Столична салата - технологична карта на готвенето
Име на ястието: Столична салата
Технологична карта (готварска рецепта)№664
Вид обработка: Варене
| Грамаж на ястието: грама |
Рецепта (разположение на продуктите) за 100 грама нето ястие:
| Пиле | 76,67 | 52,67 |
| илиТурция | 64,67 | 47.33 |
| илиФазан | 56,67 | 37.33 |
| илиГроб | 56,67 | 37.33 |
| илиСива яребица | 56,67 | 37.33 |
| илиГроб | 58,67 | 37.33 |
Тегло на варено птиче и дивечово месо
Хранителна стойност, калорично съдържание и химичен състав на ястието (витамини, микроелементи):
| Протеини, g | 7,84 | 0 |
| Мазнини, g | 24.47 | 0 |
| Въглехидрати, g | 4.65 | 0 |
| Съдържание на калории, kcal | 270,75 | 0 |
| В1, мг | 0,0517 | 0 |
| В2, мг | 0,1071 | 0 |
| C, mg | 5,1599 | 0 |
| Ca, mg | 26.1883 г | 0 |
| Fe, mg | 1,2291 | 0 |
Препоръчителен добив на хранене (в грамове):
| Деца 1-3 години | 45 | 45 | 45 |
| Деца 3-7 години | 60 | 60 | 60 |
| Ученици 7-10г | 100 | ||
| Ученици 11-18г | 150 | ||
| възрастни | 150 |
Технологична карта за готвене в столова (кафене), кетъринг:
| За салата се използва варено птиче или дивечово месо без кожа. Половината от пулпата се нарязва на ситно, а останалата част се използва за украса. Салатата се приготвя и украсява по същия начин като месната салата № 663. Вместо раци можете да използвате опашки от раци. Марулята може да бъде освободена без раци, съответно намаляване на продукцията. |
Обратно към списъка с ястия: САЛАТИ И ВИНЕГРЕТИ
Можете да заредите тази рецепта във всяка програма от серията Nutrition:Първо запазете рецептата във файл и след това я заредете в програмата.Инструкция
Искате лиотстъпка за детска градина: хранене или нещо друго?Научете повече тук.
*Забележка: тук например е дадено теглото само на някои продукти, всички данни са изцяло дадени в предложените програми от поредицата "Хранене".
Приемаме плащане с банкови карти