Срещу нишесте
Така разбрахме, че въпросът с консумацията на месо не е въпрос на диетология или готвене, а въпрос на генетика. Човечеството е фундаментално генетично разнородно в себе си. И не можете да принудите някой, който е вътре в крокодил, да бъде вегетарианец.http://en.wikipedia.org/wiki/Файл: Codex-seraphinianus-abbeville.jpg
Тази част от човечеството е генетична аристокрация,„синя кръв“.Другата част от човечеството, те се хранят със зърнени храни и кореноплодни култури, тоест варено нишесте под една или друга форма. Това са: пшеница, ръж, овес, ориз, царевица, картофи, бобови растения, тапиока – това са основните. Варено нишесте - тъй като зърнените култури не могат да се консумират сурови, затова трябва да се варят. Нишестето, за да бъде годно за консумация, трябва да бъде термично обработено. Нека да видим какво ни дава нишестето от хранителна гледна точка.
Нишестето е английската дума за "лепило". „Думата „нишесте“ произлиза от средноанглийски sterchen, което означава втвърдяване“.http://en.wikipedia.org/wiki/StarchЛатинското нишесте е "amulon". Този корен, амил, се използва във всички думи, които показват наличието на нишесте. Нишестето е много дълъг и тежък полимер, като найлон или дидерон, за дамски чорапогащник или полиетиленови найлонови торбички. Нишестето се състои от разклонени и много сложни полимери: амилопектин:http://en.wikipedia.org/wiki/Amylopectinи амилоза:http://en.wikipedia.org/wiki/AmyloseНе много обикновените отличават нишестето от хартия. Ето защо нишестето се използва като лепило за тапети. Wiki съобщава, че нишестето е използвано в древен Египет за слепване на папирус. Нишестето се използва в Китай от 700 г. сл. Хр. д., в производството на хартияhttp://en.wikipedia.org/wiki/Papermaking, а сега като цяло впроизводство на картон:http://en.wikipedia.org/wiki/Corrugated_board
Но, между другото, това органично лепило влиза в човешкото тяло, консумира се ежедневно. И въпреки че се разцепва в червата, но, както показва цялата практика на човечеството, не е напълно! Част от нишестената храна влиза в тялото неразградена и с годините, а още повече с десетилетия, служи като субстрат за прословутите „атеросклероза“ и „остеохондроза“, запечатвайки всички съдове и тъкани на тялото.
Нишестето е смес от растителни полимери, тоест вериги от отделни молекули, чиято дължина може да бъде стотици хиляди отделни молекули вhttp://en.wikipedia.org/wiki/Файл: Amylopektin_Sessel.svg. Отделна молекула, отделна връзка в изключително дългата верига, от която се състои нишестето, е глюкозата. Това обаче не е глюкозата, която е основното гориво, на което работи живият организъм. Глюкозата е основното изходно гориво - бензинът на човешкото тяло. Но факт е, че органичните молекули, за разлика от неорганичните, са обемисти и се състоят от много атоми; което, дори имайки същия набор от съставни атоми и, съответно, химичната формула; могат да бъдат разположени по различен начин в пространството. Тоест "3-D" триизмерната конфигурация на органичните молекули може да бъде различна. Следователно глюкозата е различна от глюкозата. Това явление в химията се нарича стереоизомерия.
Така една и съща химична формула на глюкозата има различни стереоизомери. Това води до огромни последствия в биохимичен смисъл. Ензимите, които разграждат една глюкоза, не разграждат нейните стереоизомери, въпреки че химичната формула е същата. Това може да се илюстрира с такъв пример от живота, например, ако вземем определенброя на дъските, тогава можете да направите различни мебели от тях. И една мебел ще ви подхожда, а другата не, въпреки че за тях е изразходван същият брой дъски. Някои мебели ще се поберат в стаята ви, а други не. Въпреки че материалът е същият и може би дори броят на дъските е същият. Но тази мебел става, но тази НЕ става. Така е и в света на органичните молекули: тази молекула глюкоза се издига, но тази не! Тази глюкозна молекула ще бъде разградена от ензима, но тази не! И следователно ще са необходими допълнителни ензими за неговото използване. А това означава допълнителен енергиен разход на тялото. И по-дълъг път на рециклиране ще остави след себе си по-голямо количество странични продукти, тоест „шлаки“; на свой ред, също изискващи енергоемко отделяне от тялото. Така се формира понятието полезни, нездравословни и не съвсем полезни за организма вещества.
Тази глюкоза, която е необходима за глюкозата, се съдържа не в растителното, а в животинското нишесте, което се нарича "гликоген"http://en.wikipedia.org/wiki/Glycogen. Източникът на гликоген е черният дроб на живите същества. 10% от теглото на черния дроб е гликоген. Тоест в човек е около 100-120 грама. В други части на човешкото тяло гликогенът е разпръснат повече или по-малко дифузно и не може да бъде нарязан на парчета. А черният дроб - като източник на този, който се нуждае от глюкоза - гликоген, не се предлага на тези, които се хранят с нишестени храни. По този начин, дори само на базата на гликоген, можем да заключим, че черният дроб на всяко живо същество, дори на рибата, е много ценен източник на храна и бързо усвоима енергия. Абсолютно сигурно е, че след кръвта именно черният дроб, който във физиологията дори се нарича „биохимична лаборатория на тялото“, е най-ценната за хранене част от тялото. Използват се мускули, т.е. "месо".хуманоидни хищници за храна по съвсем други причини - заради пигмента миоглобин. А също и защото съставляват най-голямата част от тялото по тегло. Въпреки това, тези, които хранят нишестена паста на други хора, няма да хранят нишестените с черен дроб. Черният дроб, между другото, на латински се нарича много интересно - "ЧЕРЕН ДРОБ", - който знае темата, знае. Основата на храненето на "несинокръвната" част от човечеството е трудно смилаемото нишесте от растителен произход, което в крайна сметка причинява големи здравословни проблеми, запечатвайки всички тъкани на човешкото тяло и на първо място кръвоносните съдове.
Заключение: колкото по-малко човек консумира нишестени храни, толкова по-здравословен е той.
Но опитайте се да си представите живота си без нишесте. В края на краищата, за това трябва да зачеркнете картофи, хлебни и тестени изделия, всичко от зърнени култури, кореноплодни и бобови растения. - Трудна задача? За повечето хора, може да се каже, неразрешим. Но "захарният диабет", превърнал се в бич на човечеството, е именно болестта на тялото, изтощено от растително нишесте. И високата кръвна захар няма нищо общо с това. Факт е, че лабораторните методи за диагностициране на диабет се откриват в кръвта като уж „повишена глюкоза“, изобщо не глюкоза, а продукти от непълно разграждане на нишестето. Тялото се измъчваше да преработва растително нишесте. Ензимната система е изчерпана. Някои хора имат вродена слабост в това. В резултат на това продуктите от непълното разграждане на нишестето наводняват кръвта и всички органи и тъкани, нарушават микроциркулацията. А диабетиците умират от диабет, сладките им тъкани буквално гният живи. Докато патогенетичното лечение всъщност е просто като белене на круши. Диабетът вече е принуден, ако иска да живее, да изключи от диетата всичко, което съдържа нишестехрана. И инжектирането на инсулин, докато продължавате да ядете варено нишесте, е като да се опитвате да напълните огън с вода, а от друга страна да го полеете с бензин.