Селекция от рецепти със сливи!
Слива натурална, половинки
Измийте сливите, разполовете по дължина, отстранете костилките и ги наредете плътно в буркани. Покрийте бурканите с капаци, поставете в тенджера с гореща вода, стерилизирайте половин литрови буркани - 15 минути, литрови - 25 от момента на кипене на водата и веднага затворете херметически.
"Сирене" слива
За да направите сирене, трябва да вземете слива, която е сварена мека. Измийте сливите, отстранете костилките, поръсете с малко количество захар. Когато сокът се отдели от сливата, сложете на бавен огън и гответе до консистенция на гъсто сладко. Разтрийте готовата маса през сито, добавете семена от кориандър (кориандър), разбъркайте и поставете в плътна чиста кърпа, придайте на масата формата на сирене и я поставете под налягане в продължение на три дни. Вземете сиренето, намажете с растително масло и оваляйте в семена от кориандър (семената могат да бъдат смлени в кафемелачка), съхранявайте на хладно място. Сиренето е отличен диетичен продукт, помага за премахване на токсините от тялото и отпуска стомаха. За 1 кг сливи - 100 г захар.
Сок от сливи
Зрелите сливи се натрошават леко, поставят се в емайлиран тиган, добавя се вода и се загрява леко до температура не по-висока от 70 ° C. След това прехвърлете масата в платнена торба и изстискайте сока. Филтрирайте сока през плътна кърпа или 3-4 слоя марля, оставете да престои, загрейте в емайлиран тиган до 95 ° C, но не кипете. Изсипете сока в затоплени стъклени буркани или бутилки и веднага ги затворете, след което охладете, като ги обърнете с капачката надолу или ги поставите на една страна. Ако сливите са много кисели, можете да добавите захар на вкус.
Слива напоена
Унгарките са добри за уриниране. Изберете плодове с гъста каша, без повреди и признаци на заболяване, изплакнете обилно. Най-добре е сливите да се накисват в дъбови бъчви иливани, но може и в емайлирани, стъклени или керамични съдове. За вкус сложете листа от мента, череши, касис, можете да добавите целина, пащърнак и риган. Пригответе пълнежа със захар, сол и малц. Малцът може да бъде заменен с екстракт от квас или вместо него да се използва ръжено брашно; желателно е да добавите малко горчица. При уриниране на сливи част от захарта може да се замени с мед, като се увеличи количеството му с 40%, тъй като съдържанието на захар в меда е малко по-ниско. Продуктът се получава с много добър пикантен вкус и приятен меден аромат. След като залеете сливите с разтвор, покрийте повърхността на плода с памучна салфетка, поставете кръг и гнет, така че да има 4 см разтвор над кръга. За 6-8 дни дръжте цевта с плодове на закрито при температура на въздуха 18-20 ° C за предварителна ферментация и след това я изнесете на студено място. Месец по-късно сливите са готови за употреба. Могат да се използват като гарнитура към месни и рибни ястия. За 50 кг сливи - 20-25 л вода, 0,8-1 кг захар, 450-500 г сол, 500 г малц, 50-70 г горчица на прах.
Прочетете повече на следващата страница
Натиснете „Харесва ми“ и получавайте само най-добрите публикации във Facebook ↓