Странични ефекти и лекари

Книга: Защо дебелеем. Митове и факти за това какво ни пречи да бъдем стройни

Странични ефекти и лекари

Когато замените въглехидратите в диетата си с мазнини, вие коренно променяте вида гориво, което клетките на тялото ви използват за енергия. Те преминават от работа основно върху въглехидрати (глюкоза) към използване на мазнини за тази цел - както телесните мазнини, така и мазнините във вашата диета. Такова преструктуриране обаче може да доведе до редица странични ефекти, включително временна слабост, умора, гадене, липса на течности, диария, запек, нарушение, наречено артериална ортостатична хипертония - когато настъпи спад на кръвното налягане, когато човек внезапно заеме изправено положение, човек може да се почувства зле или дори да припадне в същото време - както и обостряне на тревожна преди това подагра.

През 70-те години на миналия век здравните власти настояваха, че именно поради тези странични ефекти такава диета не може да бъде „гарантирано безопасна“ и затова препоръчваха дори да не се опитва изобщо.

Въпреки това, когато говорим за такива краткосрочни последици от изключването на въглехидратите, властите не са взели предвид какви дългосрочни ползи можем да получим, като направим такава малка жертва - след преодоляване на симптомите, такава диета ще ни гарантира по-дълъг, по-здравословен и по-слаб живот. Формално това "оттегляне" на въглехидрати се нарича кетоадаптация, тъй като този процес включва адаптирането на тялото към състояние на кетоза, причинено от консумацията на не повече от шестдесет грама въглехидрати на ден. Ето защо някои хора, които опитват диета с ниско съдържание на въглехидрати, се отказват доста бързо, без да постигнат видими резултати.резултати [60]. („Такива въглехидратни гладове често се бъркат с „нуждата на тялото от въглехидрати“, казва Уестман. „Въпреки това, това е същото като да кажете на отказалите пушачи, че техният никотинов глад се дължи на нуждата на тялото от никотин и да им предложите цигара, за да решат проблема.“)

Вече стана ясна причината за тези странични ефекти, а лекарите, които предписват нисковъглехидратни диети на своите пациенти, твърдят, че те могат лесно да бъдат премахнати. Тези неприятни симптоми нямат нищо общо с изобилието от мазни храни в диетата. По-скоро те са резултат или от това, че човек яде твърде много протеини и твърде малко мазнини, или от опита му да тренира усилено, без да отдели време за адаптиране към нова диета, или, както се случва в повечето случаи, поради неспособността на тялото да компенсира напълно отхвърлянето на въглехидрати и в резултат на това катастрофален спад в нивата на инсулина.

Както споменах по-рано, инсулинът казва на нашите бъбреци да приемат натрий, което от своя страна причинява задържане на течности и високо кръвно налягане. Когато нивата на инсулин спаднат, както се случва, когато въглехидратите се спрат, бъбреците започват да отделят натрупания от тях натрий, а с него и водата. За повечето хора това е полза за здравето, тъй като този процес понижава кръвното налягане.

При някои тялото започва да се справя с такава непланирана загуба на течности. Той прави това чрез поредица от реакции, които могат да доведат до задържане на течности и нарушаване на така наречения водно-солев баланс (бъбреците започват да отделят калий, за да запазят резервите си от натрий непокътнати), което води до току-що споменатите странични ефекти. С подобен ефектчовек може да се бори, както отбеляза Фини, като консумира допълнително натрий: яде един или два грама натрий на ден (половин или цяла чаена лъжичка готварска сол) или пие две чаши пилешки или телешки бульон дневно, което Westman и други лекари в момента предписват на своите пациенти.

Тези странични ефекти ни дават да разберем колко е важно да получите подкрепата на опитен лекар, ако решите да изключите въглехидратите, които угояват. Ако страдате от диабет или хипертония, тогава помощта на лекар става необходима. Тъй като премахването на въглехидратите помага за понижаване на кръвното налягане и нивата на кръвната захар, а вие вече приемате лекарства, за да направите същото, комбинацията от тези ефекти може да бъде катастрофална. Неестествено ниската кръвна захар (хипогликемия) може да доведе до гърчове, загуба на съзнание и дори смърт. Неестествено ниското кръвно налягане (хипотония) може да причини замаяност, припадък или гърч.

Лекарите, които разбират защо напълняваме и знаят как да се справят с това, могат да се преброят на пръсти, иначе нямаше да има нужда от тази книга. Но наистина тъжният факт е, че дори лекарят да разбере какъв е всъщност проблемът, той често се колебае да предпише диета с ниско съдържание на въглехидрати на своя пациент - дори ако самият той я използва, за да поддържа собственото си тегло. Лекарите, които съветват пациентите си просто да ядат по-малко и да се движат повече, и особено да се хранят по начина, по който здравните власти препоръчват – по-малко мазнини и повече въглехидрати – не са съдени за лекарска грешка, когато пациентът умре от инфаркт две седмици или дори два месеца по-късно. Същите лекари, които противоречат на конвенционалната мъдростмедицински възгледи и предписаната диета с ниско съдържание на въглехидрати може да не се чувстват толкова безопасни[61].