Самогон с канела. Представяме ви шест най-добри рецепти

Какви дестилатори не добавят към лунни инфузии и ликьори, за да коригират леко техния вкус и

мирис и да направят алкохола си по-оригинален. Не през нощта ще се помнят змии, изсушени насекоми и други зли духове. Но канелата е традиционна подправка, която работи невероятно добре както в сладки, така и в пикантни напитки. И в грог, и в пунш, и в греяно вино, и в бизон, и в крамбамбула, това е изненадващо не на място. Луната с тази подправка става не само по-ароматна, но и по-чиста.

Малко за ползите

Химическият състав на канелата е много богат, съдържа много микроелементи, които рядко или в малки дози се срещат в други растения. Но тъй като консумираме много малко от него, няма смисъл да обръщаме внимание на хранителната стойност. Въпреки че е известно, че чаят или кафето с канела много по-силно възбуждат нервната система, активират работата на мозъка и сърдечно-съдовата система. Освен това е мощен антиоксидант.

Ароматът на тази подправка се осигурява от канелено масло, което се намира във всички части на растението - ниско дърво. Благодарение на магическата миризма, някога се е търгувало с теглото на среброто и дори е било вид валута. Днес канелата също е в услуга на бога на търговията Хермес, но сега се използва за привличане на клиенти в заведенията за обществено хранене.

Канелата не може да се накисва в лунна светлина дълго време, ще са достатъчни 5-7 дни. За да се извлече по-лесно от тинктурата, по-добре е да използвате пръчици, а не прах.

Между другото, касията често се среща в продажба - растение, много подобно на канелата, те дори принадлежат към един и същи род. Но оригиналният вкус е по-мек, по-деликатен с по-силен аромат. Касията бързо придава горчивина на напитки и ястия, тъй като се прибираварварски: те просто премахват горния подкортикален слой или дори самата кора. Поради това съдържа излишък от стягащи танини, така че трябва да се използва с изключително внимание.

Външни разлики между касия и канела.

Всичко най-добро винаги е елементарно просто или изключително сложно. Предлагаме да започнете с прост вариант за приготвяне на домашна тинктура от "коняк". Ние взимаме:

лунна светлина със сила 40 ° - 3 литра;
захар - 3 супени лъжици;
дъбов чипс (силно пържен) - 2 супени лъжици;
сух черен чай - 2 супени лъжици;
Жълт кантарион в тинктура (продава се в аптеките) - 2 ч.л.;
черен лют пипер-грах - 8 бр.;
ванилин - 1/4 чаена лъжичка;
канела - 1 пръчка 3–5 см (или 1/3 ч.л. смляна).

Смесваме всички съставки в буркан, затваряме го плътно с капак и го изпращаме да се влива на тъмно в продължение на 5 дни. След това извличаме канелата и след това настояваме още една седмица. След това напитката трябва да се филтрира, да се изсипе в съдове за консумация и да се остави да „почине“ още две седмици. Можете да добавите захар на вкус и да му се насладите в приятна компания.

Таблица с препоръчителни дози подправки за инфузия с лунна светлина

Ако към предишната рецепта добавите 15 плода сухи шипки, накиснати във вряща вода и 5 скилидки, ще получите отлична тинктура с леко ориенталски нотки. Карамфилът също трябва да се извади не по-късно от петия ден.

Горчивата английска тинктура се използва като ободряващо средство, което подобрява притока на кръв, умствената дейност. Перфектен при сънливост, летаргия. Ще ни трябва:

алкохол със сила 50 ° -60 ° - 1 чаша;
натрошена портокалова кора - 8 гр. (Могазаменете обикновен портокал);
натрошена суха лимонова кора - 4 гр.;
канела - пръчка 5-7 см (или 10 гр. смляна);
корен галанга - 5 гр.;
черен пипер - 2 гр.;
корен от перуника - 2 гр.;
индийско орехче - 2 гр.;
джинджифил - 2 гр.;
карамфил - 7 пъпки;
кардамон - 1/3 ч.л.

