Собствениците на Coffee Tun купиха бързо хранене - Новини
Усвояването от големи компании на малки мрежови проекти дойде в HoReCa. Както стана известно, мрежата за китайско бързо хранене "Feng Lun" беше придобита от собственика на "Coffee Tun" Армен Саркисян. Новият собственик планира да затвори Feng Lun и да отвори на негово място заведения Sushi Tun. Участниците на пазара предполагат, че това е първият етап от консолидацията на HoReCa пазара, която се извършва в търговията на дребно.
За първи път на българския пазар малка верига за бързо хранене беше превзета от голям оператор на ресторантьорския пазар.
Sistema Bit-2000 LLC (кафенета Coffee Tun, салони за сладолед Chao Bimbo и Moevenpick, ресторант Four Seasons) придоби китайската верига за бързо хранене Feng Lun.
„Рентабилността на проекта беше по-ниска, отколкото прогнозирахме.
Не искахме да продължим да инвестираме в проект с ниска възвръщаемост“, казва Сергей Фадеев, бивш собственик на Feng Lun, главен изпълнителен директор на Restaurant Collection (верига Peking Duck, ресторант Jun Go и кафене Gotti).
Мрежата Feng Lun стартира в началото на 2004 г., към момента на продажбата мрежата се състоеше от четири заведения, работещи в търговски центрове. Средният чек беше 3-4 долара. По-рано беше съобщено, че инвестициите в откриването на "Feng Lun" възлизат на $ 100-200 хиляди, а периодът на изплащане е две години.
Съсобственикът на "Систем Бит2000" Армен Саркисян потвърди пред "Бизнеса" покупката на мрежата. „Тази година стартирахме нова линия „Суши тун“. Специално за този проект закупихме „Фен Лун“: интересувахме се от помещенията и оборудването“, каза Саркисян.
Сумата на сделката не беше оповестена от страните. Сергей Фадеев отбеляза само, че "цената на "Feng Lun" не надвишава стандартната инвестиция за отваряне на бързо хранене." „В този случай System Bit2000 може да плати 1 милион долара за Coffee Tun,“оценява анализаторът ИК "Финам" Владислав Кочетков.
Участниците на пазара се разминават в оценките си за сделката. „Sushi Tun веднага реши проблемите с помещенията, които стават все по-малко“, казва Вадим Самсонов, съсобственик на Ready Business Store. „Добре утвърденото оборудване ще позволи на Sushi Tun да отвори възможно най-бързо“, казва Влад Лозицки, управител на веригата „Шоколадница“. В същото време той отбелязва, че "Колекция ресторант" побърза да продаде проекта.
"Китайската концепция е специфична, тя е една от най-популярните в целия свят. Трябваше да светят, да отварят на минаващи места, да работят на червено, това щеше да помогне за привличането на клиенти. Feng Long щеше да стане известен, по-лесно щеше да се преговаря с наемодателите в търговския център по-късно", казва Лозицки.
Припомняме, че стартирането на мрежа за японска кухня от собствениците на кафенета беше вторият проект от този вид на пазара. По-рано собственикът на Coffee House Тимур Хайрутдинов стартира веригата Asia Cafe. „Кафенетата се конкурират помежду си, така че са принудени да диверсифицират бизнеса си“, казва Дмитрий Спирин, генерален директор на китайския ресторант „Ки-Ка-Ку“ (собствениците на ресторанта разработват китайската бърза храна „Mr. Wong“). Сделката за придобиване на верига за бързо хранене е първата на българския HoReCa пазар (хотели, ресторанти, кафенета).
Експерти, интервюирани от "Бизнеса", не успяха да си спомнят примери за закупуване на верига за бързо хранене, отбелязвайки, че преди това са били продадени отделни ресторанти. „Преди това единственият мрежов проект, предложен за продажба, беше Canadian Bagel, но той никога не беше продаден“, казва Самсонов от MGB.
Според експерти HoReCa може да повтори пътя на търговията на дребно, където процесът на бърза консолидация тече отдавна. Само през последните няколко месеца беше обявено, че Perekrestok е придобил ярославската мрежа 365, Седмият континент- калининградската мрежа "Altyn", а холдингът "Marta" стана собственик на "Raiden" в Казан и "Apelsin" в Саратов.
"Западният опит показва, че бизнесът на мрежата за бързо хранене става ефективен, ако в мрежата са включени поне 10 магазина. В Москва има повече от 30 вериги от две до пет заведения. Нарастващата конкуренция ще намали тяхната ефективност: клиентите ще отидат при по-разпознаваеми играчи", казва Кочетков от инвестиционната компания Finam. Малките мрежи не генерират средствата, необходими за развитие, в резултат на това след две-три години те ще имат само два варианта за развитие: затворете мрежата или я продайте, казва експертът.