Шарлот с ябълки рецепта за готвене във фурната и бавна готварска печка
След като сте усвоили проста рецепта, можете да отидете по-далеч: добавете към Шарлот плодове, захаросани плодове, ядки, конфитюр, канела, извара. И можете да направите тортата особено великолепна или дори да поверите подготовката й на бавна готварска печка или микровълнова печка. Експериментите винаги внасят нещо вълшебно във вкуса на познатите ястия. Време е да се "заклинаем" малко над Шарлот.
1. Вечна класика
Бисквитено тесто за Шарлот е класика. Състои се от разбити яйца, брашно и захар. Можете да разнообразите тортата по различни начини, като наредите ябълки - на дъното на формата, смесете с тестото, сложете отгоре върху тестото.
За да направите класически ябълков пай ще ви трябва:
- 3 ябълки и 4 яйца;
- брашно и захар, взети по чаша.
Първо трябва да обелите и нарежете ябълките.
След това трябва да разбиете яйцата със захарта, като жълтъците от белтъците не трябва да се отделят.
Съвет: Яйцата трябва да бъдат предварително охладени и разбити с миксер на висока скорост.
Формата се намазва с масло, върху нея се нареждат ябълки, след което се изсипва тестото. Сладкишът се пече 45 минути в загрята на 180°C фурна.
Класическа рецепта, достъпна за всеки със снимки, показващи как се готви Шарлот, не се колебайте да я добавите към вашата готварска книга изарадвайте гостите си.
2. Въздушна приказка
Ще отнеме не повече от час, за да приготвите ефирна Шарлот. 8 души ще могат да се насладят на пай, докато калоричното съдържание на една порция ще бъде само 203 kcal. От продуктите ще са ви необходими:
- 4 големи ябълки с киселинност и 6 яйца;
- чаша пшенично брашно и захар;
- чаена лъжичка сода и лимонов сок;
- супена лъжица оцет.
Приготвянето на пая започва с обелване на ябълките от кожата и семената и нарязването им на филийки с дебелина 3 см. За да направите Шарлот буйна, трябва добре да разбиете белтъците на еластична пяна заедно със захарта. Внимателно капнете лимонов сок в яйчената пяна, за да се отървете от миризмата на протеина.
Внимание! Захарта трябва да се добавя бавно, на тънка струя, в противен случай протеиновата пяна ще се утаи.
Сега е ред на жълтъците. Един по един те се добавят към протеиновата маса, която трябва да продължи да бие без прекъсване.
След това се изсипва пресятото брашно, содата се гаси с оцет и всичко се разбърква старателно. Тестото за Шарлот е готово!
Тестото се изсипва върху форма, намазана с масло и напудрена с грис, върху която се поставят подготвени ябълки отгоре. Сладкишът се пече 40 минути. Фурната се загрява предварително на 180°C.
Знак за готовност е красива златиста коричка.
Съвет: За да остане сладкишът пухкав, не отваряйте фурната, докато шарлотката се пече.
3. Изварено чудо
Шарлот с извара е не само вкусна, но и диетична! Това се дължи на факта, че в рецептата няма захар, а изварата се приема с ниско съдържание на мазнини, например 2% е идеално. Ето защо съдържанието на калории е само 170 kcal.
Съвет: за кисели ябълки можете да използвате мед, в който резенитепросто потопете
Ето стъпка по стъпка рецепта за пай Шарлот с ябълки и извара във фурната:
- Подгответе продуктите - 3 ябълки, 2 яйца, 200 г извара, 60 г брашно, 30 г ванилова захар, чаена лъжичка бакпулвер.
- Включете фурната, загрейте я до 180°C.
- Обелете ябълките, нарежете ги на филийки.
- Разбийте белтъците и жълтъците със захарта, докато станат светли и плътни.
- Бавно добавете брашното, продължете да разбивате сместа до гладкост.
- Добавете извара, отново доведете масата до хомогенност.
- Замесете тестото с готовите ябълки.
- Изсипете сместа в покрита с пергамент форма.
- Печете Шарлот за половин час.
Внимание! Готовността на Шарлот винаги се проверява с клечка за зъби - ако пробиете тортата с дървена пръчка, тогава на повърхността й не трябва да остават мокри бучки.
4. Сладка двойка: бавна готварска печка и Шарлот
Ако по някаква причина не е възможно да изпечете ябълков пай във фурната или просто искате разнообразие, тогава ще бъде интересно да знаете как да приготвите десерт в бавна готварска печка. Помощникът-чудо се справя отлично с печенето на бисквитено тесто, така че можете да й поверите Шарлот с леко сърце и спокойна душа. Основното е да се грижите за ябълките - те не трябва да докосват стените на мултикукъра! Изгорените плодове няма да зарадват никого.
Традиционни Шарлот и Редмънд
Собствениците на мултикукър Redmond могат да използват класическата рецепта за приготвяне на ябълков пай. От съставките са необходими само 3 ябълки, 4 яйца и брашно със захар, взети в чаша.
