Сладко от касис катокак да готвите правилно сладко от касис, Женски интернет дайджест

Сладко от касис - общо описание

Без изобщо да преувеличаваме, може да се твърди, че касисът е истинска килера на здравето. Неговите плътни, леко тръпчиви малки плодове съдържат два пъти повече калий от чуждите банани и 4 пъти повече витамин С от признатите лидери на цитрусовите плодове, лимон и портокал. За да се осигури дневната нужда на тялото от витамин С, е достатъчно да се ядат само 15 плода, така че лекарите съветват да го използвате при зимна липса на витамини, белодробни и настинки.

Подобрява кръвообращението и предпазва червата от ферментационни процеси, понижава киселинността на стомаха и подобрява метаболитните процеси в организма. В допълнение, той е два пъти по-висок от боровинките по отношение на количеството антиоксиданти и напълно оправдава прозвището си „аптека от клон“ с факта, че за разлика от други горски плодове и плодове, той практически не губи своите полезни свойства по време на обработка и консервиране.

Касисът има несравним свеж аромат, който се нарича касис. Дава се от пресни издънки, пъпки, листа и, разбира се, плодове.

Любимото зрънце е идеално за приготвяне на ароматно вкусно и здравословно сладко. Яркият и богат вкус на конфитюр от касис се отличава с луксозна палитра с лека горчивина, не може да се обърка с други плодове. Приготвянето на сладко от касис не е трудно, въпреки че процесът на приготвяне отнема много повече време от самото готвене. Брането и сортирането на горски плодове е трудоемка задача, която изисква търпение и внимание.

Сладко от касис - приготвяне на ястия

Бурканите, в които планираме да изложим сладкото, трябва да бъдат подготвени предварително,измийте обилно, изплакнете с вряща вода и изсушете. Капаците за касис се вземат само лакирани, тъй като са способни на окисляване и металът става черен или тъмно лилав. По същата причина за готвене се избират само емайлирани съдове.

Плодовете могат да се приготвят за готвене в пластмасови или пластмасови съдове, натрити с дървена тласкач, тъй като при използване на метални предмети концентрацията на витамин С намалява.

Сладко от касис - заготовка от плодове

Събирането на плодове от касис започва около седмица след пълното им узряване. Веднага след като плодовете са напълно почернели, можете да започнете да берете плодовете и се опитайте да не ги преекспонирате на клона, защото в допълнение към факта, че те могат да се напукат, да кървят и да паднат, след 2 седмици след узряването концентрацията на витамини намалява с 50 - 60%. Дъждовното време им се отразява още по-негативно.

Плодовете на касис не се съхраняват дълго време без хладилник. Те се берат в сухо време със спяща роса, най-добре е плодовете да се берат с четки, а след това да се сортират и отделят опашките. Отделно събраните плодове трябва да се разстилат на тънък слой и предварително да се изсушат.

Преди готвене плодовете се сортират, остатъците от чашелистчетата се отстраняват с ножица и водата се оставя да се отцеди.

Сладко от касис - рецепта 1

Вода 500 гр.;
Плодове касис 1 кг.;
Захар 1,5 кг.

Залейте захарта с вода и оставете да заври, филтрирайте сместа. Изсипете готовия сироп в чиста форма в емайлирана купа и внимателно разпределете подготвените плодове, поставете на малък огън. Тази рецепта ви позволява да готвите чудесно сладко на една стъпка, докато пяната е напълно отстранена. Само за 10 минути вашето сладкоготово - сложете го в буркани, запушете и го обърнете с капачките надолу.

Сладко от касис - рецепта 2 (без варене)

Касис 1 кг.;
Захар 1-1,5 кг + още 100 гр.

Изсипете добре изсушено френско грозде в пластмасов съд (можете да вземете пластмасов), разтрийте с дървена буталка, разбъркайте добре. Можете да пропуснете касиса през голяма решетка за месомелачка (диаметър 2,5 mm). Оставете да престои 5-10 минути и разпределете в буркани. Отгоре се поръсва със захар и се затваря плътно. Такова сладко трябва да се съхранява в хладилника или в мазето за една година, като температурата не трябва да надвишава 1 градус, така че всички полезни свойства на касиса да останат.

Сладко от касис - рецепта 3. Пет минути.

Това е много бърза рецепта за сладко, която ви позволява да запазите целия плод и повечето витамини. По правило други плодове се приготвят по такива рецепти без добавяне на вода, но се прави изключение за касис.

Касис 9 чаши;
Малини 3 чаши;
Захар 15 чаши;
Вода 300 грама.

Сухи готови плодове. Смесете половината захар, горски плодове и вода, оставете да заври, гответе точно 5 минути. Свалете от огъня, добавете останалата захар и разбъркайте, докато се разтвори напълно. Завийте горещо.

Рецепта за сладко от касис 4

Захар 1 кг.;
Пюре от касис 1,25 кг.

В началото на готвенето смесете половината от захарта с картофено пюре, варете, докато захарта се разтвори напълно, това ще отнеме 20 минути. Добавя се втората част от захарта, разбърква се и се вари до омекване (още 15-20 минути). Разстиламе го в буркани или дървени кутии, облицовани с пергамент, охлаждаме.