Шоколадова паста у дома
С помощта на шоколадова паста можете да си осигурите обилна закуска за няколко минути, но съставът на магазинния продукт оставя много да се желае: тонове захар, придружени от аромати, оцветители и консерванти, едва ли ще направят първото хранене за деня здравословно. Друго нещо е домашно приготвената шоколадова паста от избраните от вас съставки, приготвена със собствените си ръце по нашите рецепти.
Шоколадова паста "Нутела" у дома
Когато говорят за шоколадова мазнина, повечето хора имат предвид Нутела, кремообразна и гладка смес от шоколад и лешници. Можете да спестите много от него, като започнете да готвите у дома.
- захар - 110 g;
- лешници - 75 г;
- черен шоколад - 130 г;
- мляко - 90 ml;
- масло - 75 гр.
Основното нещо, докато приготвяте добра домашна Нутела, е мощен модерен блендер, който може да смила ядките не на трохи, а на паста.
На максимална скорост превръщаме лешниците със захарта на паста. Обикновено тази процедура отнема около 20 секунди, след което към пастата се добавя шоколад, отчитат се още 20 секунди работа и сместа се прехвърля в тенджера. След като изсипете млякото и маслото в шоколадовата паста, поставете я на огън и изчакайте, докато температурата на съдържанието на съда достигне 60 градуса. Придържайки се към рамката от 60 градуса, гответе пастата за 6 минути, без да забравяте да разбърквате.
Рецепта за шоколадово намазване с какаови семена
Приготвянето на класическа шоколадова паста може да отнеме голямо количество лешници, което не всеки може да си позволи. Ако търсите по-бюджетна, но също толкова питателна рецепта, заменете семената с ядки.
- белени семки - 2 брИзкуство.;
- какао на прах - 35 g;
- мед - 30 ml;
- ванилова паста - на вкус.
Превърнете обелените семена на паста с блендер. Ако пастата е твърде гъста, тогава можете леко да я разредете с обикновена вода, но не наливайте повече от чаена лъжичка наведнъж! Когато постигнете желаната консистенция, добавете какао и мед към маслото от семената и ванилова паста за приятен аромат.
Как да си направим шоколадова паста от нахут?
Бобовите растения са с високо съдържание на протеини и мазнини като ядките и не изискват много бързи машини за пюриране. Ненатрапчивият вкус на нахута го прави чудесна основа за шоколадова мазнина, а гарантираме, че никой дори няма да разбере какво сте използвали за основа на лакомството.
- варен нахут - 420 г;
- какао на прах - 60 g;
- мед - на вкус;
- мляко - 60 ml;
- растително масло - 80 ml;
- щипка морска сол;
- черен шоколад на трохи - 1/4 с.л.
След като сварите нахута, оставете го да изстине, след което го хвърлете в блендер и го пасирайте с масло, мляко, мед и малко морска сол. Добавете получената смес с парченца шоколад и какао, разбийте отново и поставете в буркани за съхранение.
Шоколадово-ядкова паста - рецепта у дома
Дори по-мазни от лешниците, кашуто може да се превърне в гладко ядково масло с много по-малко време,
- ядки кашу - 1 3/4 ст.;
- какао на прах - 25 g;
- мед - 15 ml;
- щипка морска сол;
- черен шоколад - 50 г;
- мляко - 15 мл.
Запечете кашуто в сух тиган и разбийте с миксер на гладко олио. ДА СЕмасло от ядки, добавете какао, сол и мед. Разбийте всичко отново.
Шоколадът се натрошава и се залива с горещо мляко. Оставете шоколада за 10 минути, след което разбъркайте всичко, докато се образува хомогенен ганаш. Изсипете ганаша в шоколадовото лешниково масло и разбийте всичко за последно.