар.
Не е препоръчително да правите луна от моркови без дрожди (диви или винени), това само ще увеличи времето за ферментация и няма да повлияе на органолептичните свойства на напитката. Въвеждането на суха хлебна или алкохолна мая е най-добрият вариант.
Рецепта за каша от моркови
1. Измийте добре морковите, нарежете на парчета.
Ако няма сокоизстисквачка, алтернатива е парчетата да се сложат в тенджера, да се залеят до горе с вода (количеството зависи от съда за готвене), да се сварят и да се варят до омекване на морковите. След това разтрийте пулпата до състояние на пюре.
3. Добавете захар към сока, разбъркайте. Изсипете получената пивна мъст в съд за ферментация, като запълвате не повече от 75% от обема.
В случай на варене на моркови, добавете захар към пюрето, разбъркайте, след това охладете до стайна температура и изсипете в съд за ферментация. Ако масата е гъста, добавете още вода.
4. Разредете маята според инструкциите на етикета и добавете към пивната мъстс температури под 30°C. Разбъркайте.
5. Поставете воден затвор или медицинска ръкавица с дупка в пръста на гърлото на контейнера (направена с игла). Проверете плътността на конструкцията.
6. Преместете бутилката в тъмна стая с температура 18-27°C. След 5-12 дни водният затвор ще спре да отделя газ (ръкавицата ще се издуе), кашата ще изсветли и ще стане горчива на вкус, сладостта ще изчезне, на дъното ще се появи утайка. Това означава, че можете да започнете дестилацията.
Получаване на лунна светлина от моркови
7. Филтрирайте кашата през тензух и изстискайте пулпата. Това е много важно, ако морковите са били варени, а не изцедени. Без филтриране, останалата каша ще изгори по време на дестилацията, разваляйки вкуса.
8. Прехвърлете кашата за първи път без разделяне на фракции. Събирайте дестилата, докато силата в потока падне под 35%. Измерете общото съдържание на продукцията, определете количеството абсолютен алкохол (умножете обема по процента на силата, след това разделете на 100).
9. Разредете получения дестилат с вода до 18-20% (така че апаратът да не избухне по време на дестилацията) и изпреварете отново.
10. Първите 12-15% от добива от количеството абсолютен спирт да се събират разделно и да се използват само за технически нужди. Това е вредна фракция, която не трябва да се пие.
11. Изберете основния продукт, докато крепостта в струята падне под 40% (престане да гори в лъжицата).
12. Разредете получения лунен лук от моркови с вода до 40-45% и оставете за 2-3 дни на тъмно и хладно място, за да стабилизирате вкуса.