Стареене на самогон в дъбови бъчви, характеристики, условия на съхранение
Много важен въпрос е излагането на лунна светлина. Истинското стареене на алкохол е възможно само в дъбови бъчви, само те могат да имат положителен ефект върху вашата напитка, докато стъклото, пластмасата или неръждаемата стомана взаимодействат минимално с напитката.
Какво ни дава експозиция? При продължителна и правилна експозиция лунната светлина се насища с вещества, които подобряват нейния вкус и ароматен букет. Така обикновената луна може да се превърне в уиски, коняк, бренди, бърбън и много други.
Изглежда толкова трудно, той наля лунна светлина в бъчва и я постави на тъмно място. Но не всичко е толкова просто, колкото изглежда. Надяваме се, че сте проучили нашата статия „как да подготвите дъбова бъчва за лунна светлина“ и вашият контейнер е напълно остарял.
Характеристика на съхранение на лунна светлина в дъбова бъчва
Какви условия трябва да се спазват, за да узрее правилно напитката? По-долу можете да прочетете някои полезни съвети как правилно да отлежавате лунна светлина в бъчви.
1. На първо място, трябва да определите каква сила на дестилата трябва да излеете в цевта. В зависимост от желаната напитка силата на лунната светлина може да бъде различна. Например, за да се получи уиски, силата на дестилата в бъчвата не трябва да надвишава 45%. Друг момент - влажността в помещението силно влияе върху силата на алкохола. В сухо пространство за няколко месеца крепостта от 50 ° може лесно да скочи до 70 °. При висока влажност тази стойност, напротив, намалява.
2. Вторият въпрос е времето за вливане на алкохол в бъчва. За да узрее дестилатът трябва да престои от 3 до 10 месеца. Трябва да знаете, че колкото по-дълго отлежава алкохолът, толкова повече се променят вкусът и ароматът му. Например за уискивремето за отлежаване ще бъде 7-10 месеца, бърбънът ще издържи 4 месеца, а калвадосът ще се нуждае от 5-6 месеца.
3. Третият въпрос е колко напитка да налеете в бъчвата. Трябва да се напълни до 9/10 от общия обем. Всеки месец 5-10% от лунната светлина се изпарява от цевта, така че от време на време е необходимо да добавяте пресен дестилат в цевта.
Много е важно да изберете правилния обем на цевта. За домашна употреба са подходящи малки контейнери с обем от 2 до 10 литра. Схемата е проста - колкото по-малък е обемът на бъчвата, толкова по-бързо зрее дестилатът. Ако планирате да съхранявате алкохол за дълго време, тогава е по-добре да използвате контейнери с големи обеми. (до 50 литра)
Условия за съхранение
За да запазите най-добрите качества на лунната светлина, е важно не само да изберете правилните ястия, но и да създадете необходимите условия за съхранение:
• Избягвайте пряка слънчева светлина върху съдовете със съхраняван алкохол;
• Температурата в помещението трябва да е постоянна и да не претърпява значителни промени през целия период на съхранение;
• Недопустимо е съхраняването на домашно приготвени напитки при минусови температури;
• Преди дългосрочно съхранение контейнерът трябва да бъде плътно затворен, в противен случай алкохолът може да се изпари от контейнера;
• Съхранявайте лунната светлина само в специализирани съдове, направени от хранителни продукти. В противен случай рискувате необратимо да развалите дестилата.