Сладко от череши без костилки
Сладкото от череши без костилки е много обичано от много домакини не само заради много по-изразения аромат, но и поради липсата на ненужна караница, свързана с извличането на семките от всяко отделно зрънце. Както всяко друго сладко, черешата може да се готви по няколко различни начина, като съставът на съставките остава почти непроменен или се променя леко.
Сладко от череши с костилка за зимата
Въпреки факта, че в рамките на тази рецепта конфитюрът се приготвя с минимални усилия, отнема много време, така че няма да работи да започнете да готвите набързо. Въпреки това, цялото прекарано време ще се изплати повече от качеството на крайния продукт.
Не е необходимо да запаметявате точно състава на съставките, както всички пропорции, тъй като е достатъчно да смесите череши със захар 1: 1.
Преди да приготвите сладко от череши с костилки, трябва да подготвите използвания съд. Измийте бурканите и след изсушаване ги поставете да се стерилизират заедно с капачките.
Обелете плодовете от опашките и изплакнете добре, след това веднага поръсете със захар и оставете в емайлирана, стъклена или пластмасова купа за около 3-4 часа. През това време черешите ще станат забележимо по-меки и ще пуснат малко количество сок.
След като изтече времето, прехвърлете плодовете в емайлиран тиган. Поставете тенджера на среден огън и напръскайте черешите с малко вода. Благодарение на течността те няма да загорят на дъното на съда. Оставете бъдещото сладко да заври и след това сварете плодовете в сироп за 3 минути. Не забравяйте да премахнете пяната, която се образува на повърхността.
След това сложете съда със сладкото да се охлади покрит за 5 часа. През това време плодовете ще станат забележимо по-меки, а сиропът ще стане по-гъст. Освен това сиропът ще се сгъсти след товамногократно половинчасово готвене на слаб огън. След последната термична обработка може да се навие гъсто сладко от череши с костилка.
Сладко от череши без костилки "Пет минути" - рецепта
За разлика от рецептата, описана по-горе, това сладко наистина се приготвя само за пет минути, не се изисква допълнително охлаждане или кипене. Този метод на готвене ви позволява да запазите плътната текстура на плодовете, но няма да се налага да чакате обичайната консистенция на гъсто сладко поради твърде кратка термична обработка.
- череша - 950 г;
- захар - 430 г;
- вода - 140 мл.
Започнете с приготвянето на обикновен сироп. Изсипете захарта във вода и оставете сместа на слаб огън, като изчакате кристалите да се разтворят. Подгответе плодовете, като ги отделите от дръжките и ги измиете добре. След това изсипете черешите в сиропа и оставете на слаб огън за 5 минути на слаб огън. След като разпределите порции сладко в буркани, веднага ги навийте.
Гъсто сладко от череши с костилки
Друга технология за приготвяне на сладко съчетава двете предишни: черешите се оставят да престоят в сироп преди директното варене и след това процедурата се повтаря два пъти.
- череши - 2,5 кг;
- захар - 2,5 кг;
- вода - 270 мл.
Започнете, като направите обикновен сироп от смес от захар и вода. Когато захарните кристали се разтворят, можете да залеете готовите плодове с горещ сироп и да ги оставите за 12 часа. След това контейнерът с череши отново се поставя на огън, вари се 5 минути (без да се забравя да се отстрани пяната) и се оставя за още 12 часа.
Преди да започнете третото, последно, готвене, поставете бурканите с капаци на стерилизация. Сладкото отново се вари на слаб огън за не повече от 5 минути и се заливаспоред приготвения съд, след което се навива на руло.