Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на мариновани вълни със снимки

Много хора обичат тези мариновани гъби, защото след като сте опитали това ястие веднъж, не можете да останете безразлични. Тази рецепта стъпка по стъпка със снимки ще ви каже как да мариновате волки за зимата.

Специфика на готвене

При мариноването на волнушките трябва да се има предвид, че волнушката еусловно годна за консумация гъба, което означава, че при приготвянето й трябва стриктно да се спазват някои прости правила.

Първо трябва внимателно да сортирате гъбите: изхвърлете вълните, които не са подходящи за ецване. Те включват червиви и стари гъби. За да ускорите процеса, по-добре е изобщо да не приемате такива вълни, веднага изберете онези гъби, които са подходящи за мариноване. Необходимо е да отрежете краката на вълните и да измиете шапките от полепнали отломки, най-добре е да изплакнете шапките с мека гъба. За да сортирате вълните по-ефективно, използвайте големи контейнери, които ще поберат целия обем гъби. За удобство можете да отделите големи вълни от малки, но това не е необходимо. Най-големите екземпляри могат да бъдат нарязани на няколко части.

След това вълнитесе накисват в студена вода за два или повече дни. За целта гъбите се поставят в голям съд, заливат се с вода (в никакъв случай гореща) и се натискат отгоре с преса, но не много силно, за да не се натрошат гъбите. Водата трябва да се сменя три или повече пъти на ден. След като изтече необходимото време, водата се източва, вълните се измиват с чиста вода и се оставят да се отцедят.

Преди да мариновате гъбите, те се варят до пълна готовност, това може да стане в същия съд, в който сте накиснали гъбите. Гответе докато всички гъби потънат на дъното. За да не загубят вкуса си по-малките гъби, сварететях отделно. Ако нарежете гъбите на парчета с приблизително еднакъв размер, тогава можете да ги сварите заедно.

Маринованите volnushki са много известно ястие и има много рецепти за мариноване. Няма специални разлики в тях, така че можете да използвате всяка рецепта стъпка по стъпка със снимки.

Съществено е, че в някои рецепти се препоръчва бурканитеда се затварят с метални капачки, а в други - с найлон. Първият метод е добър, защото гъбите ще стоят през цялата зима на всяко хладно място с температура малко под стайната. При найлоновите капаци срокът на годност се намалява около три до четири пъти, а готовият продукт трябва да се съхранява в хладилник или изба. Можете да използвате и винтови капачки, те по нищо не отстъпват на металните.

Мариновани volnushki - рецепти

Класическа рецепта за мариновани пържени

Какво ще ви трябва:

Един килограм вълни
Триста милилитра вода
Две супени лъжици едра сол
Три супени лъжици захар
Една чаена лъжичка трапезен оцет
Десет зърна черен пипер
два дафинови листа
Няколко карамфилчета
Три грама семена от кимион и копър (на вкус)

Процес на ецване:

Горното описва какво трябва да се направи, преди да мариновате тези гъби, ако сте изпълнили тези стъпки, тогава можете спокойно да продължите към приготвянето на мариновани вълни по тази рецепта.

Преди да поставите гъбите в буркани, те (бурканите) трябва да бъдат стерилизирани. Най-лесният начин да направите това е чрез варене. Водата се излива в тигана (изберете размера на тенджерата и обема въз основа на броя на кутиите), водата се довежда до кипене и в нея за няколко минутибанките падат. Заедно с бурканите можете да спуснете капачките, тъй като те също трябва да бъдат стерилизирани.

За да приготвите марината, е необходимо да добавите захар, сол, дафинов лист и други подправки към вряща вода, с изключение на оцет, оцетът се добавя само след като вълните са изложени в буркани. Оставете всичко да поври две минути, след това добавете гъбите и оставете маринатата да заври и изчакайте още десет, петнадесет минути.

Поставете вълните в буркани, във всеки от които добавете0,5 чаена лъжичка оцет. Притиснете малко отгоре, за да легнат максимално една до друга, след което залейте гъбите с маринатата.

Затворете бурканите с капаците, които желаете и ги завийте възможно най-плътно в плътна кърпа. Можете да използвате одеяло. Това е необходимо, така че банките да се охладят възможно най-бавно. Това ще позволи на вкуса да се разкрие по-добре.

Можете да съхранявате мариновани гъби, приготвени по тази рецепта, затворени с метални капаци, в хладилника или килера през цялата зима.

Волнушки, мариновани с горчица и чесън

Рецептата за мариновани волнушки с чесън и горчица е доста проста,ще ви трябва:

Един и половина килограм вълни
Половин литър вода
Четири супени лъжици сол
Три супени лъжици захар
Петдесет милилитра ябълков оцет
Една глава чесън
Пет грама семена от бял синап
Три чадъра от копър

Преди да мариновате гъби по тази рецепта, е необходимо да изпълните всички същите стъпки, които бяха посочени по-горе, в началото на статията

Чесънът трябва да бъде обелен и нарязан на много ситно.Трябва да получите тънки плочи, но ако желаете, можете да поставите чесън в буркан и цели скилидки,няма да повлияе много на вкуса.

Стерилизирайте три половинлитрови буркана по всякакъв начин, с който сте свикнали.

След стерилизация на дъното на буркана се слага чадър от копър, горчица и чесън, вие преценявате колко чесън да сложите. След това вълните се поставят в буркана и леко се притискат, за по-плътно прилепване на гъбите една към друга.

Изсипете четири супени лъжици сол и три супени лъжици захар в тенджера с вода, оставете да ври пет минути, след това налейте петдесет милилитра ябълков оцет и отстранете от огъня. Изсипете получената марината в буркани и ги покрийте с капаци. Сварете бурканите за двадесет минути. След този период внимателно извадете вълните от тигана и завийте капака.

Обърнете бурканите с капаци иги завийте плътно с одеяло така че да изстинат бавно в топла стая.

След като консервите се охладят напълно, поставете ги на удобно място за съхранение. Гъбите, приготвени по тази рецепта, ще се съхраняват перфектно дори при стайна температура.

Салата с вълни

Това ястие е една от вариациите на маринованите вълни за зимата. Тази рецепта е различна по това, че ви позволява да приготвите вкусно самостоятелно ястие, което трябва само да се прехвърли от буркан в купа за салата.

За да го подготвите ще ви трябва:

Килограм вълни
Половин литър вода
Моркови две парчета
една крушка
Осем чаени лъжички каменна сол
Две чаени лъжички захар
Ябълков оцет двадесет милилитра
Бахар Десет грахчета
Карамфил пет броя
Дафинов лист два листа

Пригответе гъбите по технологията, описана в началото на статията. Изплакнете и подсушете леко.

Лукът се нарязва на половин пръстени.Нарежете морковите на тънки квадратчета с ширина два сантиметра.

Стерилизирайте бурканите по обичайния начин.

Изсипете всички подправки с изключение на оцета във вряща вода, оставете да заври малко идобавете зеленчуци в тенджерата, гответе двадесет и пет минути. След като сложите гъбите и залейте с ябълков оцет, оставете да се готви още четвърт час.

Наредете гъбите плътно в буркани, залейте с марината и завийте капачките. Първо трябва да се сварят капаците. След като включите капаците и увиете в дебело одеяло, оставете да изстине на топло място, след което можете да извадите за съхранение.