Свински шишчета

Сочен ароматен кебап със зеленчукова добавка.

съставки:

2 кг свинско (най-добре врат)
500 г лук (за предпочитане малък)
3 чл. л. ябълков или винен оцет 6% (може да се замени с лимонов сок)
2 с.л. л. сол със средна пързалка
2 ч.ч прясно смлян пипер
0,5 кг млади тиквички (по желание)
≈0,5 литра газирана минерална вода

готвене:

Нарежете свинското месо на еднакви парчета по около 50-60 грама всяко, сложете в съд.

Обелете лука, нарежете на кръгчета, добавете към свинското месо.

Добавете сол, черен пипер, оцет, разбъркайте добре, като леко втривате подправки в месото. Внимавайте, ако не използвате газирана вода, ще имате нужда от по-малко сол.

Налейте газирана вода, така че да покрие месото (на мен ми трябваше 0,5 литра). Оставете да се мариноват за 2-3 часа или повече.

Затворих капака с главата надолу и го увих плътно с домакинско фолио, така че нищо да не се разлее по пътя.

Нарежете тиквичките на средни кръгчета. С такова нарязване като на снимката, тиквичките остават уверено хрупкави. Ако искате по-мека версия, нарежете около половината по-тънко. Посолете тиквичките много обилно, като ги натриете със сол, разбъркайте добре и сложете в подходящ съд (аз използвах купа с капак).

Нанижете плътно парчета месо, кръгчета лук и резени тиквички на шишчета.

Поставете на скара, върху горещи въглища.

Пържете до готовност, сервирайте скоро. Мекият сочен ароматен кебап е може би най-вкусната храна за пикник :-)