Съставът на млякото е нишесте, креда, сапун,сода, гипс ..., азбука на здравето

Росселхознадзор разкрива методи за фалшифициране на млечни продукти, протестират производители. И как може потребителят да разбере дали пие мляко?

Според информацията, разпространена от Росселхознадзор, производителите масово използват по-евтини суровини, растителни мазнини и специални технологии, намалявайки себестойността на продукцията. Съдържанието на мазнини в естественото мляко може да достигне 6%, а ако се разреди до 2,5% и се добави нишесте (креда, сапун, сода, вар, борна или салицилова киселина или гипс), тогава можете да получите много значителен доход. Фалшификаторите на "заквасена сметана" разреждат продукта с вода, извара с ниско съдържание на мазнини, "извара" добавят растителни мазнини, увеличавайки съдържанието на мазнини до 10% (висококачествената извара с ниско съдържание на мазнини съдържа само 0,5% мазнини) и намалява съдържанието на протеини (което във висококачествената извара трябва да бъде най-малко 17%). Подобни добавки се използват и при фалшифицирането на масло и сирена. Добросъвестните производители са „изтласкани“ от пазара: цената на техните продукти не може да издържи на конкуренцията.

Надзорните органи установяват, производителите са възмутени. Какво трябва да направят потребителите? Как да определите дали млечните продукти са естествени?

Изглежда, че има само един метод - проба и грешка, след който можете да намерите "вашия" производител. Доверете се на фермерите от пазара? Също вариант, но лесно можете да получите заразено мляко от непозната крава. Във всеки случай, дори ако кравата е в идеален ред, а млякото е мазно и вкусно, то трябва да се вари.

В магазина, като правило, млякото се продава в непрозрачни контейнери, така че е трудно да се определи качеството на млякото по око. Обърнете внимание на метода на обработка:

стерилизацията убива всички бактерии (включително и полезните). Въпреки това частвитамините се запазват. Стерилизираното мляко се съхранява повече от три месеца, но отворената опаковка трябва да се консумира в рамките на 2-3 дни;
по време на пастьоризацията витамините и повечето от полезните бактерии "оцеляват", но срокът на годност е кратък (не повече от пет дни).

Можете да определите дали закупените от вас млечни продукти са натурални, като проведете серия от експерименти. Ако добавите лъжица заквасена сметана към чаша мляко, трябва да получите подквасено мляко. Ако добавите лъжица истинска заквасена сметана към чаша гореща вода, тя ще се разтвори напълно и водата ще стане млечно бяла. Грешна заквасена сметана с утайка, мътна и на бучки. Можете да проверите продукта за наличие или отсъствие на нишесте с капка йод. Ако посинее (за радост на децата и информация на родителите), значи има нишесте. Правилното кисело мляко, съжалявам, отслабва, неправилното може да причини запек.

Можете да проверите дали маслото е натурално:

да опитам. Трябва да е кремообразен, топящ се в устата ви;
когато е горещо. Нормалното масло трябва да се стопи, без да отделя течност, а не да се изпарява моментално;
при намазване. Ако се разпадне и се счупи, считайте наличието на растителни мазнини за доказано;
оставяйки го отворен на въздух. Истинското ще пожълтее, фалшивото не.

Или метод от детството, според М. Зощенко: хвърлете парче масло в горещ чай. Истинският веднага ще даде филм на повърхността, а фалшивият първо ще потъне, а след това бавно ще изплува и ще се стопи за дълго време. С изварата въпросът е по-сложен, точният му състав може да се определи само в лабораторията. Единственото нещо, което може да бъде абсолютно сигурно, е, че не трябва да горчи. И между другото, ако сте успели да намерите правилното мляко и кефир, тогава можете сами да направите чудесна извара, като в същото време получите здравословна и вкусна суроватка.