Всички компоненти на тази английска тинктура трябва да се излеят с алкохол и да се настояват за поне един месец (не премахвайте канелата и карамфила!). След това трябва да разредите сместа с вода до сила от 30 ° и да изпреварите, като отрежете „главите“ и няколко „опашки“. Трябва да получите есенция от 65 °, която трябва да се остави да се утаи за една седмица и след това да добавите алкохол до 40 °. Ако смесите в съотношение 1 част от есенцията и 3 лунна светлина, получавате лечебна тинктура, ако добавите съвсем малко и я подсладите малко, ще получите оригинална тръпчиво-горчиво-пикантна напитка.

Крамбамбуля е национална бяла българска напитка, един от сувенирите, които си струва да носите от тази страна. Има много различни рецепти, вижте тази. Ще използваме:

лунна светлина със сила 45 ° - 0,5 литра;
вода - 1 чаша;
течен мед - 3 супени лъжици. лъжици;
канела - 1 пръчка;
карамфил - 4 пъпки;
индийско орехче - 1 бр. (или щипка смлян);
бахар и смлени чушки - 4 бр.

Смелете подправките (с изключение на канелата) в хаванче или кафемелачка.
В тенджера се налива половината алкохол, вода, добавят се подправките, оставя се да заври под капак и се вари 5-7 минути.
Охладете до 60 ° C, добавете останалия алкохол, добавете мед и разбъркайте добре. Оставете да престои 2-3 часа.
Филтрираме, оставяме да "мислим" за 10-15 дни, филтрираме, ако има утайка.

пийтеКрамбамбул може да е както леден, така и леко затоплен - става еднакво добре. Традиционно предястие:

салца, лук, бъчва краставица.

Ябълковият пай с канела е любим на почти всички. Какво ще кажете за алкохолния аналог? Ще бъде много вкусно, не пропускайте да го опитате! Ние взимаме:

лунна светлина със сила 65 ° - 1 литър;
ябълки (за предпочитане кисели) - 1 кг;
канела - 1 пръчка;
ванилин - 2 гр.;
захар - на вкус.

Разреждаме захарта в половината вода и приготвяме пренаситен сироп.
Почистваме ябълките от дръжките и сърцевината, нарязваме ги на тънки филийки.
Изсипете подправки, ябълки с алкохол, налейте горещ сироп.
Настояваме 7 дни на тъмно хладно място.
Прецеждаме напитката, изсипваме я в съд за съхранение, прибираме в хладилника и я изпиваме, когато ме обземе копнежът по бабините баници и безгрижната почивка на село.

Хлебната тинктура е много ароматна напитка, която подобрява храносмилането и най-важното е, че има толкова приятен вкус, че е просто невъзможно да се спре. Не напразно хлябът се смята за най-добрата закуска за алкохол, но тук всичко е в една бутилка. Ще ни трябва:

лунна светлина със сила 45 ° - 1 литър;
Бородино сух хляб (ръж с кориандър) - 120 гр.;
карамфил - 5 съцветия;
смляна канела - 4 гр.;
кимион - 5 зърна.

Настояваме тази напитка за 5 дни, разреждаме до крепост от 30 ° и дестилираме, отрязвайки „главите“ и „опашките“. Довеждаме го до крепост 40 °–42 ° и пием при лошо време с добра закуска.

Съвет: за тази рецепта е по-добре да вземете естествено изсушени кори от хляб Бородино. Но ако има само пресен продукт, изсушете филийките хляб във фурната на слаб огън, докато изсъхнат напълно.

Вкусно и различно

Канелата е универсална подправка, която се комбинира добре със сладки съставки, чушки и пикантни съставки. Отдайте се на удоволствието да направите няколко ликьора с него и вашият домашен бар ще бъде смятан за един от най-добрите в района.