Сладко от кайсии - стъпка по стъпка рецепта със снимки

съставки

сладко от кайсии
1. кайсии - 4 кг.
2. гранулирана захар - 4 кг.

Стъпка по стъпка рецепта за готвене

Кайсиите са по-добре да се вземат консервни (предназначени за консервиране) сортове. Плодовете им са малки по размер, кръгли, с относително добра форма, цветът е ярко оранжев, вкусът не е сладко-сладък, а леко кисел.

Не знам точно как се казва сортът на моите кайсии - не съм голям познавач, винаги избирам визуално)))

Моите кайсии, разделете на две филийки, отстранете костилката.

Разстиламе го в леген, изсипваме го със захар.

Не слагам лимонена киселина - такива кайсии имат сладко-кисел вкус, тоест естествената киселинност е достатъчна.

P.S. Винаги бях трогван, когато пишат в рецепти: „По-добре е да разпръснете кайсиите в чаши, нарязани))) Повярвайте на опитния „берач на кайсии“ - пълна глупост! Няма значение: горе, долу, настрани... Всички ще са там...))))

за 10-12 часа, докато плодовете дадат достатъчно сок. Ако кайсиите са малко сухи и този процес явно се забавя, можете да поръсите отгоре

100 мл вода (не ми трябваше).

Слагаме на огън. Ако останат малки "ледени висулки" от захар, това не е страшно, след затопляне всичко ще се стопи ...

Оставете да заври и оставете да ври 5-7 минути. Свалете от огъня, оставете да изстине напълно. И така само 3 пъти.

Не бъркайте! Лъжица е необходима само за отстраняване на пяната! В процеса на готвене повдигаме таза няколко пъти и енергично го завъртаме в различни посоки. Внимавайте - горещо е!

Разсипете в стерилизирани буркани. Преди това оставих сладкото да изстине напълно.

Банките (когато има много от тях) са по-удобни за стерилизиране във фурната: моята, поставена с главата надолу върху скарата, включете на максимум. След водатастените напълно се изпаряват, калцинират ги

10-15мин. Ако фурната е електрическа, по-добре е да я отворите за няколко минути в процеса - електрическата фурна „не обича“ висока влажност.

Избърсвам капаците с водка / алкохол.

Рецепта стъпка по стъпка снимки

1. По-добре е да вземете кайсии от консервни (предназначени за консервиране) сортове. Плодовете им са малки, кръгли, запазват формата си сравнително добре, цветът е ярко оранжев, вкусът не е сладко-сладък, а леко кисел.

2. Не знам как точно се казва сортът на моите кайсии - не съм голям ценител, винаги избирам визуално)))

3. Моите кайсии, разделете на две филийки, отстранете костилката. Разстиламе го в леген, изсипваме го със захар. Не слагам лимонена киселина - такива кайсии имат сладко-кисел вкус, тоест естествената киселинност е достатъчна. P.S. Винаги бях трогван, когато пишат в рецепти: „По-добре е да разпръснете кайсиите в чаши, нарязани))) Повярвайте на опитния „берач на кайсии“ - пълна глупост! Няма значение: горе, долу, настрани... Всички ще са там...))))

100 мл вода (не ми трябваше). Слагаме на огън. Ако останат малки "ледени висулки" от захар, това не е страшно, след затопляне всичко ще се стопи ...

5. Оставете да заври и оставете да ври 5-7 минути. Свалете от огъня, оставете да изстине напълно. И така само 3 пъти.

6. Не смесвайте! Лъжица е необходима само за отстраняване на пяната! В процеса на готвене повдигаме таза няколко пъти и енергично го завъртаме в различни посоки. Внимавайте - горещо е! Разсипете в стерилизирани буркани. Преди това оставих сладкото да изстине напълно.

7. Банките (когато има много от тях) са по-удобни за стерилизиране във фурната: моята, поставена с главата надолу върху скарата, включетемаксимум. След като водата от стените се изпари напълно, ние ги калцинираме