Свинско по китайски в соев сос
- Подготовка
- 5 минути
- Време за готвене
- 30 минути
- Порции
- 3
Има много възможности за приготвяне насвинско по китайски в сладко-кисел сос, което показва популярността на това ястие. Вкусно приготвено сочно свинско месо с пикантен аромат и деликатен вкус може да задоволи и най-закоравелия и придирчив гурме. В китайските ресторанти можете да опитате свинско в джинджифил и соев сос, задушено в сос териаки, свинско със стриди в пикантен къри сос, свинско в джинджифил и меден сос или оризов сос (gobajou).
Почти всички рецепти съдържат основната съставка - соев сос. Към марината често се добавят пресни зеленчуци, особено често домати и чесън, корен от джинджифил, мед, лайм и пикантни подправки. Много рецепти изискват мариноване на месото за няколко часа.Свинско по китайски в соев сос, чиято рецепта искам да ви предложа, не изисква допълнително мариноване на месото.
Свинското ще бъде приготвено в традиционната китайска кухня по метода на пържене. Парчетата месо ще се изпържат бързо заедно със соса в сгорещено олио. Приготвянето на свинско в соев сос по китайски ще ви отнеме не повече от 35 минути. За да бъде ястието вкусно, дайте предпочитание на месо с минимално количество мазнини.
Благодарение на нишестето и захарта, сосът за свинско по китайски се оказва много интересна и необичайна желеобразна консистенция и има кисело-сладък вкус. Кое е най-доброто свинско месо за употреба? За тазирецепта за свинско в соев сос по китайски най-подходящи са свинско филе, врат, филе, шунка.
- Свинско -300 гр.,
- соев сос - 150 мл.,
- Картофено нишесте - 1 супена лъжица,
- Захар - 1 с.л. лъжица,
- Ябълков оцет - 1 с.л. лъжица,
- Чесън - 2-3 скилидки,
- Зехтин,
- сусам,
- Зелен лук.
Свинско по китайски в соев сос - рецепта
Първо, нека приготвим свинския сос. Изсипете соев сос в купа.
Изсипете картофено нишесте.
Налейте ябълков оцет. Ябълковият оцет може да се замени с лимонов сок.
Обелете скилидките чесън. Прекарайте ги през преса или нарежете с нож на ситни трохи. Добавете в купа с останалите съставки за соса.
Разбъркайте соса с лъжица до гладкост. Можете да видите текстурата и цвета му на снимката.
Изплакнете свинското месо и го подсушете с хартиени кърпи. Нарежете на тънки ленти с ширина 1 см и дължина 4-5 см.
Изсипете малко количество нишесте върху плоска чиния. Оваляйте свинските филийки от всяка страна в нишесте.
Загрейте тиган със зехтин. Разпределете месото.
Запържете го за 2-3 минути. След това обърнете всички парчета с шпатула от другата страна и запържете и от тази страна за 2-3 минути.
Изключете огъня. Залейте свинското с готовия сладко-кисел сос. Сосът трябва да покрие равномерно месото.
Свинско в соев сосПо китайски се задушава още 3-4 минути. Благодарение на нишестето и захарта, сосът бързо се сгъстява и леко се карамелизира. Затова е важно парчетата месо да се разбъркват с шпатула, за да не загорят.
Измийте зеления лук и го нарежете по диагонал. Готово пържено месопрехвърлете в чиния, поръсете със сусам и зелен лук. Приятен апетит. Свинско в соев сос, поднесено с варен ориз или оризови фиде. Между другото, този сос е универсален, в него можете да мариновате и печете пилешки бутчета, филета или крилца. Получава се и много вкусно.
Свинско по китайски в соев сос. снимка
