Сочни и крехки пилешки котлети от кайма с извара, Пълна колекция от нискокалорични рецепти
Имам една тайна страст: кюфтета. Аз самият не ги готвя често: отчасти поради предразсъдъка, че е много обезпокоително и дълго, отчасти поради необходимостта от пържене в голямо количество олио. Така беше до днес, докато не попаднах на рецепта за пилешки котлети с извара. Както обикновено се опитах да го направя нискокалоричен, успях и котлетите се получиха - вкусни! Незнаещите хора при никакви обстоятелства няма да открият наличието на полезна извара. Сочно, ароматно, вкусно и достатъчно бързо! Да започваме ли?
- пилешко филе (гърди) - 500 гр.
- извара 0% - 100 гр.
- лук - 1 бр. (около 100 гр.)
- яйце - 1 бр. (около 50 гр.)
- растително масло - 8 гр.
- сол, черен пипер, сухи подправки - на вкус
Вероятно първият въпрос, който дойде на ум за мнозина, е как да направите пилешките котлети сочни? Ще решим този проблем, като добавим лук.
- Подготвяме съставките за блендера: нарязваме филето и лука на ситно
- Поставете нарязаното филе, лука и изварата в купата на блендера - превъртете до гладкост. Ако купата е малка, тогава правим кайма на две стъпки
- Добавете яйцето към каймата, сол, черен пипер, добавете сухи подправки по желание (аз сложих подправката "Кавказка") и разбъркайте добре
- Леко мокри ръце и извайваме 12 малки котлета (имам 60 гр.)
- Загрейте предварително тиган (за предпочитане с незалепващо покритие) и намажете с растително масло. Направих го на две дози и добавих 5 грама към всяка отметка на котлети. масла.
- Разстиламе котлетите, зачервяваме от едната страна, обръщаме, намаляваме котлона до средно или по-малко и пържим под капака до готовност 7 -10 минути. При нужда може да обърнем още няколко пъти, като постигнем равномерно изпържване.
Ароматът в кухнята ще бъде толкова апетитен, колкото от котлетите от кайма, с които сме свикнали!
В готов вид котлетите се оказаха 50 gr. и 62 kcal. всеки. Можете да ги сервирате със салата, гарнитура, със сос.
Помислете за тях като опция за закуска по време на път или на работа. Поради ниското си съдържание на мазнини могат да се консумират студени, без да се нагряват.
Разрежете котлета на две по дължина, сложете в средата пластмасова краставица или домат, малко листо от маруля и получете оригинален нискокалоричен сандвич.
Опитах друг начин да готвя пилешки котлети с извара - във фурната. За целта направих 6 котлета под формата на кюфтета, сложих ги в тефлонова форма, залях всяка с домашен сос от кисело мляко с чесън, черен пипер и подправки и сложих във фурната, загрята на 200 градуса за 25 минути.
Пилешките кюфтета с извара в кисело-чеснов сос също се оказаха крехки, топящи се в устата, но вече с калорично съдържание от 146 kcal/100 g.
Първият вариант ми хареса повече, в тиган, мъжът ми хареса втория, във фурната.
Учете се от грешките или как можете да развалите това ястие:
Не можете да развалите, но можете да направите тези котлети не толкова вкусно крехки. Направих го, когато, за да ускоря процеса, хвърлих в купата на блендера едновременно кайма, извара и лук. Размерът на купата позволява това, но функцията за смесване на съставките в моя красив блендер BRAUN Multiquick 7 MQ 740 Aperitive
Ако не сте сигурни за вашия блендер, усучете филетата отделно. И го направете само за няколко секунди. Дори и да останат несмлени парчета пиле, не е страшно. Липсата на блендер не е проблем - просто смилайте месото с нож възможно най-фино.