Сочно свинско със сос бешамел

Сочно свинско със сос Бешамел от Юлия

съставки:
600 грама свинско без кости;
3-4 големи домата;
3-4 малки глави лук (или 2 големи);
300 грама пресни шампиньони;
600-700 ml мляко;
50-70 грама масло;
3 чл. л. брашно;
200 грама твърдо сирене;
Сол и смлян черен пипер (на вкус);
смляно индийско орехче (на вкус);
Зелените (пресни, за декорация).

Изискан, прост, позволяващ ви да експериментирате и несравнимо вкусен млечно-пикантен сос има много благороден произход. Той води своето „родословие“ от маркиз дьо Ноантел, Луи дьо Бешамел, камергер на Луи XIV. А Бешамел може да се сервира с месни, зеленчукови и рибни ястия - с такъв сос те създават наистина сочен дует!

Начин на приготвяне: 1. Приготвяне на сос Бешамел: Смесете маслото, брашното и индийското орехче в малка тенджера или тенджера (за предпочитане с дебело дъно). Поставете тенджерата на малък огън, изчакайте, докато маслото започне да се топи. Разбъркайте с шпатула, така че масата да се превърне в хомогенна каша.

2. Започнете постепенно, на тънка струя, добавете мляко към кашата от масло и брашно. Загрейте сместа на умерен огън за няколко минути, докато се сгъсти (консистенция на гъста заквасена сметана). Сол и черен пипер на вкус - сосът е готов!

3. Резените домати се нареждат в огнеупорен керамичен или стъклен съд.

5. Леко залейте доматите със соса.

6. Сложете доста едро нарязани гъби, посолете малко.

7. Сложете тънко върху гъбитенакълцан лук.

8. Следващият слой е свинско месо, което трябва да се нареже на малки и тънки парчета. Посолете и поръсете с черен пипер месото.

9. Накрая залейте месото с останалия сос. Изпратете формата във фурната, предварително загрята до 200 градуса, печете 60-90 минути, в зависимост от размера на формата.

10. Половин час преди готвене поръсете месото с настърган кашкавал. Поръсете с пресни билки преди сервиране. Добър апетит!