Свиневъдство в чужда Европа свиневъдство в Европа
В чужда Европа, в такъв отрасъл като свиневъдството, се очертава трудна картина.
От една страна, такива европейски страни като Великобритания, Дания, Франция и Германия имат добър развъден и технологичен потенциал, а от друга страна, трудната икономическа ситуация в света като цяло и в Европа в частност не може да не засегне свиневъдството.
По-долу ще разгледаме състоянието на тази важна индустрия поотделно за всяка страна.
Свиневъдството в чужда Европа. Характеристики на отделните държави
Свиневъдство в Германия
В Германия тази индустрия винаги е играла важна роля в икономиката на държавата.
Породите свине се записват тук само за свине, записани в специална родословна книга, така че е доста лесно да се оцени съотношението на разновидностите на тези животни в общата популация.
Напоследък в германската свиневъдна промишленост се наблюдава ясно пристрастие към месото.
Има все по-малко и по-малко Berkshires, големите черни прасета вече не се записват в племенната книга, такъв сорт като Sattelschweins може да се намери само в Тюрингия.
В Германия се отглеждат основно две местни породи - бяла дългоуха и бяла късоуха (ландшвайн и еделшвайн).
През последните години те бяха активно подобрени чрез кръстосване с местни сортове, които са много популярни в чужбина. Освен с местни раси, дългоухото бяло е кръстосано и с голямо бяло прасе, което също е внос от България. Резултатът от тази работа, както и вътрешнопородната селекция, беше увеличаване на дължината на тялото и намаляване на дебелината на сланина поради увеличаване на месния компонент.
В Германия свинефермите са разделени на пет вида:
- растения за разплод;
- развъдни ферми;
- големи репродуктори, където се съхранява разплодното ядро на свинете майки;
- предприятия, специализирани в производството на прасенца за по-нататъшно угояване;
- държавни хранилища.
Развъдниците осигуряват свине майки за предприятия от трети и четвърти тип.
В Германия има дванадесет пункта за контролно хранене. Пет от тях са старовремски (индивидуални кошари за угояване на женски млади млади млади животни) и седем станции с групови кошари (по 4 животни).
Всички хранилища получават еднакъв фураж от едно и също растение.
Увеличаване на броя на стадата свине в тази страна не се планира, но се работи много за подобряване на показателите за производителност. В бъдеще Германия възнамерява да остави в страната само два местни вида свине (бели късоухи и бели дългоухи и бели късоухи) за търговско отглеждане.
Като цяло този клон на германското животновъдство е доста проспериращ и има добър потенциал за по-нататъшно развитие.
Свиневъдство в Обединеното кралство
Според статистическите проучвания в края на 2015 г. е регистрирано намаление на общата популация на свине във Великобритания. Това е причинено от намаляването на стадото в Англия. Тази цифра спадна с 2 процента и сега броят на прасетата в Обединеното кралство е 4 милиона 400 хиляди единици. Този спад във времето съвпадна с увеличаване на количеството произведено свинско месо и в резултат на това увеличаване на клането.
Броят на угояващите също намалява с 3%, въпреки че производството на свинско месо продължава да расте през първите два месеца на 2016 г.
Броят на разплодните животни, напротив, се е увеличил с 3 процента и достига 401 000 глави. Ръстът е за сметка на Шотландия (увеличениес 12 процента) и Северна Ирландия (ръст от 6 процента). В самата Англия цифрите са много по-ниски.
Отличителна черта на британското свиневъдство е, че не се подпомага нито от държавата, нито от европейските субсидии.
Освен това неотдавнашният висок обменен курс на британската валута спрямо други европейски валути доведе до увеличаване на износа на по-евтино вносно свинско месо. Това се отрази негативно на самата свиневъдна индустрия в Обединеното кралство.
Основните сортове породи свине, отглеждани в тази страна, са Йоркшир, Хемпшир, Честър бяло, Дюрок и други. Работи се и по възстановяване на популацията на чисто английските породи - Есекс, Британски седлобек и Уесекс седлобек. Тези видове са на ръба на изчезване, но британските свиневъди създават специални общества, за да спасят тези животни.
