Шаурма - бързо хранене или самостоятелно ястие, кавказка кухня

Присъединете се към VK

ON-LINE калкулатори

Здравейте, скъпи потребител!

Искате ли да изчислите идеалното си тегло, да се информирате за калоричното съдържание на храните, които ядете, да се подготвите предварително за събитието?

тези и други полезни изчисления можете да направите в секцията ON-line калкулатори, като натиснете бутона"Изчисляване"

Малко хора знаят за това - не забравяйте да прочетете

Напоследък съвременният свят става все по-взискателен към нас. Работата и други проблеми започнаха да отнемат все повече лично време. Нямаме време да се отпуснем и да правим любимото си нещо, по-малко вероятно е да прекарваме време със семейството, да ходим на пикници. Нямахме време да готвим здравословна храна и все повече започнахме да използваме бързо хранене. В резултат на това се появиха много готови услуги за доставка на храна до вашия дом или офис. Някои фирми са достигнали високо ниво, например доставка на пица в Тюмен, докато други, напротив, носят само загрят полуфабрикат, който искате веднага да изхвърлите в кофата за боклук. Някои фирми остават на повърхността благодарение на качеството на продуктите и услугите, други се появяват благодарение на нарастващата аудитория от „мързеливи клиенти“, които предпочитат да поръчватготови, отколкото да положите малко от усилията си и да сготвите обикновен борш

Обикновено менюто на такива услуги е едно и също, те се различават, както казахме по-горе, само в качеството на продуктите и цената. Най-разпространеното ястие е пицата, следвана от пайове, хамбургери, чийзбургери, пържени картофи, различни видове салати и напитки - кола, фанта, сок. В Кавказ менюто на такива услуги за доставка е много по-разнообразно. Тук можете да поръчате пълен обяд или вечеря, истински кавказки ястия - лагман или шиш кебап, самса или пилаф, можете да поръчате истински осетински пайове или хичини с различни пълнежи, гръцко ястие Gyro или ориенталска шаурма, приготвени по специални кавказки рецепти, месна супа Shurpa или обилно зеленчуково ястие Dolma (пълнено зеле) също са популярни. все още не е целият списък, но нашият разговор ще бъде за такова познато ястие като шаурма

Поради стереотипа за шаурма всички мислим, че се приготвя на открити пазари или в заведения на гарите. Затова мнозина подсъзнателно смятат шаурма за третокласна храна, от която можете да вземете разстроен стомах, но я правят от котки и кучета. Ужасен. Това и цялото ни знание е лошо. Нека се опознаем по-добре, а в края на статията ще се запознаем и с рецептата за това прекрасно ястие и ще готвим шаурма у дома

Историческа бележка за шаурма

Да започнем с факта, че шаурма дойде при нас от източните страни. След това започнаха да го готвят в Азия. Скоро рецептата за шаурма се появява в Кавказ, разпространявайки се в цяла България. Има много рецепти за шаурма, тя се приготвя не само на Изток, но е много популярна в Европа. Шаурма се приготвя от месна каша. INосновно използвайте агнешко, телешко и птиче месо (пилешка или пуешка каша). Някои предпочитат да не мариноват месото, други приготвят специални маринати, използвайки множество оригинални и понякога редки билки, подправки и подправки, което придава на ястието уникален аромат и вкус.

Технология на приготвяне на шаурма

Технологията за готвене на шаурма е специална, така че сме принудени да я купим, без да можем да я приготвим сами. Те готвят шаурма върху горещи въглища и използват вертикална инсталация за шишове или шишове. Много големи парчета месо се нанизват на шиш и се поставят върху горещи въглища. Шишът, ръчно или чрез монтаж, се върти около оста си, което ви позволява да изпържите месото равномерно, гладко и еднакво от всички страни. Веднага след като месото е достатъчно изпържено до малка дълбочина, този червен и сочен слой пулп се отрязва с много остър нож. Нарязаните парчета месо се поставят върху пълнежа на пита хляб, ако разрезът се оказа голям, тогава месото се натрошава. Останалото на шиша парче месо продължава да се пържи, след известно време пърженият слой се отрязва отново, докато се използва цялото парче месо. По време на готвене месото се полива с вода или марината, което помага да остане сочно и да не изсъхне.

Ще ни трябват и зеленчуци, за предпочитане пресни или мариновани и твърди, а не разпръснати в ръцете ни. Обикновено се използва пълнеж от шаурма: пресни или кисели краставици, чушки, домати, моркови, корейски салати, лук, чесън, различни билки (лук, кориандър, копър, магданоз и др.). Всички тези продукти се нарязват на малки кубчета, а морковите се нарязват на дълги тънки конци, по принципа на корейските моркови. Всички продукти се поставят в дълбчаша и разбъркайте

И гарнитурата, и сосът за шаурма са готови. Шаурма е увита в пита хляб, който има два различни вида. Някои използват тънък арменски лаваш, докато други предпочитат половината от традиционната гръцка пита. Често тези пита хлябове се изпичат леко върху въглища, но не до такава степен, че да са сухи и да се чупят като парчета тънка пяна. На места питата се покрива с апетитна лека коричка, но като цяло остава еластична. Именно в такъв пита хляб се увиват зеленчуци и месо

Как правилно да опаковате шаурма

Лаваш с лаваш, но всички продукти все пак трябва да бъдат правилно опаковани в същия този лаваш. Един от тези методи е опаковането на пита хляб в плик. Разстелете лаваш на масата. Изсипете сос върху един от краищата на пита хляб, сложете парчета месо върху соса и поставете нарязани и смесени зеленчуци и билки отгоре. Цялата тази красота е опакована под формата на плик с една отворена страна. Може и просто да го завиете във формата на руло, както ви харесва. Шаурма се сервира гореща. В съвременния свят той принадлежи към ястията за бързо хранене, но в Изтока, Азия и Кавказ е самостоятелно ястие, което се сервира на клиента не в обикновени улични заведения за хранене, а в ресторанти, тъй като специалната ръчна техника на готвене върху въглища прави шаурма истинско произведение на кулинарното изкуство

Рецепта за домашна шаурма

Истински съвет! Разберете първи!

Рецепта за домашна шаурма

(общ брой рецепти)

Абазинска кухня (21) Абхазка кухня (73) Адигейска кухня (49) Арменска кухня (58) Грузинска кухня (97) Дагестанска кухня (101) Кабардино-балкарска кухня (35) Карачайска кухня (26) Kur ястие кухня (14) Ногайска тайландска кухня (24) Осетинска кухня (113) Българска кухня (75) Черкеска кухня (70) Чечено-ингушка кухня (76) Други кавказки ястия (103) Съвети от читатели (100%)

Рецепти стъпка по стъпка