Сминдух (helba) полезни свойства и противопоказания, ползи и вреди, правила за употреба
В Индия и Близкия изток е много популярна пикантна ароматна билка, сминдух. От древни времена се използва като подправка и като източник на протеини във вегетарианската диета. Във ведическата и ислямската медицина се смята за най-силното лечебно средство, панацея за много болести.
Как да изберем добър и качествен продукт, снимка
Когато купувате сминдух, обърнете внимание на наименованието, посочено на опаковката. Често се продава под имената хелба (хелба, хилба), шамбала, сминдух, тригонела, мети. Базарът предлага както гръцка, камила, гъбена трева, гръцко сено.
Ботаниците наброяват около сто разновидности на тази пикантна билка, но има само два вида сминдух, чиито полезни свойства се използват за кулинарни и медицински цели: сена (Trigonella foenum-graecum) и синя (Trigonella caerulea) сминдух. Като подправка и лечебен агент е за предпочитане да се използва сена от сминдух. Синьото се използва по-често като фуражни добавки за добитък и се засажда като медоносна култура.
Аптекарите и магазините обикновено продават цели или смлени на прах семена, по-рядко изсушена трева. Широко представени са и лекарства под формата на капсули и гранули, съдържащи екстракт от сминдух, протеинови добавки и аминокиселини.
Аптечните препарати трябва да съдържат латинското наименование на билката. Често се посочва и произходът на суровините. Може да се отглежда в градината или диво. Суровините от диви растения се оценяват по-високо, но са изключително редки.
На базарите можете да си купите пресни билки и шушулки. 10-20 квадратни или ромбовидни твърди семена са скрити в тристенна шушулка.Качествените семена са оцветени в различни нюанси на жълто: светло жълто, оранжево, златисто, охра, тъмно кафяво, понякога маслинено. Ако не са узрели, блестят. Когато узреят, те имат матова повърхност и имат сладък, тръпчив вкус.