Първо се подготвят ябълките. Тестото трябва да се направи по стандартната схема - разбийте яйцата със захарта, добавете брашнотои омесете тестото с лъжица.
Внимание! Не използвайте миксер за месене на тестото - ще загуби своя блясък.
Следващата стъпка е полагането на ябълки с тесто. За да направите това, в мултикукъра Redmond трябва да намажете купата с масло и след това да изсипете тестото. Резените ябълки винаги се подреждат отгоре.
В режим „Печене“ готвенето на пая ще отнеме 50 минути (времето е зададено в бавната готварска печка). Леко охладен десерт може безопасно да се извади от мултикукъра.
За съжаление, такава Шарлот не може да се похвали с червена кора, така че горната част на пая ще трябва да бъде украсена по някакъв начин. Най-лесният вариант е пудрата захар.
Оказва се, че в бавен котлон пай с извара и ябълки. Неговата рецепта не се различава от тази за фурната.
Пъф Шарлот и Поларис
Ако имате уред за бавно готвене Polaris, опитайте да изпечете ябълковия пай на пластове на Шарлот в него. От стандартните съставки - 5 яйца, 5 ябълки, чаша захар и брашно - се приготвя плънка с тесто. За пълнежа ябълките просто се нарязват на тънки филийки. За да намажете купата с масло в мултикукъра Polaris, задайте режим „Отопление“ на устройството и изчакайте няколко минути.
За да изпечете бутер шарлот, трябва да изсипете една трета от тестото в купата, да сложите половината от ябълките отгоре, след това отново да изсипете една трета от тестото, да поставите всички ябълки и да изсипете останалото тесто отгоре.
В режим "Печене" тортата ще бъде готова след час. Остава само да оставим десерта да изстине малко, след което да го извадим и украсим.
5. Експресна рецепта: Шарлот и микровълнова
Основното предимство на тази рецепта е скоростта на приготвяне. Изпичането на тортата отнема само 15 минути, а вкусът й няма да отстъпва по нищо на традиционните десерти от фурната.
Важно! Запечене в микровълнова фурна, трябва да използвате специални топлоустойчиви форми - стъклени или силиконови са идеални.
Разнообразието ще донесе необичайни ястия, в които ще се приготви тортата: можете да вземете триъгълна или къдрава форма. Не забравяйте да отбележите, че:
- силиконовата форма не може да се смазва преди печене;
- тестото в микровълновата се издига по-високо, отколкото във фурната, което означава, че трябва да изберете съдове с по-високи страни;
- силиконова форма с прорез в центъра ще попречи на тортата да се изпече.
Следвайки традицията
Рецептата за приготвяне на традиционен пай е проста и бърза. За да направите това, подгответе:
- Ябълки и яйца 4 бр.
- Брашно и захар в чаша.
Тестото се приготвя по обичайната технология - яйцата се разбиват на пяна, внимателно се добавя захарта, изсипва се пресятото брашно. Не забравяйте, че брашното се смесва с яйчната маса с лъжица!
Ябълките се нарязват на филийки и се нареждат на дъното на съда, в който ще се пече сладкиша. Отгоре се изсипва тестото. Шарлотът се пече 10 минути при мощност 800 kW. Готовността се проверява с клечка за зъби.
Поръсете отгоре с пудра захар и сервирайте Шарлот на масата!
Ябълков пай без захар
Интересна рецепта без захар се използва широко от домакините за приготвяне на ябълков десерт в микровълновата фурна. Кондензираното мляко се използва като подсладител. Това прави готовата торта нежна, ароматна и по-наситена.
За да експериментирате с кондензирано мляко ще ви трябва:
- брашно - 3/4 чаша;
- 2 яйца и 4 ябълки;
- стандартна кутия кондензирано мляко;
- чаена лъжичка сода, налята с лимонов сок.
Добавя фин вкус към печиваканела се добавя към тестото, но това се прави само по желание.
Трябва да приготвите тестото с кондензирано мляко, както следва:
- Разбийте яйцата и след това добавете към тях кондензираното мляко и разбъркайте добре.
- Бавно добавете пресятото брашно, гасената сода и отново разбъркайте тестото.
- Обелете и нарежете ябълките.
- Комбинирайте ябълките с тестото, изсипете във форма и печете в микровълнова фурна за 10 минути при мощност 800 kW.
Внимание! Ако ябълките се нарежат на малки кубчета, тогава плънката ще бъде пюре.
Обобщаване
Любимата на всички Шарлот ще придобие нов вкус и аромат, ако проявите въображение и добавите няколко нови продукта. Изварата ще добави нежност, канелата ще добави вкус, кондензираното мляко ще даде богатство, а медът ще замени захарта и ще направи печенето по-здравословно. Използвайки малки трикове, можете да постигнете по-привлекателен външен вид на тортата. Например, когато приготвяте десерт в бавна готварска печка, опитайте да добавите малко какао на прах или настърган шоколад към брашното. Вкусът им върви добре с ябълки, а тестото ще придобие красив бежов нюанс, който не може да се получи в бавна готварска печка.
Честит чай!
