Скумрия в мариновател

течен

Съставки:

2. сол с.л. 1 с пързалка

4. пакетчета чай 2

вряща вода 1 чаша.

течен дим 3 с.л

зърна кориандър 1 ч.л

Как се готви:

В чаша вряща вода сложете 2 пакетчета чай, сол, захар, разредете, настоявайте, охладете.Добавете течен дим, зърна кориандър.

Обелете скумрията, отрежете главата и опашката, изплакнете вътрешността.Нарежете на парчета 2-3 см. Поставете в колба, налейте маринатата.Изпомпвайте въздуха и включете маринатора за 9 минути.Рибата е готова.

В останалата марината реших да пробвам да мариновам цяла а не нарязана скумрия.Директно в колбата добавих още 1 сол 1 с.л. и 1 ч. л. захар + 2 с. л. течен дим и потопих трупа там.Включих го 2 пъти за 9 мин. Извадих го, подсуших го със салфетка и го нарязах на тънко.

Рибата се оказа с различен вкус.Невъзможно е да се каже, че някои са по-лоши, но цялата ми хареса повече.Въпреки факта, че беше добавена сол, тя се оказа по-нежна и леко осолена.Първият вариант се оказа богат на вкус и по-пушен, за любител на повече пушена риба.Но като цяло бях доволен от маринатора.Много се страхувах, че пак ще купя боклук в интернет, защото човек приема котка в джоба.Бих радвам се ако някой друг сподели рецепти за марината.