Шафран за вашето здраве 2018-2019 заотслабване
Използването на различни видове билки и подправки в готвенето отдавна не е тайна, но много хора може да се изненадат от името на ястие като „ризото с розови листенца“, „макарони с невен“ или „маргаритена салата“ например. Вашето удивление обаче не означава, че цветята не се използват в кулинарията.
Повярвайте ми, те все още го използват! И дори има едно великолепно цвете, добре познато на вас, което от древни времена се използва не само в кулинарията, но и в парфюмерията, ароматерапията, боядисването на тъкани и, разбира се, за вашето здраве в народната и традиционната медицина.
Каква изящна дума е шафран? Шафранът е една от най-ценните подправки в света. Така се случи заради неописуемия му аромат и вкус, който не може да бъде забравен или объркан с нищо. Шафранът има фантастичен червено-меден цвят и сладък флорално-меден аромат с нотки на прясно сено. Веднага щом попадне на езика, веднага започвате да усещате топлина. Шафранът насища с нюанси и подобрява няколко пъти вкуса на всяко ястие, за което е възхваляван на пиедестал от най-добрите кухни и готвачи в света.
Произходът на „червеното злато” В природата шафранът е вид минзухар (лилаво). Самият минзухар е доста непретенциозен и расте и у нас. Но за отглеждането на шафран са необходими специални климатични условия. Първоначално това цвете идва от арабските страни. Сега най-скъпият и висококачествен се счита за марокански.
Лечебни свойства Шафранът съдържа голямо количество каротеноиди (прекурсори на витамин А), което му придава толкова наситен наситен червено-оранжев цвят.Освен това има мощен антиоксидантен ефект върху вашето здраве и организма като цяло.
Тази подправка се използва както в народната, така и в традиционната медицина. Шафранът перфектно се бори с всякакъв вид спазми и работи като качествено болкоуспокояващо. Също така, ако се използва правилно, тази подправка може да има тонизиращ ефект върху вашето здраве и общо състояние, да увеличи апетита и да подобри храносмилането в пъти.
10 интересни факта 1. Стигмите на минзухара (т.е. самият шафран), поради силния оцветяващ пигмент, са били използвани в древни времена за оцветяване на кралски одежди и облекла на будистки монаси.
3. През Средновековието фалшификатът на шафран е бил осъждан на смърт и изгарян на клада. Сега 70% от пазара на тази подправка е фалшификат. Бъдете внимателни при избора.
4. В момента шафранът се счита за най-скъпия продукт в света. Истинският е в пъти по-скъп от трюфелите и хайвера.
6. В Гърция, по стените на двореца в Кносос, все още са запазени фрески, изобразяващи хора, събиращи магически лилави пъпки.
7. Колкото по-малко жълти и повече червени нишки има в готовия сух продукт, толкова по-високо е неговото качество и съответно по-скъпа е цената.
8. Мароко заема 4-то почетно място в производството на шафран след Иран, Италия и Гърция.
9. Тази подправка може да разкрие аромата си в ястие в рамките на 24 часа, в зависимост от качеството и начина на приложение.
10. Шафранът може да бъде както съставка, багрило, така и тамян. В Иран те дори се плащат като валута за дрехи, храна или бижута.
Разширете знанията си за света около вас, грижете се за себе си и близките си!
Автор: Валентина Романова