Ще бъде ли възможно южното крайбрежие на полуострова да се превърне в маслинова градина Крим
гърци и графове
Историята на отглеждането на маслинови дървета в Крим датира от няколко века. Първите споменавания датират от гръцките колонисти, които донесоха маслини на полуострова през 2-ро хилядолетие пр.н.е. Но граф Воронцов, бившият суверенен губернатор на полуострова, беше първият, който сериозно култивира тази култура в Крим. Хиляди дървета, засадени в Алупка, изпълняват едновременно две функции: декоративна и икономическа.
Дърветата по южните склонове са засадени на разстояние десет метра едно от друго. Всеки получи до 20 литра масло. Поради трудоемкостта на процеса, цената на една бутилка масло достигна една рубла - само заможни хора можеха да си позволят да я купят.
„При царска България Крим е заселен от богати хора като Воронцов. Те засадиха земя с маслинови горички. Но не с цел икономическа печалба, а по-скоро като декорация. Да пресъздаде атмосферата на Средиземно море на южния бряг. В същото време самите плодове не са били използвани от собствениците на имотите за храна. Тогава нямаше консервация “, казва Сергей Хохлов, ръководител на лабораторията за субтропични и ядкови култури в Никитската ботаническа градина (NBS). За първи път тази технология е разработена точно в Таврическата държавна ботаническа градина, която по-късно е наречена Никитски. Работата с кримските маслинови дървета тук придоби колосален мащаб, в началото на 20-ти век имаше до 400 дървета. През същите години се появяват и първите плантации за производство на масло.
Съществуващите технологии за съхранение на маслини и маслини в Крим не са се променили оттогава. За разлика от продуктите от Испания и Италия, които се срещат по рафтовете на българските магазини, на полуострова се използва кисело-млечният метод.консервация, а не оцет. Това ви позволява да запазите оригиналния вкус, цвят и масленост.
Свързани материали
Тръгнахме към курорта
Южно дърво със северен характер
Маслините могат да растат не в целия Крим, а само на южния бряг: от Судак по тесния бряг до залива Ласпи в Севастопол. Това е ивица с дължина около 150 километра. Ширината на земята, подходяща за кацане, е от километър до десет. Територията е разположена между морето и планините, които предпазват дърветата от северните ветрове. Невъзможно е обаче всички тези райони да се превърнат в цъфтящи градини: на южния бряг тече активно развитие. Въпреки че появата на отделни насаждения и горички ще разнообрази зоната за отдих и освен това ще донесе икономически ползи за полуострова.
Според експерти от НБС един хектар, засаден с маслинови дървета, ще струва милион и половина рубли, като средната цена на един разсад е 300 рубли. Инвестициите няма да се изплатят веднага - по правило маслините започват да дават плодове на седмата година след засаждането. Но в Никитската ботаническа градина са разработени нови сортове, които дават плодове вече на възраст 4-5 години. В същото време гъстото засаждане - четири разсада на метър - ви позволява да установите производството на масло.
Допълнителни трудности създава фактът, че разсадът за кримски почви трябва да се отглежда в специални маточни луги. „Възможно е да се купуват в чужбина, но не е факт, че те ще се вкоренят в нашия климат. Една от кримските ферми купи 300 разсада от маслини в Испания миналата година. Тази зима, която не беше необичайно студена, почти всички измръзнаха“, отбеляза Хохлов.
За разлика от южните сортове, кримските са известни със своята устойчивост на замръзване. Това качество позволява на дърветата да издържат на студ до минус единадесет градуса, докато по-южните видове са отот Средиземно море - умират още при минус две. „Развъждаме някъде от 50-те години на миналия век“, обяснява Юрий Плутагар, директор на NBS. - Когато през 1976 г. имаше големи студове в Гърция, маслините им измръзнаха и гърците се обърнаха към Съветския съюз. Имаме най-северния ареал на този вид и зимно издръжливи сортове. Те все още се отглеждат успешно там. По думите му след разпадането на СССР контактите с гърците са прекъснати, но сега те постепенно се възстановяват.
Освен това търсенето на издръжливи дървета също е голямо сред испанските производители, които засаждат дървета в планински райони. Маслините, отглеждани в Крим, могат да растат на надморска височина до една и половина хиляди метра над морското равнище. Селекцията на дърветата в градината се извършва в две посоки: за производство на масло и производство на маслини за консервиране.
Поле за експерименти
Поради липсата на допълнителна площ и инвестиции Никитската ботаническа градина все още няма възможност да се занимава с производство на разсад. Всъщност ботаническата градина е библиотека, в която се съхраняват проби от хиляди растения. Някои от тях, като праскови, ябълки, кайсии, круши и сливи, могат да растат по целия полуостров, а по-топлолюбивите - смокини, нарове, фейхоа, хинап, киви и маслини - само в южната му част.
В средиземноморските страни фермерите отглеждат маслини буквално на всяко свободно парче земя. Преди всичко заради икономическите ползи. С минимални грижи през годините градинарите получават добра реколта, а оттам и стабилен доход.
Но за да осигури на кримските фермери и производители необходимия брой разсад, ботаническата градина се нуждае от нови терени. „Нереалистично е южният бряг на Крим да се даде само за маслини, защото той е и житница, и курорт. Сега има много малко свободни земи. Носъвсем реалистично е да се увеличи площта, например в рамките на държавната програма. Маслината е доста пластична култура, може да расте по дерета и склонове “, обобщи ръководителят на лабораторията на ботаническата градина Хохлов.
По думите му в Крим е разработена програма за възраждане на овощните градини и лозята. Съвместно с Министерството на земеделието се предвижда да бъдат засадени до 20 хектара земя. Но все още е рано да се говори за производство в индустриални обеми. В някои райони ще е необходимо да се възстановят мъртвите градини от нулата. В допълнение, през последните 23 години като част от независима Украйна, селското стопанство напълно загуби производителност в някои позиции.
Експерименталните площадки за отглеждане на маслини, киви и други екзотични растения започнаха да се възраждат в отдела на клон Ливадия, който принадлежи на винарната Massandra. Тук бяха засадени два сорта средиземноморски маслини, тринадесет сорта нар, два сорта бразилска фейхоа, девет сорта дрян, осем сорта райска ябълка. Най-големият парцел - около 60 дка, е запазен за киви. Въпреки факта, че разсадът трудно се вкоренява и изисква повишено внимание, годишно се събират до шест тона реколта.
Свързани материали
Спасете българската Ривиера
„Експериментът за отглеждане на екзотични плодове на нашия парцел в село Кореиз беше възобновен още в България, буквално миналата година“, казва за Lente.ru Янина Павленко, генерален директор на винарна Massandra. - На първия етап подредихме обекта, извършихме комплекс от агротехнически работи. Още тази година поставяме работата си на научна основа. Буквално след седмица ще ни посетят колеги от Никитската ботаническа градина. Ще се вземат почвени проби за съответствие с определени култури, заедно ще преразгледаме сортовия състав.” Според нея,сортовете, които не издържат теста, ще бъдат заменени.
За първи път овощните култури на територията на Ливадия са засадени през 1991 г., но тогава мястото не е получило подходяща грижа и площта на засаждане намалява всяка година. „Масандра има около 10 000 хектара земя, 4 000 са с лозя. Разбира се, има планове за мащабно засаждане на грозде, но на земята, която е неподходяща за отглеждането му, могат да се поставят екзотични плодове “, добави Павленко.