Супа лагман - Стъпка по стъпка рецепта за готвене със снимка
Описание и съставки
- загряваме казана
- докато котелът се загрява, нарежете месото на едри парчета
- запържете с добавка на растително масло или мазнина
- нарежете морковите, добавете ги към месото, разбъркайте
- нарежете лука на едро, сладкия пипер, половината патладжан нарежете на кубчета с кожата, а другата половина патладжан нарежете на кубчета, но без кожата. Имаме нужда от това за последователност.
- заредете нарязаните патладжани в казана при останалите продукти, разбъркайте всичко
- След това се нарязват картофите, прясното бяло зеле и репичките. Добавяме ги към останалите продукти в казана. Запържете до полуготовност.
- добавете малко чиста вода. И оставете да къкри 30 минути
- Нека добавим малко тиква към нашето ястие. Тиквата ще направи лагмана по-нежен
- Да опитаме месото. Ако стане меко, добавете още вода.
- Нарязани домати
- добавете малко нарязан кориандър и нарязан чесън къмлагман
- Ястието трябва да е пикантно, затова добавете ситно нарязана люта чушка. И оставете да къкри още 20-25 минути
- в края на ястието ще му придадем уникален вкус: добавете малко звезден анасон, кимион. Ястието се овкусява със сол и черен пипер. Пипер е по-добре да добавите от мелницата. Затваряме казана с лагман капак. И докато той настоява, пригответе фидето.
- .
- Направете юфка: Смесете пшенично брашно с яйца. Нека добавим малко сол
- Ако тестото е сухо, добавете вода
- месете докато тестото спре да лепне по ръцете и стените на съда
- намажете дървена дъска с растително масло
- прехвърляме тестото за юфка върху дъската, намазваме я с масло и покривамеобвивка или кърпа. Оставете да престои 20 минути, за да набъбне глутенът. Тестото ще се разточи добре.
- След това правим юфка: усукваме тънки въжета от тестото. Първо трябва да загреете водата в тенджера
- Слагаме фиде на двете ръце. Бавно разперете ръцете си в различни посоки, за да не се разкъса тестото. И го чукни на масата
- и веднага хвърлете фидето във вряща подсолена вода. Гответе 6-7 минути
- изхвърлете юфката в гевгир
- .
- След товапригответе лютия мързелив сос за лагман : смесете лют червен пипер, смлян червен пипер и смлян черен пипер. Съотношение 1:1
- Залейте подправките с врящо растително масло, разбъркайте и оставете да изстинат
- Махнете капака от казана: невероятен аромат
- Първо, юфката се поставя върху чинията, след това малко дебела. Залива се с бульон. Гарнирани със ситно нарязани белени домати с чесън и билки. Лютият сос се сервира отделно.