Сок от малини за зимата - Стъпка по стъпка рецепта със снимки, Консервиране

Сок от малини за зимата

Дебелият сок от малини е претендент за титлата на най-полезната напитка от горски плодове. Консистенцията ще бъде гладка, а вкусът ще бъде умерено сладък. Сокът се сервира охладен или се съхранява на стайна температура. На базата на този невероятен сок можете да правите смутита, млечни и горски коктейли. Красивият цвят е друго предимство на напитката.

Съставки за приготвяне на сок от малини:

малини - 1,2 кг
вода - 150 мл
захар - 120гр

Рецепта за сок от малини:

Плодовете се подлагат на минимална топлинна обработка, така че малините трябва да бъдат внимателно сортирани. Твърдите плодове със светлорозови страни не дават вкусен сок. Имате нужда от сладки малини, които вече са напълно узрели и меки.

Плодовете се измиват и се изсипват в тенджера. С помощта на блендер направете малините на гъсто пюре. Добавете вода.

Поставете тигана на огъня, загрейте го, но не го довеждайте до кипене. На този етап трябва само да подготвите суровините за изстискване на сока. Веднага след като малиновата маса се нагорещи, тиганът се отстранява от котлона.

Следва задушаване на плодовете: тиганът се покрива с капак, пюрето от горски плодове се оставя в "парната баня" за 20 минути.

Изстиналите малини се прецеждат, като съдът се покрива с двоен слой марля. Този древен метод на филтриране ви позволява да "пренасочите" цялата пулпа в сока. В марлята ще останат само голи кости. Ако трябва да направите сок от 1-3 кг плодове, тогава можете успешно да използвате тази технология. Когато планират незабавно да приготвят големи количества сок от малини, тогава трябва да се обърнете към "механични помощници".

Прецеденият сок се изсипва в тенджера. Течността ще има много красив тъмночервен цвят.

Добавете захарта, разбъркайте. Количеството захар не трябва да се увеличава. Малините имат достатъчно "лична" сладост. Захарта е необходима само за гарантиране на дълготрайното съхранение на сока.

Сокът се вари само 5 минути. След това се налива в стерилни бутилки, винтови капачки. Те хвърлят топло „одеяло“ върху бутилките. Готовият сок се съхранява на сухо и хладно място. За опаковане на сок обикновено се вземат малки бутилки с широко гърло. Такива бутилки се побират в страничния джоб на раницата, така че сок от малини може да се предложи на дете за училищна закуска. Често те го вземат със себе си за пиене след тренировка във фитнеса.