Сандвичи със скумрия - рецепта със снимка от
Съставки:
Начин на готвене:
Изкормете скумрията, отстранете главата, измийте, нарежете и отстранете гръбнака.
Смесете солта със захарта. Поръсете рибата със сол. Разточете филето върху чиния. Начупете дафиновия лист, сложете върху рибата.
Натиснете скумрията с чиния, поставете товара. В тази форма стойте на масата 4 часа. Отцедете отделилата се течност, приберете скумрията в хладилника за 12 часа.
Нарежете багетите и подредете в чиния.
Лимонът и краставицата се нарязват на ситно.
Намажете багета със сос, поставете резени скумрия.
Гарнирайте със зелена салата, краставица и лимон. Сервирайте сандвичите веднага. Увийте останалата осолена скумрия в стреч фолио и приберете в хладилника. Можете да съхранявате риба в продължение на три дни, да я използвате по-късно за сандвичи или други закуски.