Сурова аджика от сладък и горчив пипер
Сурова аджика от сладки и горчиви чушки. Рецепта със снимка стъпка по стъпка
Така че, започнете с подготовката на всички съставки. За аджика червените сладки чушки с гъста и месеста каша са перфектни. Вземете свежи и красиви чушки, не набръчкани. Първо поставете зеленчуците в гевгир и ги изплакнете обилно от прах и мръсотия. Разполовете и отстранете семките. Изплакнете отново и нарежете на малки парченца.
Обелете скилидките чесън и ги изплакнете в течаща студена вода.
Носете ръкавици за еднократна употреба, за да избегнете изгаряния при работа с люти чушки. Изплакнете, отрежете зелената опашка. Разрежете по дължина на две части. Изчистете семената. Ако обичате по-пикантни парчета, може да оставите семките.
Превъртете всички обелени зеленчуци през месомелачка или накълцайте в кухненски робот или блендер. Поставят се в дълбока купа.
Добавете сол, кристална захар, ябълков оцет. Всичко се разбърква добре. Оставете за 20-25 минути на стайна температура. Разбърквайте от време на време. Необходимо е захарта и солта да се разтворят. Междувременно пригответе удобни буркани с капаци, най-удобно малки по размер. Трябва да се измият и стерилизират добре.
Поставете готовата аджика в чисти, сухи буркани и покрийте със стерилизирани капаци. Съхранявайте на хладно. Такава заготовка се съхранява дълго време, освен ако, разбира се, не успеете да я запазите до зимата. Вкусни приготовления за вас!