Специалистите по лов на гъби съветват да не събирате краварници и да гледате добре по краищата
Какви гъби трябва да се събират и къде да ги търсите, казва Владимир Костомаров, кандидат на селскостопанските науки, ръководител на секцията по растителна биология на регионалната станция за млади естествоизпитатели.
Да ям или да не ям?
Преди осоляването, съветва Владимир Костомаров, трябва да се накисне за 2-3 дни, като водата се сменя всеки ден, или да се вари половин час, като се отстранява пяната. Популярните краварници (официалното наименование е прасета) се считат за неподходящи за консумация гъби. Факт е, че те са в състояние да натрупват токсични вещества в себе си, които след това се установяват в тялото ни.
„Веднага, разбира се, с добра обработка, няма да се отровите“, отбелязва експертът. Но преди да ги поставите в кошницата, трябва да помислите добре.
Как да привлечем късмет в кошница?
На първо място, трябва да знаете къде да търсите. Най-честата грешка е, че берачите на гъби веднага се втурват дълбоко в гората. Междувременно, на първо място, гъбите растат по краищата, защото обичат топла земя. В средата на гората те се появяват, когато стане по-хладно - там почвата изстива по-бавно. Различните гъби имат своите любими места.
- Ако гъбите от манатарки избират трева, която не се задръства, тогава млечните гъби, напротив, обичат поляни с задница. И обикновено живеят на групи. Намерихме една гърда - огледайте внимателно наблизо и не бягайте през глава, нататък, съветва Владимир Костомаров.
Трябва да вземете гъби, без да повредите мицела. Това може да стане по два начина: чрез отрязване на плячката с нож в основата или чрез леко завъртане на стъблото на гъбата около оста.
„За съжаление нямаме култура на бране на гъби. Често вървиш през гората и цялата е изровена, сякаш там пасат прасета, - казва ученият.
Но мицелът живее 100 години или повече.
„Тоест, ако не е разорано, ако гората не е изгоряла, тя се запазва и дава плод няколко пъти на сезон.
Мухомор - към бели гъби
В нашите гори има осем вида гъби: истински (сурови), жълти, дъбови, сини, трепетлика (или топола), черни (цигански), пипер, пергамент - всички условно годни за консумация. Масло - три вида. Russula - като цяло голямо разнообразие. И не всеки берач на гъби може да различи полезните гъби от отровните. Затова още един съвет от Владимир Костомаров: не вземайте гъби, за които не сте сигурни. Също така е нежелателно да се събират гъби в найлонови торбички. По пътя към дома без достъп до въздух, особено в жегата, те могат да се влошат. Най-добрият контейнер за горски деликатеси е кошница. Можете да ги съберете и в раница, вътре в която е поставена картонена кутия.