Сладко от розови листенца
Розата е най-красивото и популярно цвете. Някои сортове се използват широко в козметологията и парфюмерията. Ароматът на това цвете е несравним с нищо. А малко хора знаят, че розата има и лечебни свойства. В древността от венчелистчетата са приготвяли лечебни сиропи, екстракти и масла. Добавяли са ги към чая по време на цъфтежа при настинки и за общо укрепване на организма. Но можете да направите подготовка за зимата, като направите сладко от розови листенца. Това е не само вкусен деликатес, но и лек за много заболявания, като стоматит, язва на стомаха, бронхит.
рецепта за сладко от розови листенца
За готвене се препоръчва да се използват млади цветя от чаена роза. Те трябва да се събират по време на първия цъфтеж през май. Смята се, че ако съберете венчелистчетата рано сутрин, те запазват всички полезни свойства и са най-ароматни. Ако храстът е малък, тогава можете да събирате няколко дни, докато цъфти. В същото време трябва да поставите цветята в торбичка, плътно завързване и съхранявайте в хладилника. Когато се съберат достатъчно, можете да започнете да готвите.
съставки:
- розови листенца - 300гр
- вода - 6 с.л
- захар - 600гр
Метод на готвене:
- сортираме венчелистчетата и ги отделяме от тичинките. За да направите това, ние ги разбъркваме върху равна повърхност и внимателно ги поставяме в гевгир;
- пресейте от цветен прашец, изплакнете и подсушете с кърпа;
- сложете в емайлирана купа, добавете 2 супени лъжици захар и разтрийте с ръце, докато се появи сок. Изцедете го в отделен съд;
- приготвяне на сироп. За да направите това, кипнете вода, добавете захар и гответе за 2-3 минути, като разбърквате от време на време. След това филтрираме и охлаждаме;
- залейте листенцата със сиропа и оставете да заври на силен огън. Тогаванамалете топлината и гответе на слаб огън за 10 минути, като непрекъснато разбърквате и отстранявате пяната;
- изсипете първия сироп и гответе още 15-20 минути, докато се сгъсти, след това изсипете в подготвени стерилизирани буркани и навийте.
Вкусно сладко за зимата е готово!
Как се готви конфитюр от розови листенца
За да направите сладкото особено вкусно, трябва да следвате някои правила:
- можете да използвате само домашни рози, които не са химически обработени и не са оплодени с примеси, вредни за тялото;
- трябва да го готвите в емайлиран тиган, тъй като железните и металните съдове ще развалят аромата;
- важно е да не се смила, в противен случай цветът ще се окаже тъмен и тъп;
- ако добавите няколко листенца от тъмночервена роза, цветът ще се окаже особено наситен. Но е важно да не прекалявате, тъй като тъмната роза е жилава и сладкото ще загуби деликатната си структура;
- трябва да се излее в малък съд. След отваряне на буркана ароматът изчезва;
- ако добавите малко канела или резени лимон, вкусът ще бъде просто невероятен!
Можете да сервирате такъв деликатес просто за чай в купички. Освен това не е необходимо да добавяте захар към чая. Розовото сладко също се пече в печене, добавя се към гювечета с извара или просто към газирани напитки. Придава необичаен вкус на всякакви сладкиши.
Консервираното сладко трябва да се съхранява на тъмно и хладно място за не повече от две години. Поставете отворения буркан в хладилника на горния рафт. Ако няма да чакате зимата и искате да го почерпите скоро, тогава не е необходимо да го навивате в буркани. Просто затворете капака и го поставете в хладилника. Такъв десерт със сигурност ще бъде оценен от вашите гости и членове на домакинството.