Сладко от бъз

Суровите плодове направо от храста не са годни за консумация. Те могат да се консумират само в преработен вид, например, като направите сладко от бъз. Те имат кисело-тръпчив вкус, съдържат голямо количество полезни вещества, които са много необходими на човек:

карбоксилни киселини;
аминокиселини;
каротеноиди;
слуз;
танини;
пектин.

Правят различни тинктури, сокове, вино. Но най-популярният продукт от плодовете на този храст е сладкото от бъз. Приготвя се само от абсолютно узрели, напълно почернели плодове.

Рецепта

За приготвяне на сладко от черен бъз се използват сушени, замразени и пресни плодове. В идеалния случай е по-добре да използвате веднага събрани плодове. Първо, те се измиват, напълно освободени от отломки, за предпочитане от кости. Изсипва се в специална за целта дълбока чиния. Смесва се със захар в размер на един килограм плодове, един килограм захар. Оставете плодовете да пуснат сока си. Това ще отнеме от 6 до 8 часа. Щом се появи сок, сместа се слага на огън. Гответе на слаб огън при непрекъснато бъркане половин час. Като се сгорещи се изсипва в стерилизиран загрят стъклен съд и се навива на руло. След това го оставете да вари и да се охлади. Съхранявайте около година на хладно място, за предпочитане в мазето. Ще бъде подходящо за консумация, ако след отваряне на буркана не съдържа:

мухъл;
мухлясал и кисел мирис.

Такава топлинна обработка максимизира полезните свойства на продукта. Сладкото се използва в чист вид и като пълнеж за различни кулинарни изделия.

Информация за продукта

Можете също така да закупите готов продукт в магазина. Трябва да е тукобърнете внимание на изключително черния цвят, плътност и дата на производство. Срокът не трябва да надвишава една година. Сръчните домакини приготвят и смесено сладко за подобряване на вкуса и засилване на лечебните свойства. Комбинират бъз с къпини и цариградско грозде. Добавете лимони, ябълки, канела, мед. Освен това по двойки (бъз - къпина, също е цариградско грозде, плодове с лимон). И смесени, те използват няколко съставки едновременно (плодове, плодове, мед и канела).

Полезност и противопоказания

Народната медицина добре познава полезните свойства на сладкото от черен бъз. Той, подобно на меда, е способен на:

лекува кашлица,
подпомага работата на стомаха;
подобряване на защитните функции на тялото;
преодоляване на депресията и повишаване на тонуса;
почиства от токсини и токсини;
намаляване на теглото;
регулира кръвното налягане.

Използва се и като отлично диуретично и холеретично средство. И като се има предвид, че съдържа много витамин С, той е много ефективен при комплексно лечение на вирусни заболявания. Сладкото от бъз може не само да е от полза, но и да навреди на човешкото здраве. Може да причини отравяне, когато не е правилно приготвен от незрели, смачкани плодове без костилки или с изтекъл срок на годност. Противопоказан е за деца и възрастни хора, диабетици (диабет и безвкусен), страдащи от алергии и хора с хронични бъбречни заболявания. Трябва също да се отбележи, че токсични вещества присъстват във всеки бъз. Ето защо е необходимо строго спазване на всички стандарти за приготвяне, съхранение и дозиране. Не можете да злоупотребявате с този деликатес, да превишавате дозата.

Подходящи условия за събиране и съхранение

Гответе с удоволствие, яжте правилно, незлоупотребявайте с лакомства и бъдете здрави. Не забравяйте, че основното нещо в продукта от бъз е да не прекалявате, по-добре е да готвите всичко правилно според подходящите рецепти. И ако не вярвате на съвременните кулинарни специалисти, попитайте по-възрастни роднини за рецепта за такова сладко. В края на краищата нашите баби и прабаби са били любители на такива препарати и знаят точно схемата на рецептата, методите на обработка на бъза и т. И не е нужно да купувате това сладко в супермаркетите!