Като цяло свиневъдството в Обединеното кралство преживява трудни времена, но маржът на безопасност на този отрасъл в страната все още е достатъчен, за да коригира ситуацията.
Свиневъдство във Франция
Столицата на френското свиневъдство е Бретан. Именно в западната част на тази страна са концентрирани повечето свиневъдни предприятия. Във Франция обаче практически няма големи предприятия за отглеждане на свине. Този сектор е представен предимно от малки и средни предприятия от пълен цикъл.
Това се дължи на доста строгото екологично законодателство, което силно ограничава свиневъдните предприятия в увеличаването на мащаба на производството.
Като цяло френското свиневъдство изживява сериозна криза и държавата подготвя пакет от спешни мерки в подкрепа. Тези мерки предвиждат държавен контрол върху нивото на цените, които са паднали значителнонапоследък (включително в резултат на наложеното от България ембарго), както и създаването на специален фонд за държавно подпомагане на свиневъдите и преференциални лихви по кредитите.
Популярни породи във Франция са пиетрен и ландрас, както и някои видове английски и американски свине.
Свинепроизводство в Дания
Дания, въпреки кризата, остава една от водещите европейски страни по свиневъдство.
Този клон на датското животновъдство се характеризира с: високо ниво на развитие; първокласен бекон и свинско месо; голям избор от различни консерви от свинско месо, много популярни на външните пазари.
Общата популация на свинете в Дания е 7-7,5 милиона животни, от които приблизително 600 хиляди са свине майки. Годишно се колят от 10 до 11 милиона прасета с тегло от 70 до 80 килограма, което дава годишна продукция от 730 до 750 хиляди тона.
Въпреки това, наскоро, поради законови ограничения в областта на опазването на околната среда, броят на датските свинеферми започна да намалява.
В същото време се увеличава износът на прасенца за угояване за Германия (9 милиона глави млади животни през 2012 г.).
Най-често срещаната порода свине в Дания е датският ландрас.
Малки количества са представени от сортове като голямо бяло и местно черно-бяло. Напоследък активно се извършва кръстосване с белгийски прасета Pietrain.
В тази страна за първи път беше създадена единна система за управление на свиневъдството, която значително подобри развъдната работа, подобри качеството на продуктите и увеличи рентабилността на индустрията като цяло.
Така например цялата селекционна и развъдна работа тук се контролира от Националния комитет по развъждане, който има мрежа от районни служби.в цялата страна (250 развъдника с държавна акредитация).
Между такива центрове има непрекъсната ожесточена конкуренция, която всяка година води до факта, че някои от тях са изключени от списъка, одобрен от държавата, а на тяхно място идват по-успешни по отношение на качеството и условията на стадото, счетоводството, качеството на сградите, санитарно-хигиенните условия и т.н.
В допълнение към развъдните центрове, одобрени на държавно ниво, в Дания има приблизително 1500 малки развъдни предприятия от местно значение (за 20 - 30 свине майки всяко). Работата им се контролира и при необходимост се оказва методическа и научна помощ от 4 централни (държавни) и 20 местни контролни станции по развъждане.
Средните навици достигат тегло от 90 килограма за 184 дни. Средният прираст на ден е 673 грама и при ниво на разходите за фураж от 3,58 овесени К.Е. Средната дължина на тялото е 96,2 сантиметра.
Също така в Дания има около 600 станции за производство на глигани, всяка от които има 30-40 животни.
Според датските експерти изоставането на търговските предприятия по отношение на качествените характеристики на животните от разплод вече е сведено до пет поколения. С други думи, търговското стадо достига разплодни характеристики след 8-10 години.
В комерсиалното свиневъдство в Дания се наблюдава тенденция към разширяване на мащаба на предприятията с тясна специализация. В момента има ферми, в които се угояват до 2500 глави едновременно, както и ферми за разплод с брой свине майки от 200 тона до 300 тона.