Шкембе салата

Карантиите не са толкова често срещани на нашите маси, въпреки че си струва да им се обърне внимание. Мнозина отказват тези продукти поради неприятната им миризма, предварителна обработка и неприятен външен вид. Но крайният резултат са много вкусни, засищащи и здравословни ястия. Бих искал да обърна внимание на пилешките стомаси.

От пилешки карантии могат да се приготвят много вкусни ястия, от пилешките стомаси се получава отлична яхния, а пилешките стомаси могат да се добавят към черния дроб и да се получи вкусен дробен пастет.

Днес искам да ви разкажа за следващия си експеримент - за пикантна салата от пилешки стомаси с корейски моркови. Салатата се оказа много вкусна, пикантна и задоволителна. Мисля, че ще се хареса на любителите на пикантни ястия, затова бързам да споделя рецептата.

Салата с пилешки воденички

рецепта за корейски моркови

Не всеки знае как да готви пилешки стомаси, тъй като има някои особености на тяхното приготвяне в сравнение с черния дроб или сърцето. Пилешките вентрикули трябва да бъдат внимателно нарязани, след това измити, отстранени филмите, след това варени дълго време, задушени или варени за 30-60 минути, в зависимост от размера на стомаха.

Ако сравним пилешките стомаси с краве или свински, тогава пилешките се оказват много по-крехки, да, и цената им е много по-ниска. Пилешките стомаси са полезни, защото съдържат лесно смилаеми протеини, фолиева киселина, желязо, голямо количество витамини Е и В. Трябва също да се отбележи, че 100 грама пилешки вентрикули съдържат само 130 kcal, от което следва да се заключи, че пилешките вентрикули могат и трябва да бъдат включени в диетата на хора на диета.

За приготвяне на пикантна салата от пилешки вентрикулии моркови на корейски ще ви трябват следните съставки:

съставки:

Пилешки стомаси 300-400 грама,
Лук - 1 бр.,
моркови - 1 брой (голям),
Чесън - 3 скилидки,
Соев сос - 1,5 супени лъжици. лъжици,
Растително масло (рафинирано) - 6 супени лъжици. лъжици
Червен смлян пипер - ½ чаена лъжичка,
Черен смлян пипер на вкус
Смес за моркови по корейски - 2 супени лъжици. лъжици,
Захар - ½ чаена лъжичка,
Сол - ½ ч.л.

Процес на готвене:

Първо трябва да размразите пилешките вентрикули (ако нямате охладени, а замразени), след това обелете и изплакнете, след това поставете в тенджера с гореща вода и гответе 30 минути в солена вода, като периодично отстранявате пяната.

След това изваждаме стомасите от водата и охлаждаме. След това ги нарежете на тънки ленти.

Загрейте тигана, изсипете растително масло (5 супени лъжици) и запържете стомасите до омекване на слаб огън, на мен ми отне 15 минути. В края на пърженето добавете соев сос към тигана и запържете още няколко минути.

По това време трябва да обелите зеленчуците: моркови, лук и чесън. Обелените моркови трябва да бъдат настъргани за корейски салати. Нарязваме лука на тънки полукръгчета, а чесъна прекарваме през преса за чесън.

В малка чаша смесете черен и червен смлян пипер, сол, гранулирана захар, смес от корейски моркови, след това изсипете 1 супена лъжица растително масло и разбъркайте добре. В получената маса добавете чесъна, пресован през пресата за чесън и разбъркайте отново. Изсипете пикантния дресинг върху подготвените моркови и разбъркайте, оставете да вари под затворен капак, най-добре е да го изпратите в хладилника за 15 - 25 минути.

Изпращаме вентрикулите, пържени за салата, в моркови.

Лукът трябва да се задушава до омекване в малко количество растително масло, след което се добавя към чаша с моркови и вентрикули, разбърква се.

Оставяме салатата да вари два или три часа, но най-добре е да я изпратите в хладилника за цяла нощ, такива пикантни салати след дълга инфузия стават още по-вкусни и по-богати. Сервирайте на масата, гарнирани със зеленчуци.

Благодаря на Славяна за рецептата и снимката на приготвянето на вкусно ястие с пилешки стомахчета.

Приятен апетит желае сайта Тефтер с рецепти!