Снимка на дъщерята на Елена Батурина и Юрий Лужков Олга и интервю за бизнеса, Tatler - списание за светски
Олга Лужкова на поляната пред хотел Grand Tirolia в Кицбюел
Олга Лужкова с родителите си на церемонията по дипломирането в Колмогоровското училище (2010 г.)
Майчината мъдрост е лесна за разбиране. Първо, всички цифри на Forbes (Батурин със своите милиард сто милиона е на шестдесет и пето място) по някакъв начин са загрижени за бъдещето на децата си. Наследниците израснаха, получиха образование, но оставянето им сами с родителския капитал не е педагогическо. Второ, на мястото на бара имаше гастрономически ресторант, където с Оля пием аперитив от лайка. Звездният готвач Боби Бройер приготви тук агнешко месо в пяна от йерусалимски артишок. И никой не се нуждаеше от това агне - гостите искаха еленски гулаш с хлебни кнедли. Боби страдаше от творческа неудовлетвореност, Батурина смяташе за пропуснати ползи. Ресторантът беше затворен, стаята с фантастично красива тераса се използваше известно време за банкети и сватби. Също така не бих отказала да се оженя в един от най-красивите хотели в Европа и да разваля лъскавото голф игрище Айхенхайм с токчетата си.
И тогава най-малката дъщеря Оля дойде при Елена Николаевна и каза, че иска да отвори бар на мястото на ресторанта. Тук е полезно да добавим, че майката на Оля може от време на време да вдигне чаша вино, татко изобщо не пие. И тяхното стартиране току-що навърши двадесет и един шест месеца, момичето живееше в Ню Йорк и опитът й в пиенето на напитки, по-силни от кефир, беше изключително незначителен.
Но Лужкова-младши се оказа с усет и маркетингова изобретателност. „Виждате ли, бар културата умира в австрийските планини. Какво е типично местно заведение? Лоша музика, доста лоши напитки. Ходят там, за да се напият набързо, а зимата направо със ски обувките, забравяйки къде са хвърлениски. Ние от Herbarium насърчаваме идеята, че барът и напитките са крафт, изкуство, че могат да се насладят в приятна атмосфера.“
Елена Батурина с дъщери Олга и Елена (1998)
Например, Ню Йорк е доста барова столица. Олга, неусетно преминавайки от български на английски в разговора, прави обширно проучване там. Разгледах задълбочено бар Apotheke в Китайския град - случайно беше открит от австриец. Той се върти около китайски съставки - женшен, гъби. Атмосферата е като под забрана: задна улица, врата без табела, малка стая вътре и градина на покрива. Менюто не е никакво меню, а рецепта, рецепта от лекар. Или друг бар - Please Don't Tell, подобен на московския Менделеев. Отивате в заведение за бързо хранене с хот-дог и там, само за вашите хора, има малка вратичка към свят, в който сложните коктейли пречат. Основното нещо е да не казвате на никого.
Олга, голям фен на японската култура и език, също беше впечатлена от токийския квартал Golden Gai. Тесни улици, един след друг с два етажа барове, всеки с пет стола, и идвате не само да пиете (а японците са майстори отчасти да удавят корпоративната тъга в местното уиски), но и да поговорите с бармана, който най-често е собственик на институцията. Чужденците нямат какво да правят тук - без език се губи същността на случващото се. Но Оля разбира и говори, така че тя проучи любимата територия на Мураками във всеки детайл и много й хареса.
Сериозно, с академично вълнение, Лужкова реагира и на историята на баровския бизнес. Покрити с учебници. „Знаете, че алкохолът беше част от медицината и хигиената. Ако трябваше да се пие обикновена речна вода, гъмжаща от бактерии, към нея по възможност се добавяше вино, за да се дезинфекцира поне малко. Бирата също може да бъде безопасна алтернатива на съмнителната вода. алкохолът бешеосновният компонент на лечебните билкови тинктури, приготвяни от монасите. В Индия още през 17 век британците решават проблема с маларията, като пият хинова вода (прототип на тонизираща вода) с хвойнова водка - джин.
Резултатът от проучванията на любознателното момиче е бар лист, напреднал дори по световните стандарти - хербаризирани коктейли, смесени в аптечни чаши.
Голф игрище пред хотел Grand Tirolia
От тригодишна Оля ходи в Австрия. Тук тя беше поставена на ски. В близкия град Аурах, където тихо живее тиролската крем дьо ла крем, майка ми си купи къща. За чужденците в Тирол е почти невъзможно да получат разрешение да притежават недвижими имоти за лична употреба - но бизнес постиженията на Батурина убедиха затворената общност на Аурах да направи изключение за нея.
Още преди да купи къща, тя купи тук голф клуб и построи петзвезден хотел до него, което означава повече от сто нови работни места. Хотелът подкрепи световното първенство по триатлон и получи почетния статут на "Къщата на Световните спортни награди Laureus" На стадион Кицбюел Елена Николаевна организира концерт в рамките на своята програма „Български сезони“, която продължава традициите на Дягилев. Потокът от туристи естествено се увеличи.
„Моите приятели и приятелите на моите приятели идват“, казва Оля. Стараем се да празнуваме всяка Нова година тук. Това е много уютно място, градът е малък, всички се познават. Каква невероятна ботаническа градина! Искам да говоря с тях за сътрудничество.” И какво, коктейл в сътрудничество с ботаническа градина - звучи добре.
Питам Оля къде е къщата й. „Мислих много за това, защото често се местях. Домът е там, където е моето семейство: баба (Тамара Афанасиевна, майка на Елена Николаевна,осемдесет и седем, а тя упорито не иска да се премести от Москва), родители, по-голяма сестра. Следователно част от къщата е в Москва, част е в Лондон. Само че самият Лондон не го чувствам като дом и семейство. След това се преместих в Ню Йорк. Но когато седиш в кухнята с баща си, мама и сестра си, пиеш чай - независимо дали е Москва или Лондон - това е най-скъпото, най-скъпото.
Траекторията на движението на Оля през най-добрите университети в света не беше планирана от самото начало. Дъщерята на кмета била обречена да получи добро българско образование. Първо - Жуковка, след това - Първа московска гимназия в село Липки. Тя е създадена от Елена Николаевна, а дъщерите й са учили там. Както Батурина веднъж каза в интервю за Forbes Woman, „гимназията беше за богатите, но в същото време исках да натъпча главите им с нещо истинско, различно от това, което понякога им се втълпява в главите у дома“. Оля си спомня колко програми и допълнителни часове имаше в училище, например за толерантност. На гости дойдоха представители на различни вероизповедания. Имаше и астрономическа обсерватория и те също отиваха да помагат на домове за сираци и много други.
Тогава семейството започна да живее постоянно в Москва и майка ми каза: „Вие сменяте училището, но то трябва да бъде по-силно от вашето хуманитарно училище“. Какво може да бъде по-силно от специализирания образователен и научен център на Московския държавен университет - училището на името на А. Н. Колмогоров? Това е физика и математика в най-чист вид, за гении. Повечето деца в училище са самородки от регионите. „Беше ми непоносимо трудно. Математиката не е толкова лоша, а физиката. Тогава разбрах, че е добре, когато има някой по-силен от теб, когато протегнеш ръка. Това е страхотен урок."
Олга Лужкова в бар Хербариум в Кицбюел
Оля учи две години в UCL в Лондон. „Всъщност аз съм общителен, дружелюбен човек, но не намерих компанията си там. Бях на седемнайсет. Всичко изглеждашемрачен, сив. вечен дъжд. Това е една от причините да се радвам да продължа обучението си в Ню Йорк - там поне е слънце.
Тя наема малък апартамент. Тридесет метра, но в Сохо. Има ток, но няма газ, жителите готвят на печки, като в съветско общежитие. И двата прозореца гледат към стената. Но все пак Оля има своя собствена в града. В Нюйоркския университет тя получава бакалавърска степен, наборът от предмети е много разнообразен: философия, неврология, аналогова фотография и история на пиратството. Сега Лужкова учи магистратура, дипломата ще е по хотелиерство и хранителни науки, които са зле преведени на български. Семейството е доволно, като се има предвид, че хотелското портфолио на Елена Батурина непрекъснато расте.
Любима марка дрехи? "British AllSaints - дискретни, без ярки цветове." Харесвам Saint Laurent Paris - но "вижте само": "Скъпо е да се купува и скъпо да се поддържа, защото трябва да носите тези неща на химическо чистене през цялото време - по-лесно е да си купите яке от Zara." — Спортуваш ли? - "Да, играя тенис в Китайския град, на уличните кортове."
„Елена Николаевна веднъж каза, че ще подкрепя финансово вас и сестра ви само докато учите. И тогава - нито стотинка. вярваш ли й „Още не съм завършил обучението си, но майка ми държи на думата си, така че още година и половина и това е.“ „Планирате ли някога да поемете семейния бизнес?“ „Струва ми се, че ако майка ми види, че съм компетентен лидер, тя с радост ще ми повери развитието на нови бизнес области и не е факт, че те ще бъдат част от семейния бизнес. Но това изисква много работа.”
Внимателно питам дали Оля харесва начина, по който Москва се развива днес. Тя отговаря не по-малко предпазливо: „Момчетата, с които общувам в Москва, са много вдъхновени, интересуват се от нещо ново,измислете различни концепции, генерирайте идеи. Не искам да говоря за всичко останало."
Оля с готовност признава, че няма да й е лесно да изгради собствено семейство, защото пред очите й е примерът на нейните родители, „тяхната идеална приказна любов, която продължава толкова много години“. И добавя: „Когато толкова много бракове се разпадат наоколо и виждаш такъв идеал, не искаш да се разменяш за по-малко.“
Питам на какво се възхищава най-много в татко. „Той е много мъдър. Каквото и да се случи, той винаги ще бъде там. Ако говорим за връзката им с майка ми, тогава не съм виждал хора с такава разлика във възрастта, които да се разбират толкова перфектно. Винаги съм се чудил как човек може да мисли и действа толкова млад на седемдесет и девет години. Татко все още работи много, пътува, спортува: кара ски, онзи ден победи мама на тенис. О, тя ще ме убие, ако прочете това в списание."
Олга Лужкова в бар Хербариум
Една умна майка се опита да обясни ситуацията на Оля почти по същия начин, както веднъж каза Коко Шанел: какво значение има какво мислят за теб онези, които дори не те познават? Основното е какво мислят близките ви хора за вас. Седем вечерта. Започнахме да си говорим и, изглежда, съвсем забравихме, че от другата страна на вратата, в очакване на ром с кардамон и мента, се беше събрала делегация от Jaguar, която поръча парти на бара. Дилърите не шофират и могат да си позволят да вдигат тост за успеха на своето благородно начинание.
„Майка ви плаща ли ви заплата?“ Питам довиждане.
"Не. Все още не. Барът принадлежи на хотела. Щом той върне инвестицията и излезе на печалба, майка ми ще ми плати обезщетение за това, което съм направил